大雁(yan)(yan)具有生長速度(du)快、抗(kang)病(bing)性(xing)強(qiang)、耐粗飼、繁殖速度(du)快等(deng)(deng)優點，另外大雁(yan)(yan)全身都(dou)是(shi)寶，大雁(yan)(yan)不僅是(shi)高(gao)蛋白低(di)脂肪(fang)低(di)膽固醇的(de)(de)(de)最佳綠色食(shi)品(pin)和營養(yang)保(bao)健品(pin)，而且還是(shi)一項高(gao)生物機(ji)理(li)，高(gao)生物活(huo)性(xing)、高(gao)利(li)(li)用度(du)、高(gao)附(fu)加值、高(gao)科技含量，并且有深度(du)開發利(li)(li)用價(jia)值的(de)(de)(de)大雁(yan)(yan)制產品(pin)。其肉是(shi)全價(jia)優質(zhi)蛋白質(zhi)；大雁(yan)(yan)頭、舌、頸、翅、蹼(pu)、腸、肫都(dou)是(shi)餐桌上的(de)(de)(de)美味(wei)佳肴；大雁(yan)(yan)肝更是(shi)營養(yang)豐(feng)富，鮮嫩味(wei)美，被世界公認(ren)的(de)(de)(de)上等(deng)(deng)珍貴營養(yang)佳品(pin)；大雁(yan)(yan)油、膽、血、掌皮(pi)等(deng)(deng)則是(shi)食(shi)品(pin)工業及醫藥工業制成多種抗(kang)癌保(bao)健藥物和抗(kang)生素藥物的(de)(de)(de)主(zhu)要原料(liao)。大雁(yan)(yan)無愧于“世界綠色食(shi)品(pin)之王”之稱(cheng)號。 大雁(yan)(yan)的(de)(de)(de)羽毛還是(shi)制作服裝、被褥、枕墊的(de)(de)(de)良好材料(liao)，市(shi)場前(qian)景看好，養(yang)殖前(qian)景廣闊。

一、大雁的養殖優勢

1、大雁的生長(chang)速度快

大雁雛(chu)從出殼到(dao)30日齡可以長(chang)到(dao)1.25千克(ke),60日齡可長(chang)到(dao)2.5千克(ke)，90日齡可以長(chang)到(dao)3.5~4.5千克(ke),此時雌(ci)雄個體產(chan)生(sheng)分離。從生(sheng)產(chan)速(su)度上看(kan)大雁的生(sheng)產(chan)速(su)度至少不(bu)低于肉用(yong)雞的生(sheng)長(chang)速(su)度。4～6個月就可以出欄商品雁。

2、抗病性極強,很少得(de)病

大(da)雁以(yi)植物性食物為食，具有(you)(you)(you)極(ji)強的(de)(de)抗病(bing)性。在所(suo)有(you)(you)(you)禽類養殖中，大(da)雁是最不易生病(bing)的(de)(de)種(zhong)類。主(zhu)要的(de)(de)流行病(bing)是小鵝瘟(wen)，適(shi)時使用(yong)疫(yi)苗，完全可(ke)以(yi)避免疫(yi)情的(de)(de)發生。飼(si)養過程中，發現(xian)有(you)(you)(you)厭食、離群的(de)(de)個體，可(ke)給適(shi)量(liang)磺胺類藥物即可(ke)。對受(shou)外(wai)傷個體的(de)(de)傷口處理(li)，也比(bi)較簡單，且極(ji)少(shao)有(you)(you)(you)感染現(xian)象。

3、耐粗飼

飼(si)料成(cheng)(cheng)本(ben)低、來源豐富（70%~90%的秸(jie)稈粉(fen)、干草粉(fen)）,大雁對(dui)食物(wu)具有廣泛的適應性。從(cong)各類青草、青菜、野菜到(dao)蘆(lu)葦、青綠秸(jie)稈，從(cong)麥稈、玉米秸(jie)、豆秸(jie)到(dao)各種雜(za)草干粉(fen)都可(ke)以成(cheng)(cheng)為它(ta)們的主要(yao)飼(si)料。只(zhi)要(yao)無(wu)毒無(wu)刺(ci)就(jiu)可(ke)以。此外僅需加(jia)(jia)10%~30%的精料及少(shao)量(liang)添(tian)加(jia)(jia)劑即(ji)可(ke)。

4、繁殖速度較快

常(chang)規飼養方法，用(yong)人工(gong)孵化，大雁(yan)一般每只雌(ci)(ci)雁(yan)年可產15枚(mei)左(zuo)右(you)的種蛋(dan)。去(qu)掉無精卵(luan)、死胎和(he)弱(ruo)雁(yan)，可育成10只左(zuo)右(you)的大雁(yan)。按雌(ci)(ci)雄1:1~1:2計(ji)算，則(ze)可增殖5～７倍(bei)。

5、種(zhong)雁基(ji)數小、市場(chang)缺口大

是目前養殖業中最具前景(jing)的項目之一。

二、大雁的經濟價值

1、食用價值

營養價值高

據營(ying)(ying)養(yang)學家化驗(yan)分(fen)(fen)析：大雁(yan)肉中(zhong)富含(han)人體(ti)必(bi)需(xu)的鐵(tie)、鈣、磷(lin)、鋅、硒等(deng)(deng)礦物(wu)質(zhi)(zhi)元素(su)和賴氨(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)(deng)十幾種氨(an)基酸(suan)(suan)，以及人體(ti)生(sheng)(sheng)長發育所必(bi)需(xu)的卵磷(lin)酸(suan)(suan)、甘油三脂(zhi)、脫(tuo)氧(yang)核(he)酸(suan)(suan)等(deng)(deng)多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)。每100克(ke)大雁(yan)肉中(zhong)卵磷(lin)脂(zhi)含(han)量(liang)高(gao)達4.7-8克(ke)，脫(tuo)氧(yang)核(he)糖核(he)酸(suan)(suan)和核(he)糖核(he)酸(suan)(suan)9-13.5克(ke)，蛋白質(zhi)(zhi)20.98克(ke)，脂(zhi)肪(fang)11.62克(ke)，磷(lin)196.5毫克(ke)，鈣48.05毫克(ke)，鐵(tie)8.71毫克(ke)，鋅1.36毫克(ke)，硒17.68微(wei)克(ke)，無機鹽1.17克(ke)及維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、鉀(jia)、鈉等(deng)(deng)十多種微(wei)量(liang)元素(su)。大雁(yan)肥(fei)肝的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)高(gao)達65-68%，其(qi)中(zhong)軟脂(zhi)酸(suan)(suan)21-22%，亞油酸(suan)(suan)1-2%，16稀酸(suan)(suan)3-4%，肉豆蔻酸(suan)(suan)1%。科學分(fen)(fen)析充分(fen)(fen)說明,大雁(yan)肉營(ying)(ying)養(yang)十分(fen)(fen)豐富，遠遠高(gao)于其(qi)它任何(he)動物(wu)營(ying)(ying)養(yang)，是理想的高(gao)蛋白，低脂(zhi)肪(fang)，低膽固醇的最佳綠(lv)色動物(wu)源保健食品(pin)。因此，大雁(yan)肉被世界衛生(sheng)(sheng)組織列為(wei)綠(lv)色食品(pin)之首。

鮮香野味濃

大雁(yan)(yan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)之所以(yi)受到(dao)人們喜愛(ai)，不(bu)(bu)但(dan)是因為(wei)營(ying)養價(jia)值(zhi)高，而(er)(er)且(qie)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質脆嫩不(bu)(bu)膩不(bu)(bu)躁，口感細膩純香(xiang)(xiang)，味(wei)(wei)美(mei)獨特(te)，野味(wei)(wei)濃(nong)(nong)郁。烹制后香(xiang)(xiang)氣撲鼻，鮮香(xiang)(xiang)持久(jiu)，氣味(wei)(wei)濃(nong)(nong)郁芬(fen)芳(fang)，回味(wei)(wei)綿長(chang)，是名符(fu)其(qi)實的(de)“肉(rou)(rou)(rou)(rou)中之王”。大雁(yan)(yan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)不(bu)(bu)僅味(wei)(wei)美(mei)鮮嫩，且(qie)脂肪(fang)熔(rong)點很低(di)，一般在(zai)28度即可(ke)熔(rong)解，容易被人體消化(hua)(hua)(hua)吸收(shou)(shou)。而(er)(er)其(qi)它動物(wu)脂肪(fang)需要在(zai)38度以(yi)上才能(neng)熔(rong)解，因而(er)(er)難以(yi)被人體消化(hua)(hua)(hua)吸收(shou)(shou)，相反會將膽固醇附在(zai)人體血管內壁上，造成動脈硬(ying)化(hua)(hua)(hua)。因此(ci)，國外將大雁(yan)(yan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)作(zuo)為(wei)２１世紀的(de)首選綠(lv)色(se)保健食(shi)品。

2、藥用價值

食療功能多

據我國古代《本草綱目(mu)》、《日華本草》、《千金食治(zhi)》、《隨息居飲食譜》等(deng)十多(duo)部藥典、食譜記(ji)載，大雁(yan)肉(rou)除味美獨特(te)外，并具(ju)有許多(duo)藥用(yong)(yong)滋補(bu)功能：能大補(bu)五臟(zang)，養(yang)陰益(yi)(yi)氣(qi)，暖胃開津，強身健體。其肉(rou)性味甘平(ping)，歸(gui)經入肺、腎、肝。有活血祛(qu)風(feng)、清熱解毒，祛(qu)風(feng)寒，壯筋骨，益(yi)(yi)陽(yang)氣(qi)，暖腑臟(zang)之功效(xiao)；可治(zhi)療：風(feng)濕、類風(feng)濕、腎虧、陽(yang)衰、氣(qi)血不(bu)足(zu)、氣(qi)短乏力、貧(pin)血、脫發等(deng)病(bing)。其膽(dan)有清熱、治(zhi)咳，消痔瘡等(deng)功用(yong)(yong)；大雁(yan)血、掌皮(pi)等(deng)均可作藥用(yong)(yong)，是各(ge)大藥廠爭相搶購的藥物(wu)原料(liao)。現(xian)代醫學證(zheng)明，常食大雁(yan)肉(rou)不(bu)僅具(ju)有增強機體免疫力，促進人體生(sheng)長發育(yu)，養(yang)顏益(yi)(yi)壽，防衰老等(deng)保健作用(yong)(yong)。而(er)且(qie)對降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、降(jiang)解膽(dan)固醇、預防冠(guan)心病(bing)、腦血栓與(yu)血管硬化，預防和控制糖尿病(bing)等(deng)具(ju)有顯著效(xiao)果。

防癌作用好

現代(dai)科(ke)學(xue)(xue)研(yan)究證(zheng)明，世界上只(zhi)有(you)2種(zhong)(zhong)動(dong)物(wu)不(bu)會(hui)得癌癥(zheng)，一(yi)種(zhong)(zhong)是海洋(yang)里的(de)(de)鯊魚，而(er)另一(yi)種(zhong)(zhong)動(dong)物(wu)則是大雁。科(ke)學(xue)(xue)研(yan)究發現，大雁之所以不(bu)得癌癥(zheng)，不(bu)僅其含有(you)大量的(de)(de)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)，鐵、鋅、硒及維生素A、 B2 、尼克酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)、蛋氨(an)酸(suan)等(deng)十幾種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)及微量元素，而(er)且主要含有(you)大量的(de)(de)免疫球蛋白、亞油(you)酸(suan)、抗(kang)癌因子(zi)等(deng)活(huo)性物(wu)質，而(er)這(zhe)些物(wu)質其它動(dong)物(wu)則沒有(you)或很少(shao)。目前大雁已被醫學(xue)(xue)界指定為研(yan)究提取(qu)抗(kang)癌因子(zi)成(cheng)分的(de)(de)主要原料，廣泛應用于癌癥(zheng)等(deng)疾病的(de)(de)臨床(chuang)治療(liao)。特(te)別是人體自身不(bu)能(neng)合成(cheng)亞油(you)酸(suan)，只(zhi)能(neng)在食物(wu)中攝取(qu)。因此,人經常吃大雁肉可增加人體抗(kang)癌因子(zi)，對增強(qiang)機體免疫力、防癌、防“三高”等(deng)具(ju)有(you)特(te)殊醫療(liao)功(gong)效。

3、羽毛價值高

雁絨保(bao)暖性好，又非常輕(qing)軟(ruan)，可用(yong)(yong)來制作服裝、被褥、枕墊等填(tian)充材料，雁絨每噸價值(zhi)7萬美(mei)元。比較硬的(de)羽(yu)毛可用(yong)(yong)來做羽(yu)扇、羽(yu)毛球、粘畫或玩(wan)具。

三、大雁的市場前景

大(da)(da)(da)雁(yan)是(shi)新興養(yang)殖物(wu)(wu)，在全國只(zhi)有幾(ji)家(jia)少量飼養(yang)，屬朝陽產業(ye)。隨著人(ren)民生(sheng)(sheng)活水平(ping)(ping)的(de)提高，大(da)(da)(da)眾化肉食(shi)已(yi)滿足不了人(ren)們的(de)飲食(shi)需(xu)要，特別是(shi)沿海發達城市，都喜歡吃野(ye)(ye)(ye)味，但(dan)大(da)(da)(da)量捕殺野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)動物(wu)(wu)會嚴重破壞生(sheng)(sheng)態平(ping)(ping)衡，特別是(shi)近幾(ji)年，國家(jia)加大(da)(da)(da)了野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)動物(wu)(wu)保(bao)(bao)護(hu)的(de)力度(du)，隨著野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)動物(wu)(wu)保(bao)(bao)護(hu)法的(de)出臺，國家(jia)將更嚴厲打(da)擊捕殺、販賣野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)動物(wu)(wu)的(de)行為。隨著野(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)大(da)(da)(da)雁(yan)人(ren)工(gong)養(yang)殖成功，人(ren)們合(he)法地雁(yan)肉已(yi)不再遙遠。人(ren)工(gong)養(yang)殖大(da)(da)(da)雁(yan)的(de)市場前景十分看好。

大雁(yan)(yan)養(yang)殖6個月以上(shang)便可上(shang)市(shi)(shi)銷售，目前按市(shi)(shi)場(chang)價(jia)格，每只(zhi)大雁(yan)(yan)至少(shao)可獲純利在(zai)100元(yuan)(yuan)以上(shang)，養(yang)一(yi)只(zhi)種雁(yan)(yan)年利潤在(zai)1000元(yuan)(yuan)以上(shang)，若飼養(yang)20組（20公80母(mu)），可獲純利8萬元(yuan)(yuan)以上(shang)。大雁(yan)(yan)是(shi)(shi)我國剛(gang)剛(gang)開(kai)始馴(xun)養(yang)的特禽(qin)，種苗奇缺，沿海(hai)各城市(shi)(shi)都有巨(ju)大的商品消費市(shi)(shi)場(chang)，很多(duo)野味市(shi)(shi)場(chang)常(chang)常(chang)是(shi)(shi)有價(jia)無貨。因此發展(zhan)人工養(yang)殖，前景十分廣闊。