水蛭，俗名螞(ma)蟥(huang)、馬(ma)鱉，屬環節(jie)動物門，蛭綱，顎(e)蛭目，螞(ma)蟥(huang)科，在(zai)(zai)(zai)內陸淡水水域內生長繁殖(zhi)，是我國傳統的(de)特(te)種藥(yao)用水生動物，其干制(zhi)品炮制(zhi)后中醫入藥(yao)，具(ju)有(you)治(zhi)療(liao)中風、高血(xue)壓、清瘀(yu)、閉經、跌打損(sun)傷等(deng)功(gong)效(xiao)。近年(nian)新發現螞(ma)蟥(huang)制(zhi)劑在(zai)(zai)(zai)防治(zhi)心(xin)腦血(xue)管疾病和(he)抗癌方面具(ju)有(you)特(te)效(xiao)。它(ta)在(zai)(zai)(zai)歷(li)史上以自然捕撈為主，因近年(nian)農(nong)藥(yao)、化肥等(deng)濫(lan)用，及工農(nong)業(ye)"三廢"對環境的(de)污染(ran)，野(ye)生自然資源(yuan)銳減，隨著螞(ma)蟥(huang)藥(yao)用價值(zhi)的(de)深度開發，其市場需(xu)求潛力巨(ju)大(da)。我國南方在(zai)(zai)(zai)1995年(nian)前(qian)后，開始捕撈自然苗(miao)種，首次進行人工飼(si)養，獲(huo)得成功(gong)。北方地(di)區因苗(miao)種和(he)技術原因一直未有(you)養殖(zhi)。我們(men)在(zai)(zai)(zai)總結和(he)指(zhi)導(dao)近年(nian)數個(ge)養殖(zhi)個(ge)案時，提出(chu)了一套(tao)適合北方地(di)區螞(ma)蟥(huang)的(de)人工養殖(zhi)技術，介紹如下。

一、螞蟥生態習性

1、生(sheng)(sheng)活(huo)習性：螞(ma)蟥屬冷血(xue)軟體(ti)動(dong)物(wu)(wu)(wu)，在(zai)(zai)我國南(nan)北方均(jun)可生(sheng)(sheng)長(chang)繁殖，它主要生(sheng)(sheng)活(huo)在(zai)(zai)淡(dan)水中的(de)水庫、溝渠、水田、湖(hu)沼中，以有機質豐富的(de)池塘(tang)或無(wu)污染的(de)小河中最多。生(sheng)(sheng)長(chang)適溫(wen)為(wei)10-40℃，北方地區低于3℃時(shi)在(zai)(zai)泥土中進入蟄(zhe)伏(fu)冬眠期，次年3-4月(yue)份高于8℃左(zuo)右出蜇活(huo)動(dong)。螞(ma)蟥為(wei)雜食性動(dong)物(wu)(wu)(wu)，以吸(xi)食動(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)血(xue)液(ye)或體(ti)液(ye)為(wei)主要生(sheng)(sheng)活(huo)方式，常(chang)以水中浮游(you)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)、昆(kun)蟲、軟體(ti)動(dong)物(wu)(wu)(wu)為(wei)主餌(er)，人工條件(jian)下以各種動(dong)物(wu)(wu)(wu)內臟(zang)、熟(shu)蛋黃(huang)、配合飼料、植物(wu)(wu)(wu)殘渣，淡(dan)水螺貝類、雜魚(yu)類、蚯蚓等(deng)作餌(er)。

2、繁(fan)殖習(xi)性(xing)螞蟥(huang)雌雄(xiong)同(tong)(tong)體(ti)，異體(ti)交配(pei)，體(ti)內(nei)受(shou)精，同(tong)(tong)時兼具雌雄(xiong)生(sheng)殖器官，交配(pei)時互相反方(fang)向進行，生(sheng)活(huo)史中有"性(xing)逆(ni)轉"現象，存在(zai)著性(xing)別角色(se)交換(huan)，一條螞蟥(huang)既可做爸爸也可做媽(ma)媽(ma)，在(zai)一生(sheng)的不同(tong)(tong)時期扮演不同(tong)(tong)的角色(se)。交配(pei)后一個月左右(you)，雌體(ti)生(sheng)殖器分(fen)泌出稀薄的黏(nian)液，中包被卵(luan)帶，形如"蠶繭"，排出體(ti)外，在(zai)濕泥中孵(fu)化，溫度(du)適宜，約(yue)經16-25天從繭中孵(fu)出幼蛭，便開始了獨立的生(sheng)活(huo)。

二、養殖池的建造

螞蟥(huang)具有極強的(de)(de)適應能力，它適溫性廣，耐饑(ji)耐旱，可生(sheng)(sheng)活(huo)在(zai)(zai)各種(zhong)水域中。一(yi)(yi)般性的(de)(de)湖場、漁(yu)塘(tang)、澇洼地(di)、稻田、河(he)溝、房前屋后閑(xian)地(di)，皆(jie)可因地(di)制宜，建(jian)池(chi)養殖(zhi)。規模養殖(zhi)應選擇避(bi)風向(xiang)陽、排灌方便、避(bi)免逃跑的(de)(de)地(di)方建(jian)池(chi)，也可選擇各種(zhong)漁(yu)塘(tang)或澇洼地(di)改造利用(yong)。為(wei)管理方便，池(chi)塘(tang)面積(ji)不易過大(da)，水深一(yi)(yi)般1米(mi)左右，在(zai)(zai)池(chi)的(de)(de)對角處各設一(yi)(yi)進水口(kou)和排水口(kou)，池(chi)底(di)投放部分石塊，瓦(wa)片或樹(shu)枝，供其(qi)棲息用(yong)。在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)產中，我們利用(yong)廢棄的(de)(de)河(he)溝，挖(wa)掘隔斷，建(jian)成大(da)小不一(yi)(yi)的(de)(de)串聯性池(chi)塘(tang)，每2-3池(chi)為(wei)一(yi)(yi)組，將(jiang)二池(chi)共用(yong)池(chi)埂挖(wa)斷，留出進排水通道，既可活(huo)躍水體利于交換，又便于管理和收獲(huo)，收到很(hen)好的(de)(de)使(shi)用(yong)效果。

三、苗種來源

1、捕(bu)獲(huo)天然種蛭自繁(fan)。在螞(ma)蟥(huang)活(huo)躍頻繁(fan)出現的7-10月份，從天然水(shui)域中(zhong)捕(bu)取(qu)成(cheng)蛭作為種蛭，放入(ru)一(yi)定水(shui)體(ti)中(zhong)保種越冬，次(ci)年螞(ma)蟥(huang)即可自行(xing)繁(fan)殖。體(ti)長6cm以上的成(cheng)蛭條件(jian)適宜，可年繁(fan)三次(ci)左右，自繁(fan)自育是(shi)便(bian)捷省力途(tu)徑和發展(zhan)方向。繁(fan)殖時可一(yi)次(ci)投入(ru)相當數量的螺螄(si)，一(yi)般每畝25-30kg，并調配(pei)控制好水(shui)質(zhi)。孵幼(you)期每5-7天投喂一(yi)次(ci)，開始時餌料用(yong)熟蛋黃揉(rou)碎潑(po)灑，中(zhong)后期用(yong)動物血拌麩皮、花生殼(ke)粉或雞豬飼料投喂，其(qi)技術簡單(dan)易行(xing)。

2、購種。到人(ren)工(gong)養殖場選擇大小整齊、活(huo)躍(yue)有力，伸曲有度的幼蛭(zhi)作苗種。

3、放苗。根據不同的養(yang)殖條件(jian)，可(ke)(ke)選(xuan)擇(ze)不同的放苗密度，條件(jian)好的小(xiao)水泥池(chi)精養(yang)最高可(ke)(ke)放1000-1500條/平方(fang)米。根據經(jing)驗(yan)，0.3-2畝左右(you)的池(chi)塘養(yang)殖，每池(chi)可(ke)(ke)一次性(xing)投足100-300條種蛭即可(ke)(ke)自行繁殖。幼(you)蛭一般(ban)120-150天(tian)即可(ke)(ke)達(da)到性(xing)腺成熟，北方(fang)地區當年(nian)(nian)投苗當年(nian)(nian)可(ke)(ke)繁殖第二代(dai)，種蛭親(qin)體年(nian)(nian)繁2-3次，個體產卵300粒左右(you)。

四、投餌及管理

1、投(tou)餌(er)(er)。天然(ran)餌(er)(er)料種(zhong)類(lei)(lei)(lei)以淡水(shui)螺(luo)類(lei)(lei)(lei)、蚯蚓及部分(fen)昆蟲為主(zhu)(zhu)，規模養(yang)殖(zhi)輔(fu)投(tou)各種(zhong)動(dong)物(wu)血、內臟和(he)淡水(shui)魚(yu)蝦(xia)貝螺(luo)類(lei)(lei)(lei)，以及畜用配合飼(si)料和(he)農作物(wu)的秸稈。池塘養(yang)殖(zhi)可投(tou)放一定數量(liang)的野生(sheng)螺(luo)螄或(huo)福(fu)壽螺(luo)，量(liang)一般為0.05-0.1kg/平方米左(zuo)右，讓其自然(ran)繁(fan)殖(zhi)，與螞蟥共生(sheng)共長(chang)，供其攝食。放螺(luo)數量(liang)不宜(yi)過(guo)多(duo)，過(guo)多(duo)則與主(zhu)(zhu)養(yang)品種(zhong)爭奪生(sheng)存空間，主(zhu)(zhu)客易勢。投(tou)喂動(dong)物(wu)血或(huo)拌(ban)餌(er)(er)投(tou)喂時，應注意間隔(ge)投(tou)喂和(he)及時清除(chu)剩(sheng)餌(er)(er)，天熱時更要注意，以免污染和(he)敗壞水(shui)質，影響螞蟥生(sheng)長(chang)。

2、日常管理(li)。螞蟥病害極少，以調(diao)節(jie)水質為主(zhu)，螞蟥雖(sui)然對環(huan)境(jing)(jing)和水質要(yao)求不嚴，但水環(huan)境(jing)(jing)變(bian)化過(guo)大(da)或(huo)變(bian)壞，則(ze)影響其生長(chang)和繁殖。養殖過(guo)程中(zhong)(zhong)，水溫一(yi)(yi)般保持(chi)在10-40℃之間(jian)，過(guo)肥過(guo)污的(de)(de)養殖用(yong)水要(yao)保持(chi)一(yi)(yi)定的(de)(de)溶解(jie)氧，一(yi)(yi)般水體中(zhong)(zhong)溶解(jie)氧應大(da)于0.7mg/L，出(chu)現缺氧，小水體可通過(guo)人工淋水解(jie)決，較大(da)的(de)(de)水體要(yao)及時(shi)注入新(xin)水或(huo)換水，在夏季(ji)(ji)高(gao)溫季(ji)(ji)節(jie)保持(chi)較為清新(xin)的(de)(de)水質十分重要(yao)。

五、溫室越冬

受地域影響(xiang)，北方(fang)螞(ma)蟥(huang)養殖應(ying)建(jian)立(li)人工條件下的(de)日(ri)光(guang)越冬溫(wen)室，以打破其(qi)冬眠習性，增加養殖時(shi)間，縮短上市周(zhou)期。日(ri)光(guang)溫(wen)室一般(ban)為竹木塑苫結構，北部墻體為土鑄或磚混(hun)，厚0.8-1.5m，東西向(xiang)，長(chang)30-50m不等(deng)，南北跨度10-15m，主柱(zhu)數量(liang)5-7排。上覆無滴塑膜及(ji)(ji)可(ke)卷放的(de)稻草苫，留出門(men)、通道及(ji)(ji)風口(kou)。在嚴寒雪封季節，還應(ying)做好除雪和人工增溫(wen)措施(shi)。較(jiao)高級的(de)溫(wen)室可(ke)用塑鋼無立(li)柱(zhu)方(fang)式，只(zhi)是造價相對要高。

通過建(jian)造日光(guang)溫室，有計劃地捕大(da)留小，集(ji)中越冬，期間日常管理應密切注(zhu)意溫室內外溫度變化，及增氧(yang)防(fang)風、抗(kang)寒等，以(yi)保障螞(ma)蟥的正(zheng)常生長和越冬，和為次年準備足夠的蛭種(zhong)。

六、捕撈及加工

1、捕(bu)撈(lao)方法(fa)：螞蟥的收獲(huo)捕(bu)撈(lao)辦法(fa)一(yi)般有(you)以(yi)下幾種(zhong)：(1)定置網捕(bu)撈(lao)；(2)拉網捕(bu)撈(lao)；(3)排水(shui)捕(bu)撈(lao)；(4)機械捕(bu)撈(lao)。

2、加工方法(fa)(fa)：(1)石(shi)灰(hui)掩埋法(fa)(fa)：石(shi)灰(hui)混勻(yun)蛭體，埋20分(fen)鐘(zhong)左右，曬或烘干(gan)，篩去殘粉。(2)水(shui)燙法(fa)(fa)：將剛(gang)燒開的沸(fei)水(shui)倒入集中放置螞(ma)蟥(huang)的容器中，加蓋密閉(bi)30分(fen)鐘(zhong)后(hou)，撈出水(shui)洗晾曬。(3)堿燒法(fa)(fa)：將食用(yong)堿粉攪拌螞(ma)蟥(huang)，或用(yong)手翻動揉搓，使其收縮致死后(hou)用(yong)水(shui)沖洗后(hou)曬干(gan)。(4)生曬法(fa)(fa)：用(yong)細鐵絲(si)橫穿螞(ma)蟥(huang)，在陽光下直曬至干(gan)。

七、小結

螞蟥(huang)作為(wei)一種(zhong)名(ming)特(te)優養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)品(pin)種(zhong)，具(ju)有生長快、產量高、易推廣、投資(zi)小(xiao)、見(jian)效快等特(te)點，且一次引種(zhong)，多年(nian)受益，適合城(cheng)鄉(xiang)各種(zhong)規(gui)模和(he)方式進行養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。在目前(qian)天然螞蟥(huang)極度短缺和(he)市(shi)場需求(qiu)猛增的情況下(xia)，發展(zhan)人(ren)工養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)勢在必行，效益明顯(xian)，是廣大(da)城(cheng)鄉(xiang)人(ren)民的一條快速(su)致(zhi)富(fu)之路，極具(ju)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)前(qian)景(jing)和(he)發展(zhan)空(kong)間。