肉(rou)(rou)(rou)(rou)用品種羊(yang)適宜選(xuan)擇的(de)綿(mian)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)規格標(biao)準為(wei)：1．一級肉(rou)(rou)(rou)(rou)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)發(fa)育最佳(jia)，骨不(bu)外露(lu)，全身充滿脂(zhi)肪(fang)(fang)，在(zai)肩胛(jia)(jia)骨上附(fu)有(you)柔軟(ruan)脂(zhi)肪(fang)(fang)層。2．二級肉(rou)(rou)(rou)(rou)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)發(fa)育良好，骨不(bu)外露(lu)，全身充滿脂(zhi)肪(fang)(fang)，肩胛(jia)(jia)骨稍突(tu)起，脊(ji)椎上附(fu)有(you)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。3．三級肉(rou)(rou)(rou)(rou)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)不(bu)甚發(fa)達，僅脊(ji)椎、肋骨外露(lu)，并附(fu)有(you)細條的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)層，在(zai)臀部、骨盆部有(you)瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)。4．四級肉(rou)(rou)(rou)(rou)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)不(bu)發(fa)達，骨骼明顯外露(lu)，體腔(qiang)上部附(fu)有(you)沉積(ji)脂(zhi)肪(fang)(fang)層。

肉用(yong)品(pin)種(zhong)羊(yang)宜選(xuan)擇下面(mian)的綿羊(yang)品(pin)種(zhong)：

一、地方優良品種

1．阿勒泰大尾羊：屬肉用粗毛(mao)羊品種，體格大，腿高結實，股部肌肉豐滿，脂尾大并有縱溝，乳(ru)房發育良(liang)好，被毛(mao)多為(wei)(wei)褐(he)色。成年公羊體重可達80-130千克(ke)，剪毛(mao)量約(yue)2.47千克(ke)；成年母羊體重60-70千克(ke)，剪毛(mao)量約(yue)2.07千克(ke)，產(chan)羔率平均為(wei)(wei)110%，屠宰(zai)率53%。

2．烏(wu)珠穆沁羊(yang)(yang)：體(ti)(ti)格(ge)高(gao)大，體(ti)(ti)軀長，背腰(yao)寬，肌(ji)肉豐(feng)滿，全身(shen)結構(gou)勻稱，公(gong)羊(yang)(yang)無角或(huo)螺(luo)旋(xuan)狀角，母羊(yang)(yang)多(duo)(duo)數無角，體(ti)(ti)軀白色、頭頸為(wei)黑(hei)色者居多(duo)(duo)。成年羊(yang)(yang)公(gong)羊(yang)(yang)體(ti)(ti)重平均為(wei)74.4千(qian)克，母羊(yang)(yang)58.4千(qian)克，屠宰率(lv)平均為(wei)51.4%，繁殖(zhi)力不高(gao)，產(chan)羔率(lv)平均為(wei)100.2%。

3．小尾寒羊(yang)：分布(bu)在(zai)(zai)山東荷澤、濟寧以及相毗鄰的(de)河北、河南、江(jiang)蘇等省部分地(di)區。此羊(yang)四肢較長，脂尾短。公(gong)(gong)羊(yang)有(you)角(jiao)，母(mu)羊(yang)約(yue)半數無角(jiao)。毛色(se)絕大(da)多(duo)數為白色(se)。成年公(gong)(gong)羊(yang)體(ti)重100千(qian)(qian)(qian)克以上，母(mu)羊(yang)55千(qian)(qian)(qian)克。在(zai)(zai)改善(shan)飼養條件或(huo)進行(xing)早(zao)期育肥時(shi)，日增重可達200克以上。周歲育肥公(gong)(gong)羊(yang)宰(zai)前(qian)平(ping)均活重72.9千(qian)(qian)(qian)克，平(ping)均胴體(ti)重40.5千(qian)(qian)(qian)克，屠(tu)宰(zai)率55.60%，平(ping)均凈肉(rou)重33.41千(qian)(qian)(qian)克，凈肉(rou)率45.9%。

小(xiao)尾寒羊(yang)(yang)具(ju)有(you)早熟(shu)多(duo)胎(tai)，四(si)季發(fa)情、適應(ying)性好和遺傳(chuan)性穩定的繁殖特性。公(gong)、母羊(yang)(yang)均在5-6月齡達到性成熟(shu)，當(dang)年(nian)可(ke)產(chan)羔。母羊(yang)(yang)常年(nian)發(fa)情，四(si)季均可(ke)配種。平(ping)均胎(tai)產(chan)羔數2.5只，母羊(yang)(yang)一(yi)年(nian)可(ke)2產(chan)或兩年(nian)3產(chan)。其(qi)它還有(you)湖羊(yang)(yang)、同(tong)羊(yang)(yang)、大(da)尾寒羊(yang)(yang)、豫西脂尾羊(yang)(yang)。

二、國外肉羊品種

美利奴(nu)羊：早熟，羔羊生(sheng)長(chang)發(fa)育快(kuai)，產肉力高，繁殖力強，被毛品質好(hao)。體重成年公羊為100-140千(qian)克(ke)，母(mu)羊70-80千(qian)克(ke)，泌乳性(xing)能(neng)好(hao)，羔羊生(sheng)長(chang)發(fa)育快(kuai)，該品種(zhong)對(dui)氣(qi)候干燥、降水量少的地區有良(liang)好(hao)的適應能(neng)力，且(qie)耐粗飼。

其它(ta)還有(you)夏洛來羊(yang)、陶(tao)塞特羊(yang)、薩福克羊(yang)等。