清蒸大黃魚的做法：

清蒸大黃魚

材料：大(da)黃(huang)魚1條，咸肉1小塊，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽。

做法：

1.先(xian)將大(da)黃魚開膛(tang)剖(pou)腹，洗凈肚里的黑衣(yi)，在魚身上斜(xie)刀(dao)切(qie)三刀(dao)，用料酒 鹽涂抹全身及肚子(zi)里腌二個小時左右。

2.咸肉切六片薄片插(cha)入魚(yu)身上(shang)的刀口(kou).并(bing)在魚(yu)身上(shang)撒上(shang)蔥段和姜(jiang)絲(si)。

3.上鍋蒸大約十(shi)分鐘左右，只要魚眼睛突出就(jiu)算好了(le)。

4.蒸的過(guo)程中把西紅(hong)柿(shi)用小刀(dao)刻成一(yi)朵(duo)花(hua)，擺(bai)在盤子頂部，兩(liang)邊放兩(liang)根香菜.魚(yu)出(chu)鍋后(hou)輕輕擺(bai)入(ru)裝飾好的盤中上桌。

嫩豆腐燒大黃魚

材(cai)料：大黃魚，嫩(nen)豆腐，面(mian)粉(fen)，蔥，姜，蒜，料酒，生抽(chou)，糖。

做法：

1、嫩豆腐切塊， 用熱鹽水浸泡;

2、魚刮鱗剖肚洗干凈(jing)擦干，表(biao)面(mian)抹薄薄的一(yi)層面(mian)粉;

3、不銹鋼鍋(guo)，干燒到極熱，倒入冷油，下(xia)魚煎，每面(mian)3分(fen)鐘;

4、下蔥段、姜(jiang)片、蒜頭炒香，烹(peng)料(liao)酒;

5、下熱水(shui)、生抽、糖、瀝干水(shui)的(de)嫩(nen)豆腐，晃動鍋使豆腐上(shang)色(se)，蓋鍋蓋燒5分(fen)鐘;

6、開(kai)鍋(guo)(guo)蓋，小心將(jiang)魚(yu)翻(fan)面(mian)，再晃(huang)(huang)鍋(guo)(guo)晃(huang)(huang)動(dong)豆腐，蓋鍋(guo)(guo)蓋再燒(shao)5分鐘;

7、開鍋蓋，稍燒濃湯汁，撒(sa)切碎(sui)的parsley;

8、先小心將魚(yu)盛出，再將豆腐和湯(tang)汁倒在魚(yu)上。

以(yi)上就是清蒸大(da)黃魚的(de)做法(fa)的(de)介紹了，希望本(ben)文能給(gei)大(da)家帶來(lai)幫(bang)助。如果還想了解更多(duo)，可以(yi)到農業(ye)之友--大(da)黃魚頻道，查看更多(duo)關于大(da)黃魚的(de)信息。