新鮮(xian)的(de)(de)(de)蓮子是(shi)指剛(gang)剛(gang)從(cong)蓮中(zhong)撥(bo)出(chu)來的(de)(de)(de)，其(qi)實撥(bo)蓮子是(shi)需要有(you)一定的(de)(de)(de)技巧的(de)(de)(de)，不(bu)然真的(de)(de)(de)是(shi)很(hen)難撥(bo)的(de)(de)(de)。新鮮(xian)的(de)(de)(de)蓮子只能(neng)夠保存(cun)幾天，一般情(qing)況(kuang)下我們買的(de)(de)(de)都(dou)是(shi)干蓮子，干蓮子肯(ken)定是(shi)沒有(you)新鮮(xian)的(de)(de)(de)蓮子營(ying)養(yang)豐(feng)富。新鮮(xian)的(de)(de)(de)蓮子具有(you)防癌抗癌的(de)(de)(de)作用，還(huan)可以降血壓，有(you)高血壓的(de)(de)(de)人可以多吃點(dian)新鮮(xian)蓮子。

新(xin)鮮的(de)(de)蓮(lian)子一(yi)般情況(kuang)下我們(men)(men)都會用來熬(ao)(ao)粥(zhou)吃，這樣蓮(lian)子的(de)(de)營養能(neng)夠融入到粥(zhou)中，充分的(de)(de)讓我們(men)(men)吸(xi)收(shou)。喝蓮(lian)子熬(ao)(ao)的(de)(de)粥(zhou)能(neng)夠幫助(zhu)我們(men)(men)強(qiang)心安神，這樣長期堅(jian)持對我們(men)(men)的(de)(de)健(jian)康非常的(de)(de)有(you)益。

蓮子粥的用量和做法

主料

蓮子適量(liang) 銀耳適量(liang) 綠豆(dou)適量(liang) 大(da)米適量(liang)

調料

冰糖少許水適量

鮮蓮子的做法

1.將鮮蓮子從(cong)蓮蓬中(zhong)取出

2.銀耳泡發、洗(xi)凈、用手掰成小(xiao)朵

3.將(jiang)大米(mi)和綠豆洗(xi)干凈放入砂鍋(guo)中倒入足量的水用大火煮(zhu)沸，煮(zhu)10分(fen)鐘后將(jiang)處理好的銀耳放入鍋(guo)中，小火煮(zhu)40分(fen)鐘

4.40分鐘后綠豆已經“開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘

5.快出鍋前(qian)放入冰糖(tang)(tang)，冰糖(tang)(tang)煮化(hua)后關(guan)火，蓋上(shang)鍋蓋燜半小時在(zai)開鍋蓋

烹飪技巧

1、新鮮的蓮子不宜煮太久，會(hui)破壞(huai)口感。

2、冰糖一(yi)定要(yao)出鍋的時候(hou)放(fang)，如果早放(fang)的話銀耳不容易煮軟(ruan)，這還(huan)是我奶(nai)奶(nai)教給我的小竅門呢。

3、煮熟后不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一(yi)會(hui)會(hui)讓粥(zhou)變得更粘(zhan)稠，豆子更軟(ruan)爛。

飲食小常識

1、蓮(lian)蓬只(zhi)有八(ba)、九月份的(de)菜市場里才能見到。新鮮的(de)蓮(lian)蓬里面(mian)包裹著一顆(ke)(ke)顆(ke)(ke)“綠(lv)色豆豆”，撥開綠(lv)衣(yi)里面(mian)是一顆(ke)(ke)顆(ke)(ke)像(xiang)花(hua)生(sheng)一樣“大豆子”。這就是新鮮的(de)蓮(lian)子。從(cong)市場買的(de)干蓮(lian)子煮過之后(hou)有點(dian)“面(mian)”，鮮蓮(lian)子煮熟之后(hou)依然是脆的(de)，吃(chi)起來有點(dian)像(xiang)煮花(hua)生(sheng)米的(de)口感。要是一年四季都(dou)能吃(chi)到鮮蓮(lian)子就好了。

2、《本草綱目(mu)》稱蓮(lian)子(zi)“益(yi)心臟、厚(hou)腸胃、固精氣、強筋骨、補(bu)(bu)虛損、利耳目(mu)、除寒濕、止脾瀉久痢、赤白濁(zhuo)，女人(ren)帶(dai)下(xia)崩中(zhong)(zhong)渚血病”。中(zhong)(zhong)醫認(ren)為(wei)蓮(lian)子(zi)可(ke)以治療脾虛泄瀉、心悸不(bu)安(an)(an)、失眠(mian)、夜寢多(duo)夢、男(nan)子(zi)遺(yi)精滑精、婦女月經過多(duo)、白帶(dai)過多(duo)、淋濁(zhuo)帶(dai)下(xia)、食欲不(bu)振等;它(ta)的(de)(de)特點是既能補(bu)(bu)，又能回，所(suo)以可(ke)補(bu)(bu)中(zhong)(zhong)止瀉、安(an)(an)中(zhong)(zhong)固精。蓮(lian)子(zi)營養(yang)(yang)豐富，含(han)有多(duo)種無機(ji)鹽(yan)和(he)維生素，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)豐富的(de)(de)鈣(gai)質，不(bu)僅能固齒，還具有促(cu)進凝(ning)血，使某寫酶活化，維持神經傳導性，鎮靜精神，維持肌肉的(de)(de)伸縮性和(he)心跳的(de)(de)節律，具有安(an)(an)神養(yang)(yang)心作用。尤(you)其(qi)(qi)蓮(lian)子(zi)中(zhong)(zhong)鉀元素含(han)量(liang)為(wei)所(suo)有的(de)(de)植物食品之冠，對維持肌肉的(de)(de)興奮性、心跳規律和(he)各種代(dai)謝(xie)有重(zhong)要的(de)(de)作用。

新(xin)鮮的(de)蓮(lian)子(zi)(zi)是注意養生朋友們(men)的(de)最愛，它(ta)特別適合體(ti)質(zhi)虛弱的(de)人食用，比如男士(shi)有遺(yi)精(jing)癥狀的(de)可以(yi)多(duo)吃點新(xin)鮮的(de)蓮(lian)子(zi)(zi)，一(yi)定會有所好轉(zhuan)(zhuan)的(de)，女(nv)士(shi)有腎脾問題(ti)(ti)的(de)也(ye)可以(yi)經(jing)常(chang)吃新(xin)鮮的(de)蓮(lian)子(zi)(zi)，它(ta)能(neng)夠(gou)改善腎脾問題(ti)(ti)。新(xin)鮮的(de)蓮(lian)子(zi)(zi)對(dui)經(jing)常(chang)便秘的(de)人也(ye)很(hen)有用，連續(xu)吃幾次就能(neng)夠(gou)使便秘完全好轉(zhuan)(zhuan)。