所需食材

醪糟（酒(jiu)(jiu)釀、酒(jiu)(jiu)娘、米酒(jiu)(jiu)、甜(tian)酒(jiu)(jiu)、甜(tian)米酒(jiu)(jiu)、糯米酒(jiu)(jiu)、江(jiang)米酒(jiu)(jiu)）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅(hong)糖適量、生姜末1茶匙。

制作方法

方法一

1、在(zai)滾水(shui)中加(jia)入紅(hong)糖、生姜，然后(hou)打(da)進(jin)雞蛋，跟(gen)著即(ji)可熄火(huo)。

2、將蛋與湯盛入(ru)碗中(zhong)，放入(ru)酒(jiu)釀即可食用。

注意事項

雞蛋不要煮得太老(lao)，酒(jiu)釀是(shi)不用煮的(de)。

方法二

1、大米(mi)洗凈煮(zhu)熟，放(fang)進(jin)無水(shui)無油的(de)帶蓋容器內(nei)，攪散晾涼到30—40度，加(jia)進(jin)甜酒藥，米(mi)和甜酒藥的(de)比例為80：1，充分攪拌均勻后，用(yong)小被子(zi)包好(hao)，放(fang)在溫(wen)暖(nuan)的(de)地方24—36小時(shi)即可(ke)；

2、在鍋中燒開水，磕開，打進(jin)幾個雞蛋，加白糖，盛(sheng)出(chu)倒進(jin)放有醪糟的碗內(nei)，攪勻。

制作竅門

醪糟（酒釀(niang)-甜酒）有新舊，選購的(de)時(shi)候，可以(yi)看玻璃罐中或者塑料盒(he)里面的(de)米(mi)(mi)，米(mi)(mi)的(de)中央有一個洞(dong)，洞(dong)大的(de)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)老，洞(dong)小的(de)是新發酵(jiao)的(de)。此外，老酒釀(niang)的(de)米(mi)(mi)也(ye)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)膨漲，所以(yi)也(ye)使得米(mi)(mi)粒(li)間(jian)的(de)空隙比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)緊(jin)。相反的(de)，“年輕”酒釀(niang)的(de)米(mi)(mi)看起(qi)來就(jiu)不是發得很大，米(mi)(mi)粒(li)間(jian)的(de)空隙也(ye)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)松。

選(xuan)擇(ze)時，最好用老一(yi)點(dian)的酒釀，因為老酒釀的味(wei)道較濃、較香。第一(yi)次吃酒釀的人可(ke)能會不習(xi)慣那種(zhong)味(wei)道，可(ke)以(yi)先(xian)買新一(yi)點(dian)的酒釀試試。

材料

酒釀3大匙，蛋(dan)3個，白砂糖(tang)3大匙，水(shui)3杯(bei)

做法

(1)水入鍋加熱煮沸后，放入酒釀和(he)白砂糖。

(2)待水煮沸，改中火(huo)(huo)，接著將(jiang)蛋(dan)一個一個分別打(da)下，等蛋(dan)煮至半熟，立即(ji)熄火(huo)(huo)盛起，放入碗中即(ji)可。

以上就是(shi)醪糟雞蛋的做法了(le)，將蛋與湯盛入(ru)碗中，放入(ru)酒釀即可(ke)食(shi)用。可(ke)以促進食(shi)欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血(xue)液(ye)循環(huan)、潤(run)膚(fu)，潤(run)胸，豐胸等功效。