菠蘿蜜的采收 

2-6月(yue)果實發育，夏季高(gao)溫來臨成熟(shu)。果熟(shu)從以(yi)下幾方面判斷(duan)：

①離果柄(bing)最近的葉片(pian)脫落；

②手或木(mu)棍拍(pai)擊果實，濁音(yin)者(zhe)成(cheng)熟，清(qing)脆(cui)音(yin)為未(wei)熟；

③手撥果皮瘤峰，脆斷(duan)無汁流(liu)出為(wei)成熟；

④利器刺果，乳(ru)汁(zhi)流(liu)出為成(cheng)熟(shu)。這些(xie)標(biao)準為生理成(cheng)熟(shu)，采后放置幾天(tian)即達食用成(cheng)熟(shu)。

菠蘿蜜的貯運保鮮及加工 

達到生理成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)果(guo)(guo)(guo)實采后需經后熟(shu)才(cai)達食用成(cheng)(cheng)熟(shu)。不能冷藏(zang)，一般干包(bao)(bao)類型之果(guo)(guo)(guo)如無損傷感病(bing)，可(ke)(ke)(ke)(ke)保存7-15d或更長，如在11.1-12.7℃RH85%-90%，可(ke)(ke)(ke)(ke)望貯藏(zang)6周(Kripal Singh，1972)。濕包(bao)(bao)類型后熟(shu)后易發酵(jiao)腐(fu)爛不耐藏(zang)。食用部分為(wei)花萼膨大(da)而成(cheng)(cheng)的(de)果(guo)(guo)(guo)包(bao)(bao)，昧甜如蜜(mi)多作鮮(xian)食；此外可(ke)(ke)(ke)(ke)制飲料、果(guo)(guo)(guo)醬、或作糖果(guo)(guo)(guo)原料，干包(bao)(bao)類型果(guo)(guo)(guo)包(bao)(bao)可(ke)(ke)(ke)(ke)制罐頭、果(guo)(guo)(guo)脯(fu)。未熟(shu)之果(guo)(guo)(guo)去(qu)硬皮(pi)可(ke)(ke)(ke)(ke)作菜(cai)肴，果(guo)(guo)(guo)皮(pi)富含果(guo)(guo)(guo)膠(jiao)，可(ke)(ke)(ke)(ke)提(ti)取果(guo)(guo)(guo)凍，并(bing)可(ke)(ke)(ke)(ke)作豬飼料。種子(zi)富含淀粉，煮(zhu)食或炒(chao)食味(wei)香(xiang)如芋。

以上就(jiu)是小編(bian)帶給您的(de)關(guan)于菠蘿蜜的(de)采(cai)收儲藏的(de)介(jie)紹(shao)，希望(wang)今天(tian)帶給您的(de)小知(zhi)識能夠對您有所幫助哦(e)。