西紅柿運輸(shu)(shu)(shu)要(yao)求(qiu)速度(du)快，時間短(duan)，盡量減少途中不利因素(su)對果實(shi)的(de)影響。西紅柿運輸(shu)(shu)(shu)要(yao)求(qiu)的(de)環境條(tiao)件基本(ben)與短(duan)期貯藏一致，其(qi)中溫(wen)(wen)度(du)最為重要(yao)，成熟果的(de)運輸(shu)(shu)(shu)溫(wen)(wen)度(du)以(yi)7～10℃為宜，綠熟果則以(yi)11～13℃為宜。

按控制運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)溫度(du)(du)的(de)方式，可分為常(chang)溫運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、保(bao)(bao)溫運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、控溫運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)3種(zhong)(zhong)。一般鐵路各種(zhong)(zhong)形式的(de)敞車(che)和(he)箱(xiang)式貨車(che)、公路卡(ka)車(che)和(he)水路船舶等都(dou)是常(chang)溫運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)工具。常(chang)溫運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)由于沒有(you)特殊的(de)隔(ge)熱(re)(re)(re)保(bao)(bao)溫設(she)(she)備(bei)，運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)過程(cheng)中果實質量下降快(kuai)；氣溫在冷害和(he)凍害溫度(du)(du)以下時(shi)不能采用(yong)(yong)。保(bao)(bao)溫運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)車(che)具有(you)良好的(de)隔(ge)熱(re)(re)(re)結(jie)構，外界氣溫不能迅速改變內(nei)部溫度(du)(du)，冬(dong)季(ji)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)時(shi)可利(li)(li)(li)用(yong)(yong)果實的(de)呼吸(xi)熱(re)(re)(re)維持適宜(yi)的(de)溫度(du)(du)，夏(xia)季(ji)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)時(shi)則(ze)需要(yao)先(xian)進行(xing)預(yu)冷，然后利(li)(li)(li)用(yong)(yong)保(bao)(bao)溫車(che)的(de)隔(ge)熱(re)(re)(re)性能延緩溫度(du)(du)的(de)上升。保(bao)(bao)溫車(che)的(de)溫度(du)(du)調節能力有(you)限，運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)時(shi)間不能過長，適用(yong)(yong)于中、近距離的(de)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)。控溫運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)是指在隔(ge)熱(re)(re)(re)性良好的(de)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)工具中設(she)(she)置降溫和(he)加(jia)溫裝置，在夏(xia)季(ji)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)時(shi)，利(li)(li)(li)用(yong)(yong)制冷裝置降溫，冬(dong)季(ji)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)時(shi)，可根據需要(yao)利(li)(li)(li)用(yong)(yong)增溫設(she)(she)施加(jia)溫。

運(yun)輸是(shi)在動態條件下(xia)進行的，震動對果(guo)(guo)實(shi)的影(ying)響不(bu)可(ke)忽視。一般很(hen)小的震動不(bu)致(zhi)引起(qi)傷(shang)害，但(dan)強(qiang)烈和頻繁的長時(shi)間震動會使西紅(hong)柿產(chan)生(sheng)不(bu)良的生(sheng)理反映(ying)和損傷(shang)，致(zhi)使品(pin)質和風味(wei)下(xia)降。運(yun)輸前后(hou)的裝(zhuang)卸(xie)(xie)中(zhong)(zhong)(zhong)，粗放(fang)操作及(ji)摔下(xia)時(shi)產(chan)生(sheng)的強(qiang)烈震動也會造成很(hen)大傷(shang)害。因(yin)此，西紅(hong)柿果(guo)(guo)實(shi)裝(zhuang)卸(xie)(xie)時(shi)除考慮(lv)效(xiao)率和成本(ben)外，重要的是(shi)保(bao)護果(guo)(guo)實(shi)避(bi)免機械損傷(shang)。西紅(hong)柿在運(yun)輸車(che)中(zhong)(zhong)(zhong)堆碼要穩固，避(bi)免碰撞、沖擊損傷(shang)果(guo)(guo)實(shi)。裝(zhuang)載量大時(shi)，應在包裝(zhuang)容器與車(che)壁之間以及(ji)堆垛之中(zhong)(zhong)(zhong)適當留有縫(feng)隙，便(bian)于通風和熱(re)量交(jiao)換。

西紅(hong)柿銷(xiao)售(shou)(shou)過程(cheng)中需(xu)注意溫(wen)度的變(bian)化(hua)，夏季應(ying)避免高溫(wen)，冬季注意防止冷害和(he)(he)凍(dong)害。為了(le)保鮮和(he)(he)銷(xiao)售(shou)(shou)方便，在(zai)銷(xiao)售(shou)(shou)前可(ke)將西紅(hong)柿用(yong)塑料(liao)薄膜袋和(he)(he)塑料(liao)托盤(pan)做成小(xiao)包(bao)裝形式(shi)，如(ru)500克(ke)左右裝一塑料(liao)袋或2～3個(ge)西紅(hong)柿放在(zai)一塑料(liao)托盤(pan)上(shang)，再(zai)用(yong)粘著膜包(bao)裹好。塑料(liao)袋和(he)(he)粘著膜上(shang)可(ke)打幾個(ge)直徑為5～8毫米的孔，以利于換氣。這(zhe)種小(xiao)包(bao)裝可(ke)以作為一個(ge)銷(xiao)售(shou)(shou)單位，上(shang)面還可(ke)以標明(ming)品種名稱(cheng)、重量、產地、出產日期等。這(zhe)樣即有利于果實(shi)的保鮮，又提高了(le)銷(xiao)售(shou)(shou)檔次。