葵瓜子致癌嗎

說(shuo)葵(kui)花子(zi)致癌(ai)(ai)是不科(ke)學的(de)。認為葵(kui)花子(zi)致癌(ai)(ai)的(de)一個原因可能(neng)是其含油量高,且這些油脂(zhi)大多(duo)(duo)屬于(yu)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸,進(jin)食過(guo)多(duo)(duo)不但會消耗體內(nei)的(de)膽(dan)堿,使體內(nei)脂(zhi)肪(fang)代(dai)謝失調,脂(zhi)肪(fang)積聚(ju)在肝(gan)臟,影響了肝(gan)細胞的(de)正(zheng)常功能(neng),造成(cheng)肝(gan)功能(neng)障礙,此外(wai)還可能(neng)引起結締(di)組(zu)織增生,甚至(zhi)誘(you)發肝(gan)組(zu)織壞死(si)或肝(gan)硬化(hua)。科(ke)學研究表明,這一說(shuo)法同樣沒(mei)有科(ke)學依據(ju)。科(ke)學家(jia)確實(shi)進(jin)行過(guo)實(shi)驗(yan),但實(shi)驗(yan)結果僅僅說(shuo)明了富含不飽和脂(zhi)肪(fang)酸的(de)油(葵(kui)花子(zi)油)不適合用于(yu)煎炸而已,如果不連續煎炸食物(wu),生成(cheng)的(de)有害物(wu)質其實(shi)并沒(mei)有那么多(duo)(duo)。

攝入(ru)過(guo)多的(de)不飽和脂(zhi)肪酸的(de)確是不健康(kang)的(de)飲食方式(shi),但是過(guo)多攝入(ru)任何一種營養物(wu)質都是不健康(kang)的(de),只有(you)合理烹調、平衡飲食才最重(zhong)要。

致癌(ai)因(yin)(yin)素一般分為化學因(yin)(yin)素、物理因(yin)(yin)素和生物因(yin)(yin)素等(deng)。過度(du)食用(yong)葵花子(zi)會(hui)對(dui)我(wo)們的健康產生影(ying)響,但現有(you)文獻中,并沒有(you)相關(guan)報(bao)道稱(cheng)葵花子(zi)所含的任何(he)成分有(you)直接致癌(ai)作用(yong)。

葵花籽營養價值

1、葵花籽仁(ren)含豐富的不飽和脂(zhi)肪酸、優質蛋白、鉀(jia)、磷、鈣(gai)、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;

2、其所含(han)豐富的鉀(jia)元素對保護心臟功能,預(yu)防(fang)高血壓(ya)頗(po)多裨益;

3、葵花子含(han)有豐(feng)富的(de)維生素E,有防(fang)止(zhi)衰老、提過(guo)免疫力(li)、預防(fang)心(xin)血管疾病的(de)作用;

4、葵花籽仁中所含植(zhi)物固(gu)醇和磷(lin)脂(zhi),能夠抑(yi)制人體內(nei)膽(dan)固(gu)醇的合成,防止血漿(jiang)膽(dan)固(gu)醇過多,可防止動脈硬化;

5、葵花籽仁還(huan)有調節腦(nao)細(xi)胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用于催眠。

葵瓜子怎么去殼

1、準備普(pu)通(tong)的指甲鉗(qian),清洗干凈。

2、把瓜(gua)子放在刀口與支撐桿之(zhi)間,然(ran)后簡(jian)單(dan)的跟剪指甲一(yi)樣,輕輕一(yi)按,瓜(gua)子殼就開(kai)了,里面的仁會(hui)完整的蹦出來喲(yo)。

3、細長的(de)瓜(gua)子(zi),直接就能把殼(ke)完全夾開。

4、大些的瓜(gua)子,可以夾開瓜(gua)子的一頭(tou)(或兩頭(tou)),然后用(yong)手(shou)輕輕一捏,瓜(gua)子仁就出來(lai)了。