大蔥的冷藏技術

1、冷庫貯藏法，將無病蟲害(hai)、無傷(shang)殘的大蔥(cong)捆成(cheng)10千(qian)克(ke)左(zuo)右的捆，裝入箱或筐(kuang)中，放入冷藏(zang)庫堆碼貯藏(zang)。庫內保持0～l℃，相對濕度80％～85％。貯藏(zang)期(qi)間(jian)要定期(qi)檢查，及時剔除腐(fu)爛變(bian)質的大蔥(cong)。

2、窖藏法，采收后晾(liang)曬(shai)數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立(li)排放(fang)于(yu)干燥、有(you)陽光避(bi)雨雪的地方晾(liang)曬(shai)。當氣溫(wen)(wen)降到0℃以下時(shi)，入窖內(nei)貯(zhu)存。窖內(nei)保持0℃低溫(wen)(wen)，注(zhu)意(yi)防熱防潮。

3、地面貯藏法，在背風處的(de)平地上，鋪3～4厘米(mi)(mi)厚(hou)的(de)沙(sha)(sha)子，把(ba)晾干捆(kun)好的(de)大蔥(cong)碼(ma)在沙(sha)(sha)上，根朝下(xia)，寬1～1．5米(mi)(mi)。碼(ma)好后在四周大蔥(cong)根部培15厘米(mi)(mi)高的(de)沙(sha)(sha)土(tu)。上覆草簾、塑料薄(bo)膜防雨雪。

4、架藏法，在露(lu)天或(huo)棚、室內，用(yong)木桿或(huo)鋼材(cai)搭成(cheng)貯藏架(jia)。將采(cai)收晾干的大蔥捆(kun)成(cheng)7～10千克的捆(kun)，依次堆(dui)放(fang)在架(jia)上，中間留出空隙通風(feng)透(tou)氣，以防腐爛。露(lu)天架(jia)藏，應用(yong)塑料薄膜覆蓋防雨雪(xue)。貯藏期間定期開捆(kun)檢(jian)查，防止大蔥發熱，及時剔除變(bian)質的植株。

5、微凍貯藏法，在東西向墻北側挖(wa)10～20厘米(mi)深(shen)、1～2米(mi)寬的淺溝。將(jiang)經晾曬的大(da)(da)蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放(fang)于溝內(nei)。貯藏(zang)初期大(da)(da)蔥捆上部(bu)敞開(kai)，每周翻動1次，使大(da)(da)蔥葉全(quan)部(bu)干燥。天氣(qi)寒冷，大(da)(da)蔥白(bai)微(wei)凍時，給大(da)(da)蔥培土(tu)，頂(ding)部(bu)用草簾(lian)蓋(gai)住。

6、溝藏法，在陰涼通風處挖深20～30厘米、寬50～70厘米的淺溝。把選好、晾干的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內灌足水后，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
　
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