假植貯藏法

在院內或地里挖一個淺平地坑,將收獲的大蔥除去傷株、病株,捆成小捆,假植在坑內,用土埋住蔥根和蔥白部分,埋好用水澆灌。

空心垛藏法

在地勢高且平坦、排水方便的地方架倉棚,或在露地上用土墊高,垛基高30～40厘米,把經過貯藏前處理捆好的大蔥根向外、葉向內排成空心圓垛。為保持穩定不倒塌,每垛7～8厘米高時,可橫豎相間放幾根小竹竿。一直垛到200～300厘米高,垛頂覆蓋葦席或草苫,以防雨淋。

短期保鮮法

在陰涼地方挖1個20厘米深的平底坑,坑底放2～3厘米厚的沙子,坑的四周用磚圍住,坑的大小因儲量而定。準備好后,先向池內倒6～7厘米深的水,待水滲下即將蔥放入池內,每隔3～4天從池的四角灌些水,這樣可保鮮1個月左右。