毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)又稱菜用大豆(dou)(dou)(dou)(dou)，因其營(ying)養(yang)豐富(fu)平衡，食味鮮(xian)美，風(feng)味獨特，是(shi)一種(zhong)優(you)質(zhi)綠色保健(jian)蔬菜，在國(guo)內外(wai)市場受到普(pu)遍歡(huan)迎，已成為我國(guo)一些地(di)區出口創匯(hui)的大宗蔬菜品種(zhong)之一。我市地(di)處南(nan)方(fang)熱帶四(si)季大豆(dou)(dou)(dou)(dou)區，光(guang)、熱、水(shui)資源豐富(fu)，自然生態環(huan)境優(you)越(yue)，常(chang)年種(zhong)植(zhi)毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)面積(ji)100公(gong)頃(qing)以上(shang)，因此發展種(zhong)植(zhi)加工速凍鮮(xian)食毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)具(ju)有廣闊(kuo)的市場前景。

臺灣75毛(mao)豆是從臺灣引進(jin)的(de)，是目前集產量、品(pin)質(zhi)、商品(pin)性最(zui)好的(de)一個品(pin)種(zhong)，是出(chu)口(kou)(kou)商一般指(zhi)定出(chu)口(kou)(kou)品(pin)種(zhong)。該品(pin)種(zhong)為中(zhong)遲熟品(pin)種(zhong)，全(quan)生育期約85-90天，適宜春秋季栽培；株高60-65cm，株型緊湊，長勢壯旺，屬有限生長類型，平均分枝3-5個，莢(jia)(jia)(jia)果(guo)綠(lv)(lv)色披(pi)白(bai)毛(mao)，結莢(jia)(jia)(jia)集中(zhong)，莢(jia)(jia)(jia)型寬大，2-3粒莢(jia)(jia)(jia)比例高；成(cheng)熟一致，豆粒綠(lv)(lv)色，粒大飽滿(man)，口(kou)(kou)感糯軟，有甜味，耐速凍貯藏，極適于出(chu)口(kou)(kou)外銷(xiao)。每(mei)畝鮮(xian)豆莢(jia)(jia)(jia)產量700公斤(jin)左右，純(chun)收(shou)入(ru)1000元以(yi)上(shang)，經(jing)濟(ji)效益(yi)較好。

選(xuan)地(di)(di)和整地(di)(di)毛(mao)豆對土壤條件的(de)(de)要(yao)求(qiu)雖(sui)然不嚴(yan)格，但要(yao)選(xuan)擇土層深厚(hou)疏松、富(fu)含有(you)(you)機(ji)質、保水(shui)保肥(fei)能力強的(de)(de)壤土或(huo)沙壤土；排灌方便、水(shui)質良(liang)好；周圍(wei)無(wu)污染源(yuan)、無(wu)農(nong)藥殘留的(de)(de)田塊最(zui)為適宜。前作收獲(huo)后先將地(di)(di)塊翻耕耙(pa)細，每畝施腐熟農(nong)家肥(fei)1000kg、過磷酸(suan)鈣40kg、進口復合肥(fei)25kg，或(huo)生物有(you)(you)機(ji)肥(fei)60kg作基肥(fei)均勻(yun)撒施于(yu)田面(mian)上，然后按畦寬1米進行起高(gao)畦。

種(zhong)子處理播種(zhong)前(qian)先進行(xing)粒選(xuan)和曬(shai)(shai)種(zhong)，選(xuan)擇(ze)晴(qing)天提(ti)前(qian)3天曬(shai)(shai)種(zhong)2-3小時（切勿放在水(shui)泥地板上曬(shai)(shai)種(zhong)），有利于(yu)出(chu)苗整齊，提(ti)高出(chu)苗率。

適時(shi)播(bo)(bo)種(zhong)，合(he)理密植(zhi)我(wo)市毛豆春播(bo)(bo)2月(yue)下旬至3月(yue)上(shang)旬，秋播(bo)(bo)8月(yue)上(shang)中旬為(wei)宜(yi)。采用穴播(bo)(bo)，要求(qiu)淺播(bo)(bo)，蓋種(zhong)厚度3-5cm為(wei)宜(yi)，播(bo)(bo)種(zhong)株行(xing)距18×35cm，畝播(bo)(bo)5000-6000穴，每穴播(bo)(bo)2-3粒，畝用種(zhong)量4-5公(gong)斤。

水(shui)分(fen)管理(li)毛(mao)豆是需(xu)水(shui)較多(duo)的(de)豆類作(zuo)物，對水(shui)分(fen)的(de)要求(qiu)因(yin)不同生長時(shi)期(qi)而異。播(bo)種后至(zhi)齊苗，要求(qiu)水(shui)分(fen)充(chong)足(zu)，生育(yu)前期(qi)忌土(tu)壤過干(gan)過濕(shi)，開(kai)花(hua)(hua)結(jie)實期(qi)和(he)鼓粒(li)期(qi)是毛(mao)豆的(de)需(xu)水(shui)臨界(jie)期(qi)，要求(qiu)土(tu)壤保持濕(shi)潤(run)，否則會影響花(hua)(hua)芽分(fen)化，導致(zhi)開(kai)花(hua)(hua)減少，花(hua)(hua)莢脫落，影響產量。我市春季雨水(shui)較多(duo)，要注(zhu)意清溝排水(shui)，干(gan)旱季節(jie)應及時(shi)灌水(shui)防旱。

施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)管(guan)理(li)毛豆(dou)是需肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)較多(duo)的(de)作物，且臺灣75毛豆(dou)生育期(qi)較短(duan)，施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)應采取(qu)施(shi)(shi)(shi)足基(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，早施(shi)(shi)(shi)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，增(zeng)施(shi)(shi)(shi)磷、鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，根外(wai)(wai)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)相(xiang)結(jie)合(he)(he)(he)的(de)措施(shi)(shi)(shi)。基(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)以(yi)磷鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主。除基(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)外(wai)(wai)，毛豆(dou)生長發育期(qi)還需施(shi)(shi)(shi)好3次肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)：齊(qi)苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，播(bo)后(hou)15天(tian)左右(you)，結(jie)合(he)(he)(he)中耕松土(tu)，每(mei)畝(mu)(mu)施(shi)(shi)(shi)復合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)8kg；壯苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，播(bo)后(hou)25-30天(tian)，結(jie)合(he)(he)(he)中耕除草培土(tu)，每(mei)畝(mu)(mu)施(shi)(shi)(shi)尿素8kg、復合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)10kg；花(hua)莢肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，播(bo)后(hou)約(yue)45天(tian)，進(jin)入開花(hua)結(jie)莢期(qi)，每(mei)畝(mu)(mu)施(shi)(shi)(shi)復合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)10kg,并進(jin)行根外(wai)(wai)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)2-3次，每(mei)次用0.2-0.3%磷酸二氫鉀溶液(ye)進(jin)行葉面噴施(shi)(shi)(shi)。

病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)防治(zhi)(zhi)除了加(jia)強栽培(pei)技術管理外(wai)，防治(zhi)(zhi)上采用(yong)(yong)(yong)以防為主、防治(zhi)(zhi)相結合的原(yuan)則，選用(yong)(yong)(yong)低毒(du)無公害(hai)(hai)農(nong)藥，禁(jin)止使(shi)用(yong)(yong)(yong)有(you)(you)機磷等劇(ju)毒(du)農(nong)藥。毛豆(dou)病(bing)(bing)害(hai)(hai)主要有(you)(you)病(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)、銹病(bing)(bing)、白粉(fen)病(bing)(bing)等。病(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)防治(zhi)(zhi)方法：在選用(yong)(yong)(yong)無病(bing)(bing)種(zhong)子(zi)、培(pei)育壯苗、提(ti)高(gao)抗病(bing)(bing)毒(du)能力、及(ji)時防治(zhi)(zhi)蚜蟲(chong)的基(ji)礎(chu)上，發病(bing)(bing)初期(qi)用(yong)(yong)(yong)病(bing)(bing)毒(du)A或(huo)(huo)植病(bing)(bing)靈防治(zhi)(zhi)，連噴2～3次，可減輕(qing)癥(zheng)狀。銹病(bing)(bing)、白粉(fen)病(bing)(bing)可用(yong)(yong)(yong)粉(fen)銹寧(ning)或(huo)(huo)甲基(ji)托(tuo)布(bu)津加(jia)萎(wei)銹靈防治(zhi)(zhi)。蟲(chong)害(hai)(hai)主要有(you)(you)小(xiao)(xiao)地(di)老虎、蚜蟲(chong)、豆(dou)莢螟(ming)等。對小(xiao)(xiao)地(di)老虎可在發生初期(qi)選擇(ze)傍晚用(yong)(yong)(yong)地(di)威凈進行噴霧或(huo)(huo)淋施植株。蚜蟲(chong)可用(yong)(yong)(yong)吡蟲(chong)啉、樂(le)斯本連續(xu)噴殺(sha)防治(zhi)(zhi)。豆(dou)莢螟(ming)要在花莢期(qi)進行防治(zhi)(zhi)，初孵幼蟲(chong)可用(yong)(yong)(yong)敵殺(sha)死(si)、高(gao)效Bt進行防治(zhi)(zhi)。農(nong)藥注意交替使(shi)用(yong)(yong)(yong)。此外(wai)還要注意鼠害(hai)(hai)。

適時(shi)(shi)采(cai)收收獲前15天應停止噴藥(yao)，以保證毛豆(dou)產品的品質和食用安全(quan)。按產品標準規(gui)定，在豆(dou)莢(jia)由(you)青轉黃，豆(dou)粒(li)充實80%時(shi)(shi)即可陸續采(cai)收，分批(pi)分次采(cai)收。采(cai)收后放在陰(yin)涼處及(ji)時(shi)(shi)分揀，盡量不要堆積，以免影響品質和色澤。一般無蟲(chong)斑、無病斑、無破損、莢(jia)長大(da)于4.5cm、莢(jia)厚大(da)于0.7cm、每(mei)千(qian)克豆(dou)莢(jia)數(shu)少于320莢(jia)、每(mei)莢(jia)2-3粒(li)豆(dou)仁(ren)的為合(he)格豆(dou)莢(jia)，用于整(zheng)莢(jia)加(jia)工(gong)出(chu)口；其余豆(dou)莢(jia)可加(jia)工(gong)豆(dou)仁(ren)出(chu)口。