紅小豆鯉魚湯

配(pei)方(fang)：鯉魚1尾(1000克以上(shang))，紅小豆100克，陳皮(pi)、花椒、草果(guo)各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適(shi)量(liang)。

做法：將鯉魚去鱗(lin)、鰓(sai)，摳去內臟，洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。將魚放入沙鍋(guo)，另加蔥、姜、胡椒、鹽、灌入雞(ji)湯，上(shang)籠(long)蒸至魚熟(shu)后即(ji)可出(chu)籠(long)，再(zai)撒上(shang)蔥花即(ji)成(cheng)。

功效：行(xing)氣健胃、醒脾化(hua)濕、利水消腫、減肥。

山楂紅小豆粥

配方(fang)：粳米半杯，山楂、紅小(xiao)豆各3大匙(chi)，南瓜(gua)100克，冰糖少(shao)許。

做法：將(jiang)粳米(mi)淘(tao)洗干(gan)凈(jing)(jing)；山楂(zha)洗凈(jing)(jing)；紅小豆用(yong)清水浸泡一夜，淘(tao)洗干(gan)凈(jing)(jing)；南瓜(gua)洗凈(jing)(jing)，除(chu)去外皮(pi)，切(qie)成3厘(li)米(mi)見方的薄片。將(jiang)粳米(mi)、山楂(zha)、紅小豆放入鍋內，加水，置大火(huo)上燒沸(fei)煮粥(zhou)。待粥(zhou)將(jiang)熟時放入南瓜(gua)片煮沸(fei)。粥(zhou)內加冰糖，再(zai)用(yong)小火(huo)煮20分(fen)鐘即成，每(mei)日早晚(wan)當主食吃(chi)。

功效(xiao)：可降脂(zhi)減(jian)肥、健脾祛(qu)濕。

紅小豆荸薺煲烏雞

配方：凈烏雞半(ban)只，紅(hong)小(xiao)豆50克，紅(hong)棗5顆，荸薺適量，生(sheng)姜、蔥各少許，高湯、料酒、胡椒粉、鹽、味精(jing)各適量。

做法(fa)：將紅(hong)小(xiao)(xiao)豆用(yong)溫水(shui)泡透；凈烏(wu)雞半只剁成塊；荸(bi)薺、生姜去(qu)皮切(qie)片；蔥(cong)切(qie)段。鍋內燒水(shui)，待水(shui)開(kai)時(shi)，投(tou)入烏(wu)雞，用(yong)中火煮3分(fen)鐘(zhong)，撈起沖(chong)凈。將紅(hong)小(xiao)(xiao)豆、烏(wu)雞塊、紅(hong)棗、荸(bi)薺、生姜放入沙鍋，再注(zhu)入高湯、料酒、胡椒粉，加蓋，用(yong)中火煲開(kai)，再改(gai)小(xiao)(xiao)火煲約2小(xiao)(xiao)時(shi)，調入鹽(yan)、味精，繼續(xu)煲15分(fen)鐘(zhong)，最后撒上蔥(cong)段即可。