福壽(shou)魚(yu)(yu)(yu)屬于廣鹽性魚(yu)(yu)(yu)類，海淡水(shui)中皆可生存(cun)，耐低氧，一(yi)般棲息(xi)于水(shui)的(de)(de)下層(ceng)，但(dan)隨水(shui)溫變(bian)化或魚(yu)(yu)(yu)體大小改變(bian)棲息(xi)水(shui)層(ceng)。福壽(shou)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)肉(rou)味鮮美，肉(rou)質(zhi)細嫩，含有(you)多種(zhong)不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)和豐富的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，在(zai)日本，稱(cheng)這種(zhong)魚(yu)(yu)(yu)為“不(bu)(bu)需(xu)要(yao)蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)蛋(dan)白源”。對嬰幼兒(er)的(de)(de)大腦和身體發育極(ji)有(you)好處。

福壽魚的特點

1、食(shi)性雜：福壽(shou)魚是(shi)以植(zhi)物(wu)(wu)為(wei)主的(de)雜食(shi)性魚類。池塘中的(de)福壽(shou)魚，消化道內含物(wu)(wu)大部(bu)分是(shi)有機碎屑及其他植(zhi)物(wu)(wu)性飼(si)料（如(ru)水草(cao)類、商品(pin)飼(si)料等(deng)(deng)等(deng)(deng)），其次是(shi)浮游植(zhi)物(wu)(wu)、浮游動物(wu)(wu)和少量底棲動物(wu)(wu)。

2、耐低(di)氧(yang)：福(fu)壽魚(yu)耐低(di)氧(yang)能(neng)力很(hen)強，窒(zhi)息點(dian)為(wei)0、07－0、23毫(hao)克/升(sheng)，水中溶氧(yang)1、6毫(hao)克/升(sheng)時，福(fu)壽魚(yu)仍能(neng)生活和繁殖。水中溶氧(yang)3毫(hao)克/升(sheng)以上時，生長不受(shou)影響(xiang)。

3、不耐低高(gao)(gao)溫：福(fu)(fu)壽(shou)魚(yu)的生存溫度(du)范(fan)圍為15－35℃。當水溫低于(yu)15℃時，福(fu)(fu)壽(shou)魚(yu)處于(yu)休眠狀態。福(fu)(fu)壽(shou)魚(yu)最高(gao)(gao)臨(lin)界溫度(du)約40℃－41℃，最適宜生長溫度(du)為28℃－32℃，福(fu)(fu)壽(shou)魚(yu)繁殖(zhi)溫度(du)在20℃以(yi)上。

4、繁(fan)殖強：福壽魚(yu)(yu)(yu)性(xing)成(cheng)熟(shu)早，產(chan)卵周期短，口腔(qiang)孵(fu)育幼魚(yu)(yu)(yu)，繁(fan)殖條件要(yao)求不高，大水(shui)面積靜止水(shui)體內自然繁(fan)殖。福壽魚(yu)(yu)(yu)6個(ge)(ge)月即(ji)(ji)達性(xing)成(cheng)熟(shu)，重200克左右的雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)，懷卵量多在(zai)1000－1500粒左右，繁(fan)殖期間，雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)有(you)(you)美(mei)麗(li)的婚煙色彩，腹(fu)部(bu)有(you)(you)肛門(men)和泌(mi)尿(niao)生殖孔兩個(ge)(ge)口，擠壓腹(fu)部(bu)有(you)(you)白色精液流(liu)出，雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)腹(fu)部(bu)有(you)(you)3個(ge)(ge)孔，即(ji)(ji)肛門(men)、生殖孔和泌(mi)尿(niao)孔。水(shui)溫18℃－32℃，成(cheng)熟(shu)雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)具(ju)有(you)(you)“挖窩”能力，成(cheng)熟(shu)雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)進窩配(pei)對，產(chan)出成(cheng)熟(shu)卵子并立刻將其含于(yu)口腔(qiang)，使卵子受精，受精卵在(zai)雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)口腔(qiang)內發育，水(shui)溫25℃－30時4~5天(tian)即(ji)(ji)可孵(fu)出幼魚(yu)(yu)(yu)。幼魚(yu)(yu)(yu)至卵黃囊消失并具(ju)有(you)(you)一定能力時離開母體。

福壽魚的營養價值

福壽(shou)魚(yu)(yu)的(de)肉味鮮美，肉質(zhi)細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道(dao)俱佳。尼羅福壽(shou)魚(yu)(yu)經測定，它的(de)營養價值相對來說較高，每100克(ke)(ke)(ke)肉中含蛋白質(zhi)20、5克(ke)(ke)(ke)，脂肪 6、93克(ke)(ke)(ke)，熱量(liang)148千卡(ka)，鈣70毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鈉50毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷(lin)37毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，維(wei)生素(su)B1 0、1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，維(wei)生素(su)B2 0、12毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。福壽(shou)魚(yu)(yu)已成為世界性的(de)主(zhu)要養殖魚(yu)(yu)類。

福壽魚的肉味鮮(xian)美，肉質(zhi)細嫩，含有多種(zhong)不飽和脂肪酸和豐(feng)富的蛋白質(zhi)，在日本，稱(cheng)這(zhe)種(zhong)魚為“不需要蛋白質(zhi)的蛋白源”。