鴨子怎么做好吃(chi)：可樂鴨

材料(liao)：鴨一(yi)只(zhi)；可樂兩(liang)罐；豉油半(ban)飯(fan)碗；陳(chen)皮一(yi)二片(pian)；姜三四片(pian)；冰片(pian)糖大(da)半(ban)片(pian)。

可樂(le)鴨(ya)的(de)做法(fa)：1.鴨(ya)子當然要洗干凈擦干用(yong)少(shao)許鹽擦過全身（里外鹽不要太多(duo)，知(zhi)道(dao)它(ta)存(cun)在就好）腌1小(xiao)時就足較。2.開火(huo)(huo)(huo)(huo)燒少(shao)許油將鴨(ya)子的(de)全身炸一(yi)下(xia)，看到鴨(ya)子的(de)皮膚有少(shao)少(shao)金黃色(se)就可以了(le)。3.將油倒出將鍋洗干凈將全部材料一(yi)起大(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒開下(xia)鴨(ya)子改文-武火(huo)(huo)(huo)(huo)，這道(dao)菜火(huo)(huo)(huo)(huo)候(hou)最之(zhi)關健，火(huo)(huo)(huo)(huo)太小(xiao)鴨(ya)子肉爛而汁未干，太大(da)鴨(ya)子未熟而汁已(yi)糊，火(huo)(huo)(huo)(huo)一(yi)定要比中火(huo)(huo)(huo)(huo)小(xiao)一(yi)點(dian)，比小(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)大(da)，大(da)約25分(fen)鐘翻動一(yi)次，直到收汁，全過程大(da)約70-80分(fen)鐘。

鴨(ya)子(zi)怎么做(zuo)好吃：啤(pi)酒(jiu)鴨(ya)

材(cai)料：鴨子300g。調料：啤酒150g，蔥(cong)3g，姜3g，蒜3g，八(ba)角2g，花(hua)椒2g，香葉1g，干紅辣(la)椒3g，醬油7g　鹽(yan)6g，白糖4g，雞(ji)精2g。

啤酒鴨(ya)的做法：1、先將鴨(ya)腿洗凈切(qie)成方塊，過(guo)沸(fei)水焯好備用。2、鍋內倒少量(liang)油(you)，入(ru)白糖炒(chao)鴨(ya)，多炒(chao)一(yi)會(hui)(hui)兒，不僅(jin)上色，而且能炒(chao)出部分油(you)脂。3、加(jia)入(ru)蔥(cong)、姜、蒜、八角、花椒(jiao)、香葉、干紅辣椒(jiao)、醬油(you)，倒入(ru)啤酒。4、最后(hou)加(jia)入(ru)鹽、雞精，收汁(zhi)(zhi)，多收一(yi)會(hui)(hui)兒，湯汁(zhi)(zhi)要濃一(yi)些(xie)。

鴨(ya)(ya)子怎么做好吃：土(tu)豆燜鴨(ya)(ya)

材料：鴨腿兩個(ge)，土豆2個(ge)，姜，蔥，料酒(jiu)，老抽(chou)，生抽(chou)，八(ba)角，桂皮，醋，鹽。

土(tu)(tu)豆燜(men)鴨(ya)的做法：1.鴨(ya)腿剁塊(kuai)、土(tu)(tu)豆去皮(pi)切(qie)塊(kuai)、姜(jiang)切(qie)片、蔥塊(kuai)斷。2.熱鍋放(fang)少許(xu)油(you)，油(you)熱后倒入(ru)(ru)鴨(ya)塊(kuai)，以(yi)半煎(jian)炒的方式，直到鴨(ya)肉(rou)收(shou)縮、變色，淋入(ru)(ru)少許(xu)料酒，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)蔥斷、姜(jiang)片、八角和桂(gui)皮(pi)炒勻。3.再(zai)加(jia)入(ru)(ru)老抽、生抽，翻炒均勻上色。4.加(jia)入(ru)(ru)清(qing)水(shui)，一次加(jia)夠，清(qing)水(shui)要(yao)沒過鴨(ya)肉(rou)，大火(huo)煮(zhu)開后轉中小火(huo)燜(men)10來分鐘。5.加(jia)入(ru)(ru)土(tu)(tu)豆和鹽，加(jia)幾滴醋(cu)（可以(yi)去腥味），繼續保持中火(huo)，為了保持土(tu)(tu)豆的完整，請不要(yao)一直翻動(dong)。6.至湯汁濃稠收(shou)干時即可熄火(huo)。最后放(fang)蔥花翻炒一下即可出鍋。

以上(shang)就是三種(zhong)鴨子怎么做好吃的三種(zhong)方法(fa)介紹了。