鵪鶉蛋紅燒肉  

做法

主(zhu)料：五(wu)花肉、鵪鶉蛋

輔料(liao)：蔥(cong)、姜、蒜(suan)、八角、桂皮、香(xiang)葉、草果

鵪(an)鶉(chun)蛋紅燒肉(rou)調料(liao)(liao)：老抽、花生油、食(shi)鹽、料(liao)(liao)酒、雞精

做法：

1、準備好一塊(kuai)五(wu)花肉，加花椒，姜(jiang)片煮10多(duo)分鐘，撈出切塊(kuai)。

2、準備(bei)好蔥姜蒜、八角(jiao)、桂(gui)皮、香葉(xie)、草果材料。

3、接下來是(shi)炒糖色(se)，冰糖放進油鍋進行翻炒，要用(yong)小火，用(yong)鍋鏟一(yi)直不(bu)停的攪動。

4、等鍋(guo)內糖全部熬化，呈(cheng)棕紅色微(wei)微(wei)翻(fan)泡時，加一碗開水進(jin)切，燒開后盛出備用。

5、鵪(an)鶉蛋(dan)煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻。

6、油熱至八成(cheng)后，鵪(an)鶉蛋放進(jin)鍋里炸，炸出(chu)虎(hu)皮后撈出(chu)備(bei)用。

7、小火，下肉慢慢炒(chao)，要把油炒(chao)出(chu)來，大概(gai)要用(yong)十分(fen)鐘。

8、鍋里的油會越來(lai)(lai)越多，把(ba)剩余的油逼(bi)出來(lai)(lai)。

9、繼續翻(fan)炒(chao)，把準備(bei)好的蔥姜(jiang)蒜等香料一起放進去(qu)翻(fan)炒(chao)一遍。

10、放點水(shui)、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的(de)炒糖水(shui)一(yi)起放進去燜煮。

11、蓋起鍋蓋用小(xiao)火燜。

12、燜(men)至(zhi)1小時(shi)候加入炸好的虎皮蛋。

13、用大火收汁。

14、裝盤(pan)可以吃了。

以上就是鵪鶉蛋(dan)紅燒(shao)肉做法的簡單(dan)介紹(shao)了，希望(wang)本文能(neng)給大家帶來幫(bang)助。如果(guo)還想了解更(geng)多，可以到農(nong)業(ye)之友--鵪鶉蛋(dan)頻道，查看更(geng)多鵪鶉蛋(dan)的信息(xi)。