大(da)(da)蒜的(de)(de)主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)(chan)物為(wei)蒜苔和蒜頭(tou)，不(bu)同(tong)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)蒜苔和蒜頭(tou)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)量和品(pin)(pin)(pin)質是不(bu)一樣(yang)的(de)(de)，隨著(zhu)冷藏保鮮技術的(de)(de)提供(gong)，大(da)(da)蒜種(zhong)植的(de)(de)主(zhu)要(yao)目的(de)(de)不(bu)再局(ju)限于蒜頭(tou)。目前蒜苔在市(shi)場上的(de)(de)收益很高，達到了一季生產(chan)(chan)(chan)供(gong)應(ying)全年(nian)，以生產(chan)(chan)(chan)蒜苔為(wei)主(zhu)的(de)(de)大(da)(da)蒜品(pin)(pin)(pin)種(zhong)也(ye)越(yue)來越(yue)多，下面筆者為(wei)大(da)(da)家(jia)介紹(shao)如何選擇生產(chan)(chan)(chan)蒜苔為(wei)主(zhu)的(de)(de)的(de)(de)大(da)(da)蒜品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。

目前蒜(suan)(suan)(suan)(suan)苔(tai)專用和苔(tai)瓣(ban)兼(jian)用的(de)(de)品種很多，常(chang)見的(de)(de)地方(fang)品種有(you)臨穎大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、超化大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、開(kai)封大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、洛陽(yang)紫皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、磁縣利薹蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、上海(hai)嘉(jia)定大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、河北安(an)國大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、山東蒼山大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、江(jiang)西都昌紅蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、成(cheng)都金堂(tang)紅蒜(suan)(suan)(suan)(suan)、安(an)徽來安(an)縣的(de)(de)安(an)薹蒜(suan)(suan)(suan)(suan)等(deng)。這些大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)品種的(de)(de)特點是(shi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)苔(tai)產量(liang)高(gao)(gao)，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭偏(pian)小。此(ci)類大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)種對光照要(yao)求很嚴格，對蒜(suan)(suan)(suan)(suan)苔(tai)的(de)(de)長度和品質(zhi)有(you)直接(jie)的(de)(de)影響。引用時尋找與(yu)當地條件相(xiang)似的(de)(de)品種，并做試驗，提高(gao)(gao)成(cheng)功率(lv)。