一、場地(di)的選擇。選擇淡水白鯧越(yue)冬的池塘，必須是能保(bao)持水深1.5米以上(shang)，最低(di)水溫(1月(yue)份)能保(bao)持12℃以上(shang)，面積1000-2000平方米，水源方便，陽光充(chong)足，能避北(bei)風(feng)的場地(di)最好。

二、防(fang)寒(han)棚(peng)的(de)(de)搭(da)置(zhi)。普通(tong)池(chi)塘(tang)(指無溫泉水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)塘(tang))，淡水(shui)(shui)(shui)白鯧越冬(dong)都必(bi)需搭(da)置(zhi)防(fang)寒(han)棚(peng)。目前，大多數養殖戶(hu)都用小(xiao)鍍鋅管(guan)加(jia)角(jiao)鐵焊制成半月形狀，固(gu)定在(zai)塘(tang)堤上；然后(hou)，在(zai)架子上覆(fu)蓋尼龍薄膜。搭(da)置(zhi)位置(zhi)一般在(zai)池(chi)塘(tang)的(de)(de)南(nan)北(bei)向靠近(jin)北(bei)面(mian)，棚(peng)面(mian)積約(yue)占(zhan)全塘(tang)的(de)(de)1/2或(huo)(huo)2/3。也可利用稻(dao)草或(huo)(huo)雜草夾(jia)成100×130厘米(mi)為一塊的(de)(de)草苫，然后(hou)，在(zai)塘(tang)的(de)(de)北(bei)面(mian)將(jiang)草苫覆(fu)蓋于(yu)魚(yu)塘(tang)水(shui)(shui)(shui)面(mian)。草苫前端離水(shui)(shui)(shui)面(mian)70厘米(mi)，后(hou)端貼近(jin)水(shui)(shui)(shui)面(mian)。在(zai)防(fang)寒(han)棚(peng)下(xia)面(mian)投放(fang)一些稻(dao)草。這樣，當寒(han)潮襲擊時，魚(yu)苗可群集亂草叢中(zhong)取暖(nuan)。有些農戶(hu)用水(shui)(shui)(shui)浮蓮(lian)放(fang)養在(zai)池(chi)塘(tang)的(de)(de)1/2或(huo)(huo)1/3處，用竹桿隔(ge)離，不要(yao)讓(rang)其(qi)全池(chi)任意生長(chang)。上述措(cuo)施之一主要(yao)是(shi)防(fang)止雨雪(xue)天，冰雹或(huo)(huo)雪(xue)花(hua)直接落入(ru)魚(yu)塘(tang)中(zhong)，驚動魚(yu)群，使之受傷。當然，有溫泉水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)池(chi)塘(tang)就不必(bi)搭(da)置(zhi)防(fang)寒(han)棚(peng)，淡水(shui)(shui)(shui)白鯧都可安(an)全越冬(dong)。

三(san)、日(ri)常飼(si)養管(guan)(guan)理(li)。淡水白(bai)鯧越(yue)冬(dong)期間(即11月下旬到次年(nian)2月下旬)，飼(si)養管(guan)(guan)理(li)到位(wei)與否，直(zhi)接影響(xiang)到春片(pian)的成活(huo)率和整體經(jing)濟(ji)效益。所以，管(guan)(guan)理(li)應注意：

1、飼(si)料投(tou)喂(wei)。當(dang)水(shui)溫(wen)在(zai)20℃以上(shang)時(shi)，飼(si)料的(de)日投(tou)喂(wei)量(liang)(liang)應把握(wo)在(zai)魚體(ti)重的(de)4%-5%，分上(shang)下(xia)午(wu)投(tou)喂(wei)；一般用(yong)花生肉麩(fu)或含粗蛋(dan)白30%以上(shang)的(de)飼(si)料，浸泡后使(shi)用(yong)。當(dang)水(shui)溫(wen)在(zai)15-20℃左右時(shi)，每日投(tou)飼(si)量(liang)(liang)占魚體(ti)重的(de)2%-3%，下(xia)午(wu)投(tou)喂(wei)即可。水(shui)溫(wen)低于15℃不必投(tou)飼(si)。飼(si)料應投(tou)喂(wei)在(zai)防寒棚內(nei)固定的(de)位置上(shang)，定時(shi)、定位、定質(zhi)、定量(liang)(liang)投(tou)放。

2、水(shui)質(zhi)管(guan)理。由于(yu)冬季氣溫低，池(chi)塘(tang)中的新陳代謝緩慢，所(suo)以，池(chi)水(shui)易變(bian)清，往(wang)(wang)往(wang)(wang)透明度大于(yu)30厘(li)米。此(ci)時，池(chi)塘(tang)中應適當投放些經發(fa)酵后的雞(ji)糞或豬糞，使(shi)其(qi)水(shui)質(zhi)變(bian)成“綠(lv)、嫩、爽(shuang)”；透明度在20厘(li)米左(zuo)右即可。

3、病(bing)(bing)(bing)(bing)害防(fang)治(zhi)。淡水(shui)白(bai)(bai)(bai)(bai)鯧越冬期間危害較大(da)(da)(da)的(de)主要是(shi)水(shui)霉(mei)病(bing)(bing)(bing)(bing)和小(xiao)瓜蟲病(bing)(bing)(bing)(bing)，(1)水(shui)霉(mei)病(bing)(bing)(bing)(bing)。此病(bing)(bing)(bing)(bing)由(you)于(yu)魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)機械操(cao)作損傷或凍傷后(hou)，水(shui)霉(mei)動(dong)(dong)孢(bao)子(zi)入(ru)侵傷口，吸取魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)皮(pi)(pi)(pi)膚內的(de)營養而萌發(fa)，并迅速生(sheng)長；菌(jun)絲(si)(si)一端(duan)像樹(shu)根一樣吸附在(zai)(zai)魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)皮(pi)(pi)(pi)膚組(zu)織(zhi)內，其余(yu)大(da)(da)(da)部分(fen)(fen)暴露在(zai)(zai)體(ti)(ti)(ti)表(biao)外面。水(shui)霉(mei)菌(jun)絲(si)(si)呈白(bai)(bai)(bai)(bai)色棉絮狀(zhuang)在(zai)(zai)水(shui)中飄動(dong)(dong)，肉眼可見。魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)寄生(sheng)水(shui)霉(mei)菌(jun)后(hou)，會表(biao)現(xian)出煩躁不(bu)安，由(you)于(yu)菌(jun)絲(si)(si)吸取魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)表(biao)皮(pi)(pi)(pi)內的(de)組(zu)織(zhi)營養，加之細(xi)菌(jun)感(gan)染傷口，使(shi)表(biao)皮(pi)(pi)(pi)組(zu)織(zhi)壞死(si)，病(bing)(bing)(bing)(bing)魚(yu)(yu)因(yin)瘦弱而逐漸死(si)亡。防(fang)治(zhi)方(fang)法(fa)：①魚(yu)(yu)苗投放前(qian)，用(yong)(yong)(yong)生(sheng)石(shi)灰徹底(di)清塘，可減少此病(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)發(fa)生(sheng)。②拉網(wang)捕撈操(cao)作時需小(xiao)心細(xi)致(zhi)，不(bu)使(shi)魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)受傷，寒冬雨雪天有個別魚(yu)(yu)凍傷，切勿下塘捕撈，干(gan)擾魚(yu)(yu)群(qun)。③可用(yong)(yong)(yong)0.1ppm的(de)高(gao)錳酸鉀溶液全(quan)池(chi)潑(po)灑，隔天一次，連(lian)續(xu)兩(liang)次即可。(2)小(xiao)瓜蟲病(bing)(bing)(bing)(bing)，也(ye)稱白(bai)(bai)(bai)(bai)點(dian)病(bing)(bing)(bing)(bing)。患(huan)病(bing)(bing)(bing)(bing)魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)表(biao)有許多小(xiao)白(bai)(bai)(bai)(bai)點(dian)，可使(shi)魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)表(biao)面分(fen)(fen)泌大(da)(da)(da)量黏液，并在(zai)(zai)寄生(sheng)部位形成孢(bao)囊；如果病(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)體(ti)(ti)(ti)寄生(sheng)在(zai)(zai)眼角膜，可導致(zhi)魚(yu)(yu)失明(ming)；患(huan)病(bing)(bing)(bing)(bing)魚(yu)(yu)表(biao)現(xian)為急躁不(bu)安，集群(qun)圍繞(rao)池(chi)邊游動(dong)(dong)，并不(bu)斷(duan)地和其它物體(ti)(ti)(ti)摩擦或跳出水(shui)面，魚(yu)(yu)消瘦發(fa)黑，鰓絲(si)(si)充血(xue)，呼吸困(kun)難，不(bu)久即大(da)(da)(da)批死(si)亡。小(xiao)瓜蟲病(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)病(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)體(ti)(ti)(ti)是(shi)多子(zi)小(xiao)瓜蟲，適于(yu)15-25℃的(de)水(shui)溫生(sheng)長、發(fa)育。防(fang)治(zhi)方(fang)法(fa)：①池(chi)塘要用(yong)(yong)(yong)生(sheng)石(shi)灰徹底(di)消毒，水(shui)泥(ni)池(chi)、玻(bo)璃容器、塑料容器等也(ye)要用(yong)(yong)(yong)高(gao)錳酸鉀或漂白(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)消毒。②可用(yong)(yong)(yong)干(gan)辣(la)椒加干(gan)姜片(pian)(pian)治(zhi)療。每(mei)畝水(shui)面均1米深可用(yong)(yong)(yong)100克(ke)干(gan)姜片(pian)(pian)，加500-1000克(ke)清水(shui)，煮沸(fei)后(hou)熬(ao)10分(fen)(fen)鐘，再停(ting)火20-30分(fen)(fen)鐘；然后(hou)，又煮沸(fei)熬(ao)10分(fen)(fen)鐘，再停(ting)火半小(xiao)時后(hou)；加入(ru)250克(ke)干(gan)辣(la)椒和2000克(ke)清水(shui)，再煮沸(fei)熬(ao)10分(fen)(fen)種(zhong)；最后(hou)，連(lian)渣帶(dai)汁兌(dui)水(shui)10公斤全(quan)池(chi)均勻潑(po)灑，每(mei)天一次，連(lian)續(xu)兩(liang)天即可治(zhi)愈。

4、其它(ta)事(shi)項。淡水(shui)白鯧越(yue)冬期間，盡量不要(yao)下池干憂魚群，避免(mian)撞傷(shang)；嚴禁(jin)使用敵(di)百蟲等藥物；否則會全池死亡，損失不可挽回。

四、開(kai)春(chun)管理。當(dang)水溫穩(wen)定在20℃以(yi)上時，淡水白(bai)鯧食欲開(kai)始增大(da)；此時應投喂(wei)精(jing)飼(si)料(liao)加適當(dang)的青飼(si)料(liao)。一般精(jing)飼(si)料(liao)以(yi)花生(sheng)(sheng)麩或(huo)黃豆粉(fen)或(huo)含(han)粗(cu)蛋白(bai)30%以(yi)上的配合(he)飼(si)料(liao)為主，日投飼(si)量(liang)約(yue)占魚體(ti)重的4%左(zuo)右(you)；青飼(si)料(liao)以(yi)牧草或(huo)油脈菜投喂(wei)，日投喂(wei)量(liang)占魚體(ti)重的20%左(zuo)右(you)；通常是上午(wu)(wu)投喂(wei)青料(liao)，下(xia)午(wu)(wu)投喂(wei)精(jing)料(liao)。另(ling)外，池塘(tang)中(zhong)適量(liang)注(zhu)入新水，使(shi)池水保(bao)持“綠、嫩、爽”，這(zhe)樣(yang)有利于白(bai)鯧魚苗的生(sheng)(sheng)長(chang)發育和春(chun)片銷(xiao)售、運輸。