1、產地環境要求

①場地選擇

一年(nian)生(sheng)植(zhi)(zhi)物(wu)種(zhong)植(zhi)(zhi)基地(di)的(de)轉換(huan)期至少為(wei)播種(zhong)前的(de)24個月。新開(kai)荒、長期撂(liao)荒36個月以(yi)上或有(you)(you)充分(fen)證(zheng)據(ju)證(zheng)明36個月以(yi)上未使用(yong)《GB/T19630有(you)(you)機(ji)產品(pin)》標準禁用(yong)物(wu)質的(de)農田，也應經至少12個月的(de)轉換(huan)期。轉換(huan)期內必須(xu)完(wan)全按照有(you)(you)機(ji)農業(ye)的(de)要求(qiu)進行管(guan)理。在有(you)(you)機(ji)和(he)常(chang)規地(di)塊(kuai)之(zhi)間設置緩沖帶或物(wu)理障礙物(wu)，保證(zheng)有(you)(you)機(ji)地(di)塊(kuai)不受污染;嚴格按照有(you)(you)機(ji)蔬菜生(sheng)產技(ji)術體(ti)系，完(wan)善基礎條件和(he)周邊環境。

②土壤

選擇土壤(rang)肥沃(wo)、排水(shui)性能良好(hao)、灌溉方便、土壤(rang)耕(geng)層深(shen)厚、有機(ji)(ji)質(zhi)豐(feng)富、通(tong)透性較好(hao)的壤(rang)土進(jin)行有機(ji)(ji)菜心種植。產地還必須(xu)符合(he)《GB/T19630.1-2011有機(ji)(ji)產品》標準中的規定，應(ying)遠離城區、工礦區、交(jiao)通(tong)主干線(xian)、工業污染源、生活垃圾場等。土壤(rang)環境質(zhi)量符合(he)GB15618中的二級標準。

③水源

有(you)機菜心生(sheng)產(chan)的灌(guan)溉水必須(xu)干(gan)凈衛生(sheng)，不含有(you)機農業禁(jin)止投入(ru)的違禁(jin)品(pin)殘留。生(sheng)產(chan)基地用水必須(xu)符合《GB/T19630.1-2011有(you)機產(chan)品(pin)》以(yi)及《GB5084-2005農田(tian)灌(guan)溉水質標準》中的規(gui)定(ding)。

④空氣

有機(ji)生產基地應(ying)遠離工廠、交通干道、礦區(qu)等污染區(qu)，空氣質量符(fu)合GB.3095中(zhong)的二級標(biao)準和GB9137的規定。

⑤溫度

菜心(xin)對溫(wen)度(du)適(shi)應范(fan)圍比較廣，月平均氣溫(wen)在4～28℃的環境(jing)下均可種植(zhi)，但其(qi)最適(shi)宜的生長溫(wen)度(du)為15～25℃。在廣東地區結(jie)合大棚避雨(yu)栽培可做到(dao)周年生產。

⑥光照

菜(cai)心(xin)雖屬(shu)長(chang)日(ri)照(zhao)植物，但多數(shu)品種對光(guang)(guang)(guang)周期要(yao)求不(bu)嚴(yan)格，光(guang)(guang)(guang)照(zhao)時(shi)間長(chang)短對菜(cai)心(xin)的(de)抽薹開花影響不(bu)大，花芽分化主(zhu)要(yao)受(shou)溫度影響。光(guang)(guang)(guang)照(zhao)充足(zu)會有利于菜(cai)心(xin)的(de)生長(chang)，減少(shao)病害發(fa)生，提高菜(cai)心(xin)的(de)食(shi)用品質(zhi)及外觀品質(zhi);光(guang)(guang)(guang)照(zhao)不(bu)足(zu)會使菜(cai)心(xin)產量下降，纖細徒長(chang)，影響食(shi)用品質(zhi)。

2、品種選擇及品種介紹

①品種選擇

廣東菜心(xin)(xin)的(de)(de)(de)周年生(sheng)產，需(xu)根據季節(jie)變(bian)化(hua)(溫度變(bian)化(hua))來換種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)早(zao)熟(shu)(shu)、中(zhong)熟(shu)(shu)、晚(wan)熟(shu)(shu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。因(yin)此，耐(nai)熱不(bu)(bu)耐(nai)寒(han)的(de)(de)(de)早(zao)熟(shu)(shu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，如(ru)四(si)九菜心(xin)(xin)，應選4～9月種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植;耐(nai)寒(han)不(bu)(bu)耐(nai)熱的(de)(de)(de)晚(wan)熟(shu)(shu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，應在11月到(dao)來年2月種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植;而介于兩者間的(de)(de)(de)中(zhong)熟(shu)(shu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，則在早(zao)熟(shu)(shu)、晚(wan)熟(shu)(shu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)換季時種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植。因(yin)目前菜心(xin)(xin)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)非常多，早(zao)、中(zhong)、晚(wan)熟(shu)(shu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)界限已不(bu)(bu)很明顯(xian)，很多過渡型品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)可跨(kua)季節(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植。

②早熟品種

早(zao)熟(shu)品(pin)種的(de)菜心生長周期短，一(yi)般為(wei)28～55天;耐熱能力強，適(shi)宜在氣(qi)溫高的(de)季節(jie)種植(zhi)。廣(guang)東地(di)區適(shi)宜播種早(zao)熟(shu)品(pin)種的(de)時間普(pu)遍為(wei)4~9月。在生產(chan)上應用(yong)較普(pu)遍的(de)早(zao)熟(shu)菜心品(pin)種如下。

a.四(si)九菜(cai)心。該品種(zhong)耐(nai)熱、耐(nai)濕，適于(yu)高溫(wen)(wen)多(duo)雨季(ji)節栽培。對(dui)低(di)溫(wen)(wen)敏感(gan)，生育期、采(cai)收期較(jiao)短，產(chan)量較(jiao)低(di)。播種(zhong)至初收28～38天，可延續采(cai)收3～7天。

b.45天(tian)油青菜心。其(qi)生勢旺盛，耐熱(re)、耐雨，生長快速，播種后(hou)35天(tian)始收(shou)，可延續采收(shou)3～7天(tian)。

③中熟品種

中(zhong)熟類(lei)型菜心較耐熱(re)，生(sheng)長周(zhou)期55~80天，在廣東地區適宜(yi)播種期普(pu)(pu)遍為2~4月，8~11月。生(sheng)產上應(ying)用較普(pu)(pu)遍的(de)中(zhong)熟菜心品種主要有2個。

a.60天油青菜(cai)心。該品(pin)種(zhong)較(jiao)耐熱，生長周期較(jiao)短，播種(zhong)后35～50天開始收獲(huo)，可延(yan)續(xu)采收7～10天。

b.70天油青菜心。該品種(zhong)(zhong)莖薹較粗，667㎡產量比(bi)早熟品種(zhong)(zhong)高(gao);種(zhong)(zhong)植季節氣溫低，生長周期也較長。播種(zhong)(zhong)后(hou)40～55天始收，可延(yan)續采(cai)收7～10天。

④晚熟品種

晚(wan)熟類型(xing)的(de)(de)菜心耐寒(han)能(neng)力強，生長周(zhou)期80~120天，適宜在氣(qi)溫(wen)低(di)的(de)(de)季節種植(zhi)。廣(guang)東地區適宜播種期一(yi)般為(wei)10月(yue)到來年2月(yue)。生產(chan)上應用比較普遍的(de)(de)晚(wan)熟菜心品種主要(yao)有3個。

a.90天粗條甜菜心。其株型(xing)矮壯，菜薹粗壯，薹高約21cm，橫徑1.6～2.0cm，節間較(jiao)密，667㎡產(chan)量800～1200kg。播種(zhong)初收45～50天，生長快，產(chan)量高。

b.120天粗(cu)條油(you)青甜菜心(xin)。該品(pin)種耐寒能(neng)力強，植株較大，莖薹(tai)粗(cu)條，從播種至初收(shou)50天左(zuo)右。

c.增(zeng)城遲菜心(xin)。該(gai)品(pin)種(zhong)播種(zhong)至初收(shou)100天左右，冬性強，產(chan)量高(gao)，抗逆性較(jiao)好，植株(zhu)高(gao)大，可采(cai)收(shou)主薹和(he)側薹。在廣州地(di)區9～12月播種(zhong)，一般采(cai)用育苗(miao)移植，每667㎡種(zhong)植4000株(zhu)。

3、整地

①整地(di)及施基(ji)肥(fei)選擇前(qian)茬沒(mei)有(you)種植過十(shi)字花科蔬菜的地(di)塊，深耕土(tu)地(di)，翻曬半(ban)個月以上(shang)，以殺滅(mie)土(tu)壤(rang)(rang)中害蟲，特別是(shi)黃(huang)曲條跳(tiao)甲的幼(you)蟲。根據土(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)力(li)狀況(kuang)及前(qian)茬施肥(fei)狀況(kuang)，每667㎡施入腐熟有(you)機肥(fei)1000～2000kg作為底肥(fei)。一般來說(shuo)，每生產(chan)1000kg菜薹吸(xi)收氮2.2~3.6kg、磷(lin)0.6~1.0kg、鉀1.1~3.8kg。有(you)機肥(fei)必(bi)須要(yao)符合《GB/T19630有(you)機產(chan)品》相(xiang)關標準及要(yao)求。精細整地(di)，用旋耕機充分(fen)把有(you)機肥(fei)和土(tu)壤(rang)(rang)充分(fen)混(hun)合，做到細、碎、疏、松。

②作(zuo)畦(qi)廣東地(di)區春夏季(ji)多(duo)雨水(shui)，秋冬較干(gan)旱，因此(ci)露地(di)種(zhong)植菜(cai)(cai)(cai)心(xin)需根據不同天氣選擇作(zuo)不同的菜(cai)(cai)(cai)畦(qi)。一般來說，多(duo)雨季(ji)節(jie)露地(di)種(zhong)植菜(cai)(cai)(cai)心(xin)最(zui)好作(zuo)龜(gui)背畦(qi)，即畦(qi)面上中間高(gao)，兩邊(bian)低，形(xing)似龜(gui)背狀，防止(zhi)菜(cai)(cai)(cai)畦(qi)積水(shui)導(dao)致(zhi)菜(cai)(cai)(cai)心(xin)腐(fu)爛。干(gan)旱季(ji)節(jie)露地(di)種(zhong)植菜(cai)(cai)(cai)心(xin)或在大棚(peng)種(zhong)植，則選作(zuo)平畦(qi)，達到澆水(shui)均(jun)勻、保(bao)肥保(bao)水(shui)的目的。為(wei)方便后期管理及與防蟲網小(xiao)拱棚(peng)配套，建(jian)議(yi)菜(cai)(cai)(cai)畦(qi)寬(kuan)1.4m，菜(cai)(cai)(cai)畦(qi)高(gao)0.2m以上，溝寬(kuan)0.2m。

4、播種

①播(bo)種(zhong)方式的選擇菜(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)可(ke)直播(bo)或(huo)育苗移栽，要(yao)根據不同品種(zhong)、不同季節選擇正確(que)方式。從(cong)品種(zhong)上看，增(zeng)城菜(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)、連州菜(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)等植株高(gao)大型品種(zhong)，可(ke)一(yi)次(ci)(ci)種(zhong)植多(duo)次(ci)(ci)采收側薹(tai)的，普遍使用(yong)育苗移栽技(ji)術;四九菜(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)、45天油(you)青(qing)(qing)菜(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)、60天油(you)青(qing)(qing)菜(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)等植株矮小型品種(zhong)，種(zhong)植后一(yi)次(ci)(ci)性采收主薹(tai)的，則大多(duo)采用(yong)直播(bo)。從(cong)季節上看，廣東(dong)地(di)(di)區(qu)5～7月(yue)高(gao)溫多(duo)雨季節，露地(di)(di)種(zhong)植菜(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)難度(du)較(jiao)高(gao)，一(yi)般采用(yong)育苗移栽技(ji)術縮(suo)短露地(di)(di)的種(zhong)植周期(qi);廣東(dong)地(di)(di)區(qu)8～12月(yue)較(jiao)易(yi)種(zhong)植菜(cai)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)，采用(yong)直接播(bo)種(zhong)較(jiao)多(duo)。從(cong)生產基地(di)(di)規(gui)模上看，耕(geng)地(di)(di)面積小，想(xiang)提高(gao)土地(di)(di)利用(yong)率的，可(ke)選育苗移栽提高(gao)復種(zhong)指數。

②直接(jie)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)根據實際情況，選擇直接(jie)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)，每667㎡用種(zhong)(zhong)(zhong)量為(wei)0.3~0.4kg。播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)法有直接(jie)撒播(bo)、拌沙(sha)撒播(bo)、播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)機直播(bo)等(deng)。為(wei)減少后(hou)期(qi)間苗的(de)工作，建議(yi)使(shi)用手推式菜心(xin)專(zhuan)用播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)機播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)速度快，而且播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)均(jun)勻，后(hou)期(qi)幾乎(hu)不用間苗。播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)，馬(ma)上用40目(mu)防(fang)(fang)蟲網(wang)在(zai)(zai)菜畦上搭建小(xiao)拱棚，防(fang)(fang)蟲網(wang)寬2m，用長2.2m、粗5mm的(de)鋼絲作為(wei)防(fang)(fang)蟲網(wang)小(xiao)拱棚的(de)骨架。在(zai)(zai)菜畦上每隔3m插一(yi)根鋼絲骨架，彎(wan)曲(qu)成弓形(xing)，再(zai)鋪上40目(mu)的(de)防(fang)(fang)蟲網(wang)。防(fang)(fang)蟲網(wang)小(xiao)拱棚內，每隔5m掛一(yi)塊黃粘板(ban)。防(fang)(fang)蟲網(wang)的(de)邊緣(yuan)要(yao)用泥(ni)土全部蓋(gai)(gai)住，否則(ze)防(fang)(fang)控跳甲(jia)的(de)效果不明(ming)顯。播(bo)完種(zhong)(zhong)(zhong)、蓋(gai)(gai)好防(fang)(fang)蟲網(wang)后(hou)，及時澆透(tou)水，促進(jin)種(zhong)(zhong)(zhong)子吸水萌發。

③育(yu)(yu)(yu)苗移(yi)(yi)(yi)栽(zai)(zai)廣東(dong)地區(qu)5～7月高(gao)(gao)溫多(duo)雨(yu)，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)心(xin)難(nan)度大(da)(da)，露(lu)地或大(da)(da)棚(peng)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，都建議采(cai)(cai)用(yong)(yong)工廠化育(yu)(yu)(yu)苗，再移(yi)(yi)(yi)栽(zai)(zai)大(da)(da)田。因為育(yu)(yu)(yu)苗移(yi)(yi)(yi)栽(zai)(zai)可(ke)大(da)(da)大(da)(da)縮短(duan)菜(cai)(cai)(cai)心(xin)在地里生(sheng)長時間，減少病害(hai)、蟲害(hai)、草(cao)害(hai)發生(sheng)，還能提高(gao)(gao)大(da)(da)棚(peng)利用(yong)(yong)率(lv)(lv)。若采(cai)(cai)用(yong)(yong)漂浮育(yu)(yu)(yu)苗，可(ke)用(yong)(yong)200孔泡沫穴(xue)盤(pan)，配(pei)套(tao)200孔氣吸(xi)式十字花(hua)科蔬菜(cai)(cai)(cai)穴(xue)盤(pan)播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)機，可(ke)大(da)(da)大(da)(da)提高(gao)(gao)育(yu)(yu)(yu)苗效率(lv)(lv);若采(cai)(cai)用(yong)(yong)苗床架(jia)育(yu)(yu)(yu)苗，可(ke)采(cai)(cai)用(yong)(yong)128孔標準(zhun)穴(xue)盤(pan)，配(pei)套(tao)128孔氣吸(xi)式十字花(hua)科蔬菜(cai)(cai)(cai)穴(xue)盤(pan)播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)機。育(yu)(yu)(yu)苗棚(peng)應通(tong)風、透(tou)光、避雨(yu)、防蟲，棚(peng)內應避免(mian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)其(qi)他十字花(hua)科蔬菜(cai)(cai)(cai)，以免(mian)幼苗被(bei)跳(tiao)甲或小(xiao)菜(cai)(cai)(cai)蛾(e)為害(hai)。幼苗5葉1心(xin)時，即可(ke)移(yi)(yi)(yi)植(zhi)(zhi)大(da)(da)田。定植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)行(xing)距(ju)根(gen)據品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)特(te)性而定，植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)矮小(xiao)、緊湊的(de)早(zao)熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)宜(yi)密植(zhi)(zhi)，植(zhi)(zhi)株(zhu)(zhu)高(gao)(gao)大(da)(da)、開張的(de)遲熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)宜(yi)稀植(zhi)(zhi)，一(yi)般早(zao)熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)株(zhu)(zhu)行(xing)距(ju)10cm×13cm，中熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)株(zhu)(zhu)行(xing)距(ju)17cm×20cm，遲熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)株(zhu)(zhu)行(xing)距(ju)20cm×23cm，增城遲菜(cai)(cai)(cai)心(xin)株(zhu)(zhu)距(ju)25～30cm，行(xing)距(ju)30～40cm。移(yi)(yi)(yi)栽(zai)(zai)后，馬上(shang)澆足夠的(de)定根(gen)水(shui)，并(bing)及時蓋(gai)上(shang)防蟲網小(xiao)拱棚(peng)，并(bing)在小(xiao)拱棚(peng)內每(mei)隔5m掛一(yi)塊黃(huang)粘(zhan)板。

5、田間管理

①水(shui)肥(fei)管(guan)理(li)根據土壤干(gan)濕狀(zhuang)況，選擇早上或傍(bang)晚(wan)澆(jiao)水(shui)，氣溫(wen)高的(de)(de)干(gan)旱季節，早晚(wan)都要澆(jiao)水(shui)。育苗移栽(zai)的(de)(de)，移栽(zai)后5～7天緩苗期(qi)過后追(zhui)肥(fei);直接播種的(de)(de)，長出(chu)3葉后追(zhui)肥(fei)。可隨澆(jiao)水(shui)噴(pen)施稀釋的(de)(de)沼液，結合菜(cai)心的(de)(de)生長狀(zhuang)況，每7～15天澆(jiao)施一次(ci)，遵循(xun)薄肥(fei)多施的(de)(de)原則，切忌澆(jiao)肥(fei)濃度過大，以免(mian)出(chu)現肥(fei)害(hai)。

②蟲(chong)(chong)害防(fang)治菜心的主(zhu)要(yao)蟲(chong)(chong)害有黃曲(qu)條跳甲(jia)、小(xiao)菜蛾(e)、斜紋(wen)夜蛾(e)、地(di)老(lao)虎、猿葉蟲(chong)(chong)、菜粉蝶、蚜(ya)蟲(chong)(chong)等(deng)。經(jing)過多(duo)年實(shi)踐，合理輪作以及長時間曬地(di)，再(zai)結(jie)合播種(zhong)后或者移栽后馬上(shang)覆蓋40目的防(fang)蟲(chong)(chong)網小(xiao)拱(gong)棚(peng)，并在小(xiao)拱(gong)棚(peng)內掛上(shang)黃板，以上(shang)這些(xie)害蟲(chong)(chong)均可(ke)防(fang)控住。

③病(bing)(bing)害(hai)(hai)防治常見(jian)病(bing)(bing)害(hai)(hai)有(you)霜(shuang)霉病(bing)(bing)、菌(jun)核病(bing)(bing)、軟腐病(bing)(bing)、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)等。有(you)機菜(cai)心(xin)(xin)生產，病(bing)(bing)害(hai)(hai)主要通過(guo)農事操作(zuo)防控。選(xuan)擇疏松透(tou)氣、排(pai)水性能良好、有(you)機質(zhi)豐富、前(qian)茬未種(zhong)(zhong)過(guo)十字花科蔬菜(cai)的(de)(de)地塊種(zhong)(zhong)植(zhi);施完(wan)全腐熟、不(bu)帶有(you)害(hai)(hai)雜(za)菌(jun)的(de)(de)基肥，避免(mian)菜(cai)心(xin)(xin)燒苗(miao)和爛根;下(xia)足有(you)機底(di)肥，培(pei)養健壯植(zhi)株(zhu)，增強菜(cai)心(xin)(xin)抗(kang)病(bing)(bing)能力;薄(bo)肥多施，定(ding)期澆施稀釋的(de)(de)沼液，避免(mian)菜(cai)心(xin)(xin)因缺肥而(er)得病(bing)(bing);植(zhi)株(zhu)間(jian)距過(guo)密要及時(shi)(shi)疏苗(miao)，保障通風透(tou)光(guang)，降低病(bing)(bing)害(hai)(hai)發生幾(ji)率。另外，通過(guo)育苗(miao)移栽技(ji)術，縮短(duan)菜(cai)心(xin)(xin)在大田的(de)(de)生長(chang)時(shi)(shi)間(jian)，也是(shi)病(bing)(bing)害(hai)(hai)防治的(de)(de)好方法。

④草(cao)(cao)(cao)(cao)害(hai)(hai)防治有機菜(cai)心種(zhong)植不能使用芽前(qian)封閉除(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)劑，因(yin)此草(cao)(cao)(cao)(cao)害(hai)(hai)防治也要(yao)非常重視，否(fou)則會耗(hao)費(fei)大(da)量的(de)人工(gong)(gong)用于除(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)。如果采(cai)用育苗移栽，由于移栽的(de)菜(cai)苗比雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)長得快，一(yi)般(ban)最多(duo)只需人工(gong)(gong)拔(ba)草(cao)(cao)(cao)(cao)一(yi)次(ci)，甚至不用除(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)就(jiu)已開始收獲。如果采(cai)用直接播(bo)種(zhong)，則選擇種(zhong)植地(di)塊(kuai)時一(yi)定(ding)要(yao)注意(yi)避(bi)免(mian)選擇前(qian)茬長滿雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)地(di)塊(kuai)，地(di)里遺留的(de)雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)種(zhong)子太多(duo)，很(hen)難(nan)通過人工(gong)(gong)除(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)方式拔(ba)干(gan)凈(jing)。若(ruo)有條件，最好進行水(shui)旱輪作(zuo)，也能大(da)量減少(shao)田間(jian)雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)。另(ling)外(wai)，田塊(kuai)周(zhou)邊的(de)雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)也需要(yao)清理干(gan)凈(jing)，避(bi)免(mian)草(cao)(cao)(cao)(cao)籽轉(zhuan)移到(dao)菜(cai)地(di)。

6、采收保鮮

①采(cai)收(shou)標準對于早熟和中(zhong)熟品種(zhong)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)只采(cai)收(shou)主薹，在菜(cai)(cai)(cai)薹及(ji)葉(xie)片的(de)(de)頂端，已初(chu)(chu)花(hua)或將有初(chu)(chu)花(hua)時(shi)，俗稱“齊(qi)口花(hua)”為采(cai)收(shou)適期。若未到“齊(qi)口花(hua)”就提(ti)前(qian)采(cai)收(shou)，則菜(cai)(cai)(cai)心嫩，產(chan)量低;若延遲采(cai)收(shou)，則菜(cai)(cai)(cai)心纖維素(su)含量增加，質量下降，影響口感。對于晚熟品種(zhong)，主薹、側薹都(dou)可(ke)以(yi)(yi)(yi)收(shou)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)采(cai)收(shou)主薹后(hou)(hou)，在植株(zhu)基部留2~3個節(jie)(jie)位，用于萌發側薹，若留節(jie)(jie)位過多(duo)，則導致側薹數(shu)量過多(duo)，不粗壯，從而商(shang)品率下降。收(shou)獲后(hou)(hou)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)心應挑出傷(shang)葉(xie)、腐爛葉(xie)、萎蔫葉(xie)，然后(hou)(hou)分級。根據(ju)菜(cai)(cai)(cai)心葉(xie)的(de)(de)直(zhi)(zhi)徑大小、整體長(chang)短可(ke)分為不同的(de)(de)等級。一(yi)(yi)(yi)級菜(cai)(cai)(cai)心長(chang)20cm以(yi)(yi)(yi)上，直(zhi)(zhi)徑1.5cm以(yi)(yi)(yi)上;二級菜(cai)(cai)(cai)心長(chang)15～20cm，直(zhi)(zhi)徑0.8～1.5cm;三級菜(cai)(cai)(cai)心長(chang)15cm以(yi)(yi)(yi)下，直(zhi)(zhi)徑0.8cm以(yi)(yi)(yi)下。采(cai)收(shou)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)心確保切(qie)口平整，植株(zhu)蟲口少(shao)，無(wu)發黃發蔫，無(wu)機械損(sun)傷(shang)，泥土少(shao)，無(wu)病斑，大小基本一(yi)(yi)(yi)致。

②保鮮(xian)條(tiao)件菜心(xin)采收后宜(yi)真(zhen)(zhen)空預(yu)冷，真(zhen)(zhen)空預(yu)冷控制水(shui)分蒸發量2.0%～2.5%為宜(yi)。溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)對(dui)菜心(xin)采后保鮮(xian)品(pin)質(zhi)影響很大，低溫(wen)(wen)是防止菜心(xin)衰老、延(yan)長保鮮(xian)期(qi)的最關鍵(jian)措施。貯(zhu)藏(zang)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)在(zai)2～8℃內(nei)，溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)越低保鮮(xian)效果(guo)越好，貯(zhu)藏(zang)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)在(zai)0℃時則易產(chan)生凍害，故商品(pin)性貯(zhu)運采用(2±1)℃溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)比較安全。