土(tu)(tu)元體內含(han)有(you)水(shui)分73%、蛋白質14.5％、脂(zhi)肪7.6％、糖(tang)類1.6％ 等，經加(jia)工后(hou)安全無毒，有(you)著極高(gao)的(de)滋補、保健、美容價(jia)值。作為(wei)一(yi)種營養(yang)豐(feng)富味道獨特的(de)野味食(shi)品，土(tu)(tu)元現已登上了許(xu)多賓館飯店的(de)大雅之(zhi)堂，被人(ren)稱為(wei)“黑色食(shi)品”：如“油炸土(tu)(tu)元”、“麻辣土(tu)(tu)元”、“土(tu)(tu)元脆(cui)皮(pi)”、“火燒(shao)土(tu)(tu)王八”，“銀鱉爬雪山”等。尤其是剛(gang)蛻(tui)皮(pi)的(de)土(tu)(tu)元，體色白嫩，油炸后(hou)既酥(su)又脆(cui)，口(kou)感甚佳，許(xu)多人(ren)食(shi)過后(hou)久久不忘。

目(mu)前，以土(tu)元為主料，現已開(kai)發出數十種保健(jian)及(ji)美容(rong)產品，如(ru)“中華(hua)地鱉膠(jiao)囊”、“金(jin)鱉酒”等；尤其是“土(tu)元美容(rong)液(ye)”因有顯(xian)著的(de)消除皺紋(wen)功能，投放市場后受到了人們的(de)熱烈歡迎(ying)。