純(chun)品的大豆卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)為棕黃(huang)色(se)(se)(se)蠟狀固(gu)體，易(yi)吸(xi)水變(bian)成棕黑色(se)(se)(se)膠狀物(wu)。在空氣(qi)中極易(yi)氧化(hua)，顏色(se)(se)(se)從棕黃(huang)色(se)(se)(se)逐步(bu)變(bian)成褐(he)色(se)(se)(se)及至棕黑色(se)(se)(se)，且不(bu)耐高溫，80℃以上便逐步(bu)氧化(hua)酸(suan)敗分(fen)解。大豆卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)中含有卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)、腦(nao)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)、心磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)、磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)酸(suan)（PA）、磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)酰(xian)甘(gan)油（PG）、縮(suo)醛(quan)磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)、溶血磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)(deng)。具有延緩(huan)衰老、預防(fang)心腦(nao)血管疾病等(deng)(deng)作用。

大(da)豆卵磷(lin)脂是細(xi)胞(bao)(bao)膜(mo)的組成部分，增強細(xi)胞(bao)(bao)信(xin)息傳遞能(neng)力提高(gao)大(da)腦活(huo)力，提升細(xi)胞(bao)(bao)膜(mo)自我修復(fu)能(neng)力保護(hu)肝(gan)臟，抵(di)御外(wai)部侵害能(neng)力。

大豆卵磷脂的提取工藝

從大豆中(zhong)提取卵(luan)磷脂通常是通過(guo)溶劑萃取然后(hou)離(li)心分(fen)離(li)后(hou)通過(guo)醇洗(xi)得到。

大豆卵磷脂的作用

大豆(dou)卵(luan)磷脂(zhi)是(shi)從大豆(dou)中提取的(de)精華(hua)物(wu)質(zhi)。也是(shi)人體需要的(de)脂(zhi)類成(cheng)分(fen)之一， 工業(ye)上主(zhu)要作(zuo)(zuo)為乳化劑(ji)、保(bao)濕(shi)劑(ji)、增稠劑(ji)等使用。同時，還有營養(yang)補充(chong)劑(ji)作(zuo)(zuo)用。最重(zhong)要的(de)是(shi)還有其他一些(xie)生理調節作(zuo)(zuo)用。而(er)且(qie)主(zhu)要作(zuo)(zuo)用依(yi)靠的(de)還是(shi)磷脂(zhi)酰膽堿，就(jiu)是(shi)說，這個部分(fen)作(zuo)(zuo)用的(de)核心是(shi)真(zhen)正的(de)卵(luan)磷脂(zhi)部分(fen)。

1、大豆卵磷脂有延緩衰老的作用(yong)

構(gou)成人(ren)體(ti)的(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)有60兆億個。1秒鐘(zhong)就會死亡(wang)50萬(wan)個，同時再(zai)生(sheng)(sheng)50萬(wan)個。隨著年齡(ling)的(de)(de)增長(chang)，細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)死亡(wang)的(de)(de)數量將越來(lai)(lai)越多，而再(zai)生(sheng)(sheng)的(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)卻越來(lai)(lai)越少。當細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)死亡(wang)數大于再(zai)生(sheng)(sheng)數時，人(ren)就開始衰老了。細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)新(xin)陳代(dai)謝過程，是(shi)由(you)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)膜(mo)調控的(de)(de)，細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)膜(mo)的(de)(de)健康程度，直接(jie)關系到細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)自我修復(fu)能(neng)(neng)(neng)力(li)(li)、信息傳遞能(neng)(neng)(neng)力(li)(li)、抵御外部侵害的(de)(de)能(neng)(neng)(neng)力(li)(li)、細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)活(huo)性(xing)與(yu)再(zai)生(sheng)(sheng)能(neng)(neng)(neng)力(li)(li)等。細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)膜(mo)主要是(shi)由(you)卵(luan)磷(lin)脂構(gou)成的(de)(de)，向人(ren)體(ti)補充(chong)卵(luan)磷(lin)脂，就意味著可(ke)以修補被損傷(shang)的(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)膜(mo)，改善細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)膜(mo)功(gong)能(neng)(neng)(neng)，使細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)膜(mo)軟化(hua)和(he)年輕化(hua)，增加細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)活(huo)性(xing)。通過對卵(luan)磷(lin)脂的(de)(de)攝取，就可(ke)以提高人(ren)體(ti)的(de)(de)代(dai)謝能(neng)(neng)(neng)力(li)(li)、自愈能(neng)(neng)(neng)力(li)(li)和(he)抗體(ti)組織的(de)(de)再(zai)生(sheng)(sheng)能(neng)(neng)(neng)力(li)(li)，增強人(ren)體(ti)的(de)(de)生(sheng)(sheng)命活(huo)力(li)(li)，從(cong)根(gen)本上延緩人(ren)體(ti)衰老。

2、大豆(dou)卵(luan)磷脂能血(xue)管(guan)清道夫(fu)、預防(fang)心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)

卵磷脂可以乳(ru)化(hua)(hua)、分解油脂，能將(jiang)附著在血(xue)(xue)管壁上的膽固(gu)醇和脂肪乳(ru)化(hua)(hua)成微 粒子(zi)，使之溶于血(xue)(xue)液(ye)中(zhong)運(yun)回肝臟(zang)而(er)(er)被代謝。起到軟化(hua)(hua)血(xue)(xue)管、改善血(xue)(xue)清脂質，清除過氧化(hua)(hua)物的作用，使血(xue)(xue)液(ye)中(zhong)膽固(gu)醇及(ji)脂肪含量(liang)降低，從(cong)而(er)(er)降低血(xue)(xue)液(ye)黏稠度(du)，增進(jin)血(xue)(xue)液(ye)循(xun)環，減少脂肪在血(xue)(xue)管內的滯留時間。進(jin)而(er)(er)，使營養豐富、含氧充足的血(xue)(xue)液(ye)，暢通無阻(zu)地流向(xiang)大腦、心臟(zang)等(deng)器官。日本慶應(ying)大學(xue)(xue)醫學(xue)(xue)院食(shi)品(pin)營養系曾(ceng)做過臨床實驗(yan)，并得出結論(lun)：通過服用卵磷脂，可以有效降低過高(gao)的血(xue)(xue)脂和膽固(gu)醇，進(jin)而(er)(er)防治冠心病、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、心肌(ji)梗(geng)塞(sai)、腦血(xue)(xue)栓、腦溢血(xue)(xue)、動脈硬(ying)化(hua)(hua)等(deng)疾病。

3、大豆卵磷脂健(jian)腦益智、預防老年性癡呆

卵磷脂能為大(da)腦(nao)(nao)(nao)(nao)神經細(xi)胞提供充足的(de)養料，使腦(nao)(nao)(nao)(nao)神經之間的(de)信息(xi)傳遞速(su)度(du)加(jia)快，從而提高大(da)腦(nao)(nao)(nao)(nao)活力，消除大(da)腦(nao)(nao)(nao)(nao)疲勞，使大(da)腦(nao)(nao)(nao)(nao)思維敏捷，提高學(xue)習(xi)和(he)工作效率。卵磷脂在(zai)修復受損傷(shang)腦(nao)(nao)(nao)(nao)細(xi)胞、打通(tong)大(da)腦(nao)(nao)(nao)(nao)與血液循環之間障礙(ai)的(de)同時，可(ke)維持腦(nao)(nao)(nao)(nao)神經細(xi)胞的(de)正常(chang)功(gong)能，并增(zeng)強(qiang)大(da)腦(nao)(nao)(nao)(nao)神經系統(tong)功(gong)能，進而達到預防老(lao)年性癡(chi)呆(dai)癥(zheng)的(de)功(gong)效。

4、大豆(dou)卵磷(lin)脂肝臟(zang)的保護神

大量飲(yin)酒或營養過剩會加重肝(gan)(gan)臟細胞的負擔，降(jiang)低肝(gan)(gan)臟合成磷脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的能力。當(dang)人體內(nei)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)膽堿(jian)不足，會導致(zhi)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪在肝(gan)(gan)臟內(nei)的大量積聚，形成脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪肝(gan)(gan)，使肝(gan)(gan)臟細胞被破壞，肝(gan)(gan)功能減(jian)退，引(yin)起肝(gan)(gan)硬化甚至肝(gan)(gan)癌。科學證明：補食卵磷脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)能增強(qiang)肝(gan)(gan)細胞物(wu)質代謝，促進脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪降(jiang)解(jie)，保護肝(gan)(gan)臟，預防(fang)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪肝(gan)(gan)等(deng)病(bing)癥(zheng)的發(fa)生。

5、大豆(dou)卵磷脂是糖(tang)尿病(bing)人的(de)營(ying)養(yang)品(pin)

卵磷脂(zhi)能(neng)(neng)增強胰臟功能(neng)(neng)，修(xiu)復胰臟細(xi)胞(bao)，使其分泌充足(zu)的(de)胰島素，降低(di)血糖， 有(you)效地將(jiang)血液中的(de)葡萄糖運送到細(xi)胞(bao)中，從而減輕(qing)糖尿(niao)病病情(qing)。

6、大豆卵磷(lin)脂是構成生(sheng)物膜的主要成分

是人體不可(ke)缺少的(de)基本(ben)物質卵(luan)磷脂(zhi)能(neng)促(cu)進精(jing)神傳導(dao)，提(ti)高大(da)腦活力(li)，而且由于具(ju)有良(liang)好的(de)乳(ru)化性，能(neng)夠有效阻止膽(dan)(dan)固醇(chun)在血管(guan)壁沉淀并清(qing)除部分沉淀物，從而起到降(jiang)(jiang)低血清(qing)膽(dan)(dan)固醇(chun)、降(jiang)(jiang)低血液粘度、促(cu)進血液循環，預防心血管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)作用。因此經常食用含大(da)豆軟磷脂(zhi)的(de)產品，可(ke)以有效調節血脂(zhi)和(he)膽(dan)(dan)固醇(chun)，改善大(da)腦功能(neng)，提(ti)高記憶力(li)，預防各(ge)種疾(ji)病(bing)的(de)發(fa)生。

大豆卵磷脂的適宜人群

1、“三高”人群(qun)，欲防(fang)治。心腦血管(guan)疾病者。

2、欲提高記憶力(li)和預防老年癡(chi)呆癥者。

3、過(guo)量飲酒或肝功能失常者。

4、膽結石患者。

5、糖尿病患者。

6、皮膚粗(cu)糙(cao)，有黃褐斑、老年斑者。