專(zhuan)家提(ti)醒(xing)，老(lao)人，尤其(qi)是(shi)腸胃不(bu)太好者，并(bing)不(bu)適合(he)生(sheng)吃西紅柿。因(yin)為它(ta)盡管(guan)維生(sheng)素C含量很高(gao)，但還是(shi)偏生(sheng)、冷，且(qie)略帶(dai)酸性，可(ke)能令本就體質(zhi)較弱(ruo)的老(lao)人，胃里(li)寒(han)氣(qi)加(jia)重，或導致(zhi)消化不(bu)良。

西紅(hong)(hong)(hong)(hong)柿(shi)里含有(you)(you)對人(ren)體有(you)(you)益的(de)抗氧(yang)化成分番(fan)(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)(hong)素，它對減少動脈(mo)阻塞、預(yu)防癌癥有(you)(you)一(yi)定幫助。但(dan)番(fan)(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)(hong)素是脂溶性物質(zhi)，需經(jing)過(guo)油(you)脂烹調(diao)才能自(zi)然釋(shi)放(fang)出(chu)來。因此，做(zuo)熟的(de)西紅(hong)(hong)(hong)(hong)柿(shi)，尤其是經(jing)過(guo)植物油(you)烹炒(chao)加(jia)熱后(hou)的(de)，能溶出(chu)更多番(fan)(fan)茄(qie)紅(hong)(hong)(hong)(hong)素，同時也更有(you)(you)利于(yu)人(ren)體的(de)吸(xi)收(shou)。

所(suo)以(yi)，老年人最好(hao)把西紅柿做(zuo)熟(shu)了吃(chi)：與雞蛋同炒，或與紫菜、油菜等做(zuo)成湯。在做(zuo)湯的(de)過(guo)程(cheng)中，最好(hao)加入適量的(de)植物油，以(yi)利(li)于(yu)番茄紅素的(de)溶出(chu)。

此外，西紅(hong)柿(shi)皮建議最好保留，因為它纖(xian)維素含量高，連皮一起吃可讓(rang)老人在攝入膳食營養(yang)的同時，保持腸(chang)道健(jian)康。

西(xi)(xi)紅柿雖(sui)然營(ying)養豐富(fu)，但是老(lao)年人(ren)也不能(neng)盲(mang)目(mu)的去大(da)量(liang)食用(yong)(yong)，選(xuan)擇合適的食用(yong)(yong)方法，熟吃西(xi)(xi)紅柿，能(neng)夠(gou)避免(mian)很多疾病的產(chan)生，對老(lao)年人(ren)的健(jian)康也有好(hao)處。如果(guo)還(huan)想了解更多，可以(yi)到農(nong)業之友--西(xi)(xi)紅柿頻道，查看更多關于(yu)西(xi)(xi)紅柿的信息(xi)。