冬(dong)棗(zao)在貯存過程中，這些病害(hai)稍(shao)不(bu)注意(yi)就(jiu)可造(zao)成棗(zao)果霉爛，損(sun)失慘重。

以上幾種病(bing)害除在采收(shou)前使(shi)用(yong)無公害生物農藥預(yu)(yu)防(fang)外，采收(shou)后的(de)主要預(yu)(yu)防(fang)措施(shi)是在采收(shou)、運(yun)輸以及在控(kong)制貯藏室內消毒、控(kong)溫、控(kong)濕等措施(shi)來降低或減輕。

一、采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)技術。采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)技術對貯(zhu)藏(zang)(zang)期(qi)間病(bing)(bing)害的(de)發(fa)生(sheng)有較大(da)影響。采(cai)(cai)收方法最好是人工逐(zhu)個帶(dai)果(guo)(guo)(guo)(guo)柄(bing)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)，要求一手(shou)捏(nie)住(zhu)棗(zao)吊中部，另一手(shou)握住(zhu)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)，逆著(zhu)棗(zao)吊生(sheng)長(chang)(chang)方向稍微用力，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)就會連柄(bing)掉(diao)下。采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)時(shi)先摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)外(wai)圍果(guo)(guo)(guo)(guo)，后(hou)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)冠內果(guo)(guo)(guo)(guo)；先摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)下層果(guo)(guo)(guo)(guo)，再摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)上層果(guo)(guo)(guo)(guo)；采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)時(shi)要剪好指甲或(huo)帶(dai)薄手(shou)套，以(yi)免(mian)劃傷果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)。采(cai)(cai)收后(hou)應(ying)輕拿(na)輕放(fang)，放(fang)入有軟襯(chen)墊的(de)周(zhou)轉箱內。試驗(yan)表明，貯(zhu)藏(zang)(zang)溫度(du)-3～1℃，帶(dai)柄(bing)果(guo)(guo)(guo)(guo)與(yu)不(bu)帶(dai)柄(bing)果(guo)(guo)(guo)(guo)感(gan)(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)率(lv)的(de)差別相當懸(xuan)殊：不(bu)帶(dai)柄(bing)果(guo)(guo)(guo)(guo)貯(zhu)藏(zang)(zang)45天(tian)開(kai)始發(fa)現(xian)有少量棗(zao)果(guo)(guo)(guo)(guo)梗洼處感(gan)(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)，隨著(zhu)貯(zhu)藏(zang)(zang)期(qi)的(de)延長(chang)(chang)，感(gan)(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)率(lv)逐(zhu)漸升高(gao)，90天(tian)達到65%；而帶(dai)柄(bing)果(guo)(guo)(guo)(guo)，感(gan)(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)率(lv)在(zai)整個存期(qi)內都比較低，貯(zhu)藏(zang)(zang)75天(tian)后(hou)開(kai)始發(fa)現(xian)有少量棗(zao)果(guo)(guo)(guo)(guo)感(gan)(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)，隨著(zhu)存期(qi)的(de)延長(chang)(chang)，感(gan)(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)率(lv)升高(gao)的(de)幅度(du)也不(bu)大(da)。

二、運輸(shu)、包(bao)裝、入庫(ku)貯藏(zang)技術。冬棗貯藏(zang)期除采摘時(shi)不帶果柄引起的(de)(de)梗洼傷(shang)(shang)口(kou)(kou)造成(cheng)(cheng)的(de)(de)腐爛(lan)(lan)外，機械損傷(shang)(shang)或果實間碰撞、擠(ji)壓(ya)、摩(mo)擦等(deng)造成(cheng)(cheng)的(de)(de)傷(shang)(shang)口(kou)(kou)病菌(jun)感(gan)染引起的(de)(de)腐爛(lan)(lan)占多數(shu)，這類(lei)病害通過減少采摘、分級、包(bao)裝、運輸(shu)過程中(zhong)的(de)(de)損傷(shang)(shang)就(jiu)可以大(da)大(da)減輕。

現在一般按新的操作工序，將果(guo)(guo)(guo)實的采摘分(fen)級(ji)同時進行(xing)，按分(fen)級(ji)要(yao)求分(fen)別依次采摘，采摘的同時剔除蟲果(guo)(guo)(guo)、病果(guo)(guo)(guo)、傷果(guo)(guo)(guo)、畸形果(guo)(guo)(guo)。采摘后(hou)的冬棗(zao)直(zhi)接(jie)放在鋪好保鮮袋(dai)的貯藏(zang)箱中，不再另(ling)行(xing)分(fen)級(ji)，可直(zhi)接(jie)入庫預冷，預冷后(hou)直(zhi)接(jie)封箱碼垛。

經驗表(biao)(biao)明，在(zai)貯(zhu)藏(zang)期間(jian)冬棗的(de)病害首(shou)先在(zai)表(biao)(biao)皮破損傷口處先發霉，傷口發霉在(zai)貯(zhu)藏(zang)40天左(zuo)右(you)時首(shou)先在(zai)全紅果(guo)(guo)(guo)出現，然后(hou)沿傷口處向(xiang)內爛；果(guo)(guo)(guo)實碰撞后(hou)表(biao)(biao)皮未留下傷口的(de)，皮下組織受傷后(hou)在(zai)貯(zhu)藏(zang)期間(jian)逐(zhu)漸變(bian)成(cheng)黑褐色斑，果(guo)(guo)(guo)實褐斑出現較晚，一般在(zai)70天左(zuo)右(you)出現。

采用(yong)簡化采摘、分(fen)級、裝箱運輸(shu)工序，大大減少了冬棗(zao)(zao)(zao)受損傷的幾(ji)率，是目(mu)前減少冬棗(zao)(zao)(zao)貯藏期間的爛(lan)果，延長冬棗(zao)(zao)(zao)保鮮(xian)期的重要(yao)手段(duan)，措施簡單易行，可操作性(xing)強(qiang)，容易在推廣中應用(yong)。

三、根據需(xu)要(yao)選擇(ze)不同成(cheng)熟(shu)(shu)度冬(dong)棗貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)(cun)。冬(dong)棗采(cai)摘時(shi)(shi)分白熟(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)、片(pian)紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)（25%著色）、半(ban)紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)（50%著色）和全紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)四種(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)。貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)(cun)60天后全紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)好果(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)下(xia)降為(wei)44.3%，而(er)其他(ta)三種(zhong)(zhong)果(guo)(guo)(guo)(guo)實的(de)好果(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)仍為(wei)100%；貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)(cun)100天后，全紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)全部失(shi)去食用價值，半(ban)紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)、片(pian)紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)、白熟(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)好果(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)依次下(xia)降；貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)(cun)120天后，半(ban)紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)、片(pian)紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)、白熟(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)好果(guo)(guo)(guo)(guo)率(lv)進(jin)一步下(xia)降為(wei)58.2%、79.1%、81.7%。故長期(qi)貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)(cun)需(xu)要(yao)采(cai)用片(pian)紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)和白熟(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)，短期(qi)貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)(cun)采(cai)用半(ban)紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)，臨(lin)時(shi)(shi)貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)(cun)可將全紅(hong)(hong)(hong)果(guo)(guo)(guo)(guo)放入，并及時(shi)(shi)出庫銷售(shou)。

四、入(ru)庫(ku)(ku)前后的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)滅(mie)菌(jun)技術。入(ru)庫(ku)(ku)前對(dui)(dui)全(quan)庫(ku)(ku)及裝棗用(yong)(yong)的(de)容(rong)器等進行(xing)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。常(chang)用(yong)(yong)方(fang)法是(shi)，用(yong)(yong)1%左右的(de)新(xin)潔爾(er)滅(mie)對(dui)(dui)全(quan)庫(ku)(ku)和庫(ku)(ku)外周圍環境進行(xing)噴灑。也可以用(yong)(yong)4%漂(piao)白(bai)粉溶液，或直(zhi)接用(yong)(yong)高錳酸鉀(jia)氣霧(wu)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)，減少周圍環境各種病(bing)原(yuan)。另外，對(dui)(dui)入(ru)庫(ku)(ku)棗果消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。可以提(ti)前用(yong)(yong)硫黃對(dui)(dui)果品進行(xing)熏蒸消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。常(chang)用(yong)(yong)的(de)方(fang)法是(shi)每(mei)立方(fang)米空間用(yong)(yong)硫磺(huang)4～5克(ke)，在庫(ku)(ku)房內用(yong)(yong)火點，然后關閉(bi)冷庫(ku)(ku)、密封。無論對(dui)(dui)庫(ku)(ku)內消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)，還是(shi)對(dui)(dui)冬棗消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)，也不管用(yong)(yong)那種方(fang)法消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)，消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)后必(bi)須密閉(bi)冷庫(ku)(ku)24小時以上，才能達(da)到消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)滅(mie)菌(jun)的(de)效果。

以上就是(shi)小(xiao)編(bian)帶(dai)(dai)給您(nin)(nin)的關于冬棗(zao)貯存(cun)期的管理的介紹，希望今天帶(dai)(dai)給您(nin)(nin)的小(xiao)知識(shi)能夠(gou)對您(nin)(nin)有所幫(bang)助哦。