福(fu)壽魚的肉味鮮美，肉質(zhi)細嫩，無論是(shi)紅燒還(huan)是(shi)清(qing)烹(peng)，味道俱佳(jia)。尼羅福(fu)壽魚經(jing)測定，每100克(ke)(ke)(ke)肉中含(han)蛋白質(zhi)20.5克(ke)(ke)(ke)，脂肪6.93克(ke)(ke)(ke)，熱量148千卡，鈣70毫克(ke)(ke)(ke)，鈉50毫克(ke)(ke)(ke)，磷37毫克(ke)(ke)(ke)，鐵1毫克(ke)(ke)(ke)，維生素B1 0.1毫克(ke)(ke)(ke)，維生素B2 0.12毫克(ke)(ke)(ke)。福(fu)壽魚已成(cheng)為(wei)世(shi)界性的主要養殖魚類。

福(fu)壽魚的肉(rou)味鮮美，肉(rou)質(zhi)細嫩，含有多(duo)種不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸和豐富的蛋白質(zhi)，在日本，稱(cheng)這種魚為“不(bu)需(xu)要蛋白質(zhi)的蛋白源(yuan)”。

福壽(shou)魚一般(ban)人(ren)群都可食(shi)用。老少(shao)皆宜，每次100克左(zuo)右。福壽(shou)魚味道鮮美，肉質(zhi)細嫩，骨(gu)刺(ci)少(shao)，沒有(you)肌間小刺(ci)，無論是紅燒(shao)還是清蒸，味道俱佳(jia)。此(ci)外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮(zhu)、炸、烤(kao)、做湯或微波(bo)烹(peng)飪。