洋縣(xian)(xian)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)產于(yu)“朱鹮之鄉”陜(shan)西省漢中市(shi)洋縣(xian)(xian)。洋縣(xian)(xian)北靠秦(qin)嶺，南(nan)臨巴山，漢江穿境而(er)過，谷(gu)類作物種(zhong)植歷史悠久。洋縣(xian)(xian)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)表(biao)皮紅(hong)(hong)色(se)(se)、粉紅(hong)(hong)色(se)(se)，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)質以半玻璃(li)質的(de)品種(zhong)占(zhan)(zhan)多數，秈、粳(jing)、粘(zhan)、糯均有，屬特(te)種(zhong)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)范疇中的(de)有色(se)(se)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，其糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)為紅(hong)(hong)色(se)(se)。由于(yu)其特(te)異的(de)外觀色(se)(se)澤(ze)及(ji)豐富的(de)營(ying)養價值(zhi)受到廣大消費之的(de)喜(xi)愛(ai)，紅(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)在國內市(shi)場上占(zhan)(zhan)有一定(ding)份(fen)額。紅(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)作為特(te)種(zhong)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)有較(jiao)大的(de)利用(yong)價值(zhi)，除直接(jie)食用(yong)外，還可作釀酒、紅(hong)(hong)色(se)(se)素和香型(xing)飲料(liao)原料(liao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。2012年3月，國家(jia)質檢總局批準對洋縣(xian)(xian)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)實施地理標(biao)志產品保(bao)護。

種植歷史

紅(hong)(hong)(hong)(hong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)，又(you)叫紅(hong)(hong)(hong)(hong)轂(gu)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)香(xiang)稻(dao)(dao)(dao)(dao)，古(gu)名罷(ba)亞(ya)紅(hong)(hong)(hong)(hong)。紅(hong)(hong)(hong)(hong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)采收后，晾干加工脫皮，得到(dao)的(de)(de)(de)糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)就是紅(hong)(hong)(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。其米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)細長，也叫長腰米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)皮深紅(hong)(hong)(hong)(hong)心白(bai)，性粘(zhan)味香(xiang)。據(ju)縣(xian)地(di)祖(zu)輩流傳下(xia)來的(de)(de)(de)說法，最早是農(nong)(nong)人在(zai)野地(di)發現(xian)的(de)(de)(de)異稻(dao)(dao)(dao)(dao)----和(he)秕谷相似，顏色(se)(se)異常(chang)，然(ran)其顆粒飽(bao)滿，先民有饑貧而食者，果腹而已，然(ran)對(dui)其認識模糊(hu)，故(gu)稱其為怪稻(dao)(dao)(dao)(dao)。洋(yang)(yang)縣(xian)紅(hong)(hong)(hong)(hong)香(xiang)稻(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷史(shi)遠在(zai)商周時期(qi)以前；唐(tang)代洋(yang)(yang)縣(xian)紅(hong)(hong)(hong)(hong)香(xiang)稻(dao)(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植(zhi)已經比較普遍，唐(tang)昭(zhao)宗時鄭遨曾經儻駱(luo)古(gu)道到(dao)華陽(yang)縣(xian)（現(xian)為洋(yang)(yang)縣(xian)華陽(yang)鎮），見農(nong)(nong)民田中(zhong)種(zhong)(zhong)植(zhi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)，作《傷農(nong)(nong)》詩(shi)：“一粒紅(hong)(hong)(hong)(hong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)飯，幾滴牛頷血(xue)(xue)。珊瑚枝下(xia)人,銜杯吐不(bu)歇(xie)”。米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)色(se)(se)與血(xue)(xue)色(se)(se)的(de)(de)(de)交融，既(ji)刻畫了(le)農(nong)(nong)民的(de)(de)(de)艱辛，又(you)描(miao)繪了(le)紅(hong)(hong)(hong)(hong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)色(se)(se)的(de)(de)(de)特征。唐(tang)乾寧四(si)年（897年），詩(shi)人韋莊與宣諭和(he)協使(shi)李(li)洵經儻駱(luo)古(gu)道至四(si)川(chuan)，途經洋(yang)(yang)縣(xian)時作《稻(dao)(dao)(dao)(dao)田》詩(shi)：“綠波春浪滿前陂，極(ji)目連(lian)云罷(ba)亞(ya)紅(hong)(hong)(hong)(hong)。更被鷺鶿千點雪，破煙(yan)來入畫屏飛”，描(miao)繪了(le)洋(yang)(yang)縣(xian)紅(hong)(hong)(hong)(hong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)連(lian)片、藍天白(bai)云、百鳥翱翔，美如畫卷的(de)(de)(de)自(zi)然(ran)景象。紅(hong)(hong)(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)有補血(xue)(xue)、滋陰、開(kai)胃(wei)和(he)中(zhong)等功(gong)效，是地(di)方官(guan)呈獻皇家的(de)(de)(de)貢米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，清《洋(yang)(yang)縣(xian)志》載：黑米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、香(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、桂花米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)（紅(hong)(hong)(hong)(hong)香(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)）乃貢米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)也，境(jing)內儻水河(he)、溢(yi)水河(he)、湑水河(he)流域和(he)華陽(yang)等地(di)有種(zhong)(zhong)植(zhi)。原生紅(hong)(hong)(hong)(hong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)個高，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)色(se)(se)偏紅(hong)(hong)(hong)(hong)，倒伏嚴重，畝(mu)產不(bu)到(dao)百公斤(jin)，無人愿種(zhong)(zhong)，多是地(di)方官(guan)勒令(ling)種(zhong)(zhong)植(zhi)。

產地環境

洋縣紅稻米種植最佳區域為沿漢江一、二級階地,海拔在460—500米之間，年平均氣溫14.7℃，有效積溫3436.7℃，降雨量813.6mm,日照時數1824.6小時，無霜期239天。洋縣紅稻米生長、開花、灌漿結實時期的氣溫多在23-30℃之間，既無南方稻區的高溫危害，又無北方稻區的低溫危害，對其生長、發育極為有利，是洋縣紅米優質高產的重要氣候生態條件。
洋縣(xian)紅米生產(chan)灌溉用水(shui)(shui)(shui)(shui)主(zhu)要源于秦嶺(ling)南(nan)坡(po)和(he)巴山北(bei)坡(po)漢江支流(liu)的儻水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、酉水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、溢水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、湑水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)和(he)沙河(he)等(deng)流(liu)域的地表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)地下水(shui)(shui)(shui)(shui)。這(zhe)些河(he)流(liu)均(jun)(jun)為常年性河(he)流(liu)，主(zhu)河(he)道總(zong)流(liu)程426.1公里(li)，流(liu)域總(zong)面積1913平方公里(li)，年均(jun)(jun)徑(jing)流(liu)量15.23億(yi)立方米，年平均(jun)(jun)流(liu)量47.35立方米每秒(miao)。主(zhu)要水(shui)(shui)(shui)(shui)源是(shi)冰雪和(he)雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)，屬稀缺的原生態水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源，純凈度是(shi)其(qi)它江河(he)湖海的水(shui)(shui)(shui)(shui)體成分所不能比(bi)擬(ni)的。含水(shui)(shui)(shui)(shui)巖層(ceng)為砂卵石層(ceng)，滲(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)性能良好，水(shui)(shui)(shui)(shui)溶(rong)解氧(yang)高(gao)，透明度高(gao)。各河(he)流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)系流(liu)域呈(cheng)放(fang)射(she)狀展布，經過層(ceng)層(ceng)滲(shen)透，其(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)富含氧(yang)和(he)磷、鐵、硒(xi)、鋅(xin)、鍺(zang)等(deng)多種礦(kuang)物(wu)質及(ji)微量元素。

洋縣紅米質量

外部感官

洋縣紅(hong)米(mi)為糙(cao)米(mi),長寬比≥3.0，米(mi)皮深紅(hong)色(se)，紅(hong)色(se)度≥85%，整紅(hong)米(mi)率(lv)≥94%，異(yi)品種粒(li)(li)(li)≤2.0%，不完善粒(li)(li)(li)≤3.0%，稻谷粒(li)(li)(li)≤4粒(li)(li)(li)/kg，雜質(zhi)≤0.25%，水(shui)分(fen)≤14.0%，晶瑩細膩，蒸煮時有香氣。

理化特征

據(ju)農業部稻(dao)米及制品質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)監督檢驗(yan)測試中心檢驗(yan)，符合國家優質(zhi)(zhi)稻(dao)米3級標準，糙(cao)米直(zhi)鏈(lian)淀(dian)粉含(han)量(liang)(liang)(liang)17.9%，堿消值7.0，蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)9.4%，鐵、鋅、鈣、硒等微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)總含(han)量(liang)(liang)(liang)351.69 mg/kg，16種(zhong)氨基(ji)酸總含(han)量(liang)(liang)(liang)8.715%，維(wei)生素(su)總含(han)量(liang)(liang)(liang)1.48 mg/100g，煙酸含(han)量(liang)(liang)(liang)0.5mg/100g,總黃酮34.3mg/100g。由于其(qi)糙(cao)米直(zhi)鏈(lian)淀(dian)粉含(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)低，故(gu)煮粥易糊(hu)化，不(bu)粘不(bu)膩，爽口(kou)宜人(ren)。

營養價值

洋縣(xian)紅米(mi)具(ju)有(you)(you)較高(gao)(gao)營養價值和(he)(he)一定(ding)藥用功效。洋縣(xian)紅米(mi)的(de)(de)紅色(se)(se)是(shi)由于(yu)在種(zhong)皮上(shang)沉積紅色(se)(se)素(su)(su)（花青苷）而顯(xian)現的(de)(de)，它是(shi)紅米(mi)的(de)(de)精華。洋縣(xian)紅米(mi)含較高(gao)(gao)的(de)(de)蛋(dan)白質及(ji)其十六種(zhong)人(ren)體(ti)必需(xu)氨基酸，富(fu)含硒、鋅、鐵(tie)、鈣等人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)(de)多(duo)(duo)種(zhong)礦(kuang)物質營養，含有(you)(you)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B6等多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)，還富(fu)含煙(yan)酸、黃酮、食物纖維(wei)等，這些(xie)有(you)(you)益成分(fen)，對防(fang)(fang)治夜盲癥和(he)(he)腳(jiao)氣病(bing)等慢性(xing)病(bing)具(ju)有(you)(you)重要意義(yi)，對預防(fang)(fang)動(dong)脈(mo)硬化等有(you)(you)顯(xian)著的(de)(de)作用，可(ke)升高(gao)(gao)血(xue)(xue)漿高(gao)(gao)密度脂(zhi)蛋(dan)白膽(dan)固醇（HDL），提(ti)高(gao)(gao)機體(ti)抗氧化能力，增(zeng)強(qiang)免疫力，幫(bang)助腸(chang)胃蠕動(dong)，預防(fang)(fang)老年缺鈣，提(ti)高(gao)(gao)記憶(yi)力，具(ju)有(you)(you)強(qiang)筋壯骨、補血(xue)(xue)養顏之功效。婦(fu)女產后食用紅米(mi)，有(you)(you)利于(yu)恢復體(ti)力和(he)(he)增(zeng)加乳汁，故又稱紅米(mi)為“月米(mi)”。

地理標志產品保護

簡介

根據《地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保(bao)(bao)護規(gui)定》，國家(jia)(jia)質檢(jian)總局(ju)組織專(zhuan)家(jia)(jia)對洋縣(xian)(xian)(xian)紅米地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保(bao)(bao)護申請進行審查(cha)。經(jing)審查(cha)合格，批準洋縣(xian)(xian)(xian)紅米為地(di)理(li)標志(zhi)保(bao)(bao)護產品(pin)，自2012年3月27日起實施(shi)保(bao)(bao)護。洋縣(xian)(xian)(xian)紅米屬于(yu)安全(quan)食品(pin)縣(xian)(xian)(xian)是(shi)陜西省唯一的(de)(de)有機(ji)產品(pin)生產基地(di)和國家(jia)(jia)認(ren)監委確定的(de)(de)國家(jia)(jia)有機(ji)產品(pin)認(ren)證(zheng)示范(fan)基地(di)縣(xian)(xian)(xian)，洋縣(xian)(xian)(xian)紅米在(zai)良好的(de)(de)生態環境條件下種植，在(zai)嚴格的(de)(de)過程控(kong)制(zhi)中進行生產加工，確保(bao)(bao)了其食用的(de)(de)安全(quan)性(xing)。

產地范圍

洋(yang)(yang)縣(xian)紅米(mi)產地范圍為(wei)陜西省洋(yang)(yang)縣(xian)洋(yang)(yang)州鎮(zhen)(zhen)、貫溪(xi)鎮(zhen)(zhen)、戚氏鎮(zhen)(zhen)、謝(xie)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)鎮(zhen)(zhen)、龍亭鎮(zhen)(zhen)、湑水鎮(zhen)(zhen)、磨子橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)7個(ge)(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)現轄(xia)行政區域(yu)；以及馬暢鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)高(gao)路村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、留村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雙廟村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、安(an)巷村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、高(gao)堡(bao)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、魏家(jia)渠(qu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、東(dong)灣村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、東(dong)社村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、倪家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)9個(ge)(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，溢水鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)上溢水村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、時(shi)家(jia)坡(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大莊坡(po)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、西山村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、東(dong)嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、尹(yin)家(jia)泉(quan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)6個(ge)(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，黃安(an)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)張堡(bao)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃安(an)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、樸樹村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、何家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、東(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、閻堡(bao)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)6個(ge)(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，四郎鄉(xiang)的(de)(de)清涼村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、田(tian)嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、西嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)3個(ge)(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，長溪(xi)鄉(xiang)的(de)(de)長溪(xi)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、梁河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、方程村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)3個(ge)(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，白石鄉(xiang)的(de)(de)韓家(jia)灣村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、上坪(ping)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、馮嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)3個(ge)(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)現轄(xia)行政區域(yu)。