一、多寶魚介紹：

多寶魚是比目魚的一種，名貴的低溫經濟魚類，原產歐洲大西洋海域，我國上世紀90年代中葉開始引進養殖。它身體扁平近似圓型，呈棕褐色，雙眼位于左側，是世界公認的優質魚之一。

它體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高、且肉質鮮嫩、口感清香，具有較高的經濟價值和營養價值，是制作魚排和魚片的上好原料。在美國、日本、韓國等倍受消費者青睞。我國食用方法一般為清蒸、清燉，而歐洲人則喜將多寶魚做成“魚排”。

二、多寶魚的營養價值：

1、多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。

2、Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

3、多寶魚的營養價值非常豐富，就要表現在它的皮下擁有豐富的膠質，膠質的味道非常鮮美，并且既有美容的作用，還可以滋補健身，提高人體的抵抗力。

4、膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

三、多寶魚的功效：

多寶魚有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1、祛脂降壓。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、明目。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

3、和胃。中和胃酸，緩解胃痛。

4、健腦提神。多寶魚能補腎健腦，助陽提神。

5、提高免疫力。經常食用多寶魚，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

6、美容。多寶魚中膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用。