在平時(shi)生(sheng)活中的(de)(de)(de)(de)餐桌上面(mian)經常可以(yi)看的(de)(de)(de)(de)見魚(yu)的(de)(de)(de)(de)存在,這也(ye)是(shi)在生(sheng)活中不可缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)一道菜(cai)式(shi).不管是(shi)哪種(zhong)種(zhong)類(lei)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)其營養價值都是(shi)不言而(er)喻的(de)(de)(de)(de),里面(mian)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)肉類(lei)蛋(dan)白非(fei)常的(de)(de)(de)(de)豐富,而(er)且魚(yu)的(de)(de)(de)(de)肉非(fei)常的(de)(de)(de)(de)好吃.喜歡吃魚(yu)的(de)(de)(de)(de)人也(ye)是(shi)大有人在.魚(yu)身(shen)(shen)上除(chu)了內(nei)臟和魚(yu)刺之外都是(shi)可以(yi)食用的(de)(de)(de)(de),由此可以(yi)說魚(yu)的(de)(de)(de)(de)全身(shen)(shen)上下(xia)都是(shi)寶.

金鯧魚的營養價值

魚的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類那(nei)就更加的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)必(bi)多(duo)(duo)說了(le),有(you)些常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)有(you)些不(bu)(bu)(bu)常(chang)見(jian),叫的(de)(de)(de)(de)出(chu)來名字的(de)(de)(de)(de)叫不(bu)(bu)(bu)出(chu)來名字的(de)(de)(de)(de)都(dou)應(ying)有(you)盡有(you).金鯧魚就是這么多(duo)(duo)于的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類中的(de)(de)(de)(de)一種(zhong),金鯧魚的(de)(de)(de)(de)外形(xing)是扁平(ping)狀的(de)(de)(de)(de),肉質比(bi)較嫩,不(bu)(bu)(bu)管(guan)是用何(he)種(zhong)方法烹飪都(dou)可以.

金鯧魚含有(you)多種營養.100克(ke)(ke)魚肉含蛋白(bai)質15.6克(ke)(ke),脂肪(fang)(fang)6.6克(ke)(ke),碳(tan)水(shui)化合物0.2克(ke)(ke),鈣19毫克(ke)(ke),磷240毫克(ke)(ke),鐵0.3毫克(ke)(ke).含有(you)豐富(fu)的不飽和脂肪(fang)(fang)酸,有(you)降(jiang)低膽固醇的功效(xiao);含有(you)豐富(fu)的微量元素硒和鎂,對冠狀動(dong)脈硬化等心血管疾病有(you)預(yu)防(fang)作用,并能(neng)延緩(huan)機(ji)體衰(shuai)老,預(yu)防(fang)癌癥的發生.

金鯧魚(yu)具有益(yi)氣(qi)養血(xue)、補胃益(yi)精(jing)、滑利關節(jie)、柔筋利骨之功效(xiao),對消化(hua)不良(liang)、脾虛(xu)泄瀉(xie)、貧血(xue)、筋骨酸痛等很有效(xiao).平魚(yu)還(huan)可用于小兒久(jiu)病體(ti)虛(xu)、氣(qi)血(xue)不足、倦怠乏力、食欲不振等癥(zheng).

醫學價值

鯧科動(dong)物銀鯧的肉.鯧魚(yu)又稱昌候(hou)魚(yu)、昌鼠、鯧鳊、鏡魚(yu)、平魚(yu)、叉片魚(yu).分(fen)布于我國(guo)南海、東海、黃海、渤海等(deng)沿海.獲得(de)后(hou),除(chu)去鰭、內臟,洗凈(jing)鮮用.

[性能(neng)]味甘,性平.能(neng)補脾益氣.

[用途]用于脾胃虛弱,氣血不足等證.

[用法]煎湯(tang),入菜肴等(deng).

[附方]

1,銀鯧(chang)參歸(gui)湯(tang)(tang):鯧(chang)魚100g,黨參、當歸(gui)各15g,生姜10g.先將諸藥煎湯(tang)(tang)去渣后,放(fang)入鯧(chang)魚煮熟(shu),稍加食鹽調味,飲湯(tang)(tang)食肉.

本(ben)方用(yong)鯧魚(yu)配(pei)黨(dang)參、當歸(gui)補氣益血,生姜溫中健胃.用(yong)于氣血不足,脾胃虛弱,飲食減少的(de)病證(zheng).

2,鯧(chang)魚(yu)粥:鯧(chang)魚(yu)250g,煮熟,去骨,切碎(sui),加粳米100g,生姜、蔥、豬(zhu)脂、鹽適量,同煮成(cheng)稀粥食.

源于《嶺表錄異》.原書說:"鯧(chang)魚……肉甚(shen)厚,肉白如凝脂,止有一(yi)脊骨.治以(yi)姜蔥,粳(jing)米,其(qi)骨自軟."故煮粥甚(shen)佳.

【歸經】歸脾、腎經.

【功效】補血,健胃,益氣.

宜:體質虛弱,脾胃氣虛,營養不良者宜食.

忌(ji):瘙癢性皮膚病(bing)患者忌(ji)食(shi).據前人經驗(yan),鯧魚(yu)屬(shu)海鮮"發(fa)物",有(you)病(bing)之人忌(ji)食(shi)之

以(yi)上(shang)(shang)所(suo)說的(de)(de)全都是金(jin)鯧(chang)魚(yu)的(de)(de)營養價(jia)(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)和藥用(yong)價(jia)(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)還(huan)有在(zai)食用(yong)金(jin)鯧(chang)魚(yu)前所(suo)要(yao)(yao)注意的(de)(de)事項.同(tong)時也可以(yi)看的(de)(de)出來金(jin)鯧(chang)魚(yu)在(zai)藥用(yong)價(jia)(jia)(jia)(jia)值(zhi)(zhi)上(shang)(shang)略勝(sheng)一籌.因(yin)為金(jin)鯧(chang)魚(yu)是屬于海鮮一類額魚(yu)種,所(suo)以(yi)不(bu)管是在(zai)價(jia)(jia)(jia)(jia)格上(shang)(shang)還(huan)是在(zai)營養成分又或者是味道的(de)(de)鮮美程(cheng)度上(shang)(shang)都要(yao)(yao)比一些淡水湖里面的(de)(de)魚(yu)要(yao)(yao)高要(yao)(yao)多.