一、選用良種，地膜覆蓋

選無病(bing)蟲(chong)、無擠壓(ya)、無損傷(shang)的大(da)瓣(ban)種(zhong)，播前深翻地，畝(mu)施5000公斤(jin)腐熟(shu)有機肥作底肥，然后作畦(qi)、起壟。壟寬70厘米(mi)(mi)，高10-15厘米(mi)(mi)，垅間(jian)距(ju)30厘米(mi)(mi)，壟上播6行蒜(suan)(suan)，株距(ju)10厘米(mi)(mi)。播前1-2天用水浸悶蒜(suan)(suan)種(zhong)，稍晾后在播，栽植深度3厘米(mi)(mi)左右，注意覆蓋地膜。

二、生育期管理

（一）肥(fei)水管(guan)理(li)：大(da)蒜(suan)是需肥(fei)量大(da)的作物，在重施底肥(fei)的前提下，合(he)理(li)追肥(fei)4-5次(ci)。一般2-3葉期時施一次(ci)追肥(fei)，畝施硫(liu)銨5-10公(gong)斤，澆足水保持田間(jian)濕潤。

大蒜退母后植株開(kai)始獨(du)立生(sheng)活，花芽(ya)和鱗芽(ya)開(kai)始分(fen)化(hua)，植株進入旺盛生(sheng)長期。此時，對肥水的需求量(liang)顯著增加。追肥以磷(lin)肥、氮(dan)肥為主，并合理(li)灌水。

在蒜苔(tai)(tai)“打彎(wan)”后(hou)，提苔(tai)(tai)前5-7天左右，應停止澆水(shui)并揭(jie)膜，畦內鉤劃一(yi)遍(bian)，使土壤水(shui)分散發，降(jiang)低畦內溫度以利(li)提苔(tai)(tai)。

蒜苔(tai)采收后，鱗莖(jing)進入膨(peng)大盛(sheng)期，為(wei)加速鱗莖(jing)膨(peng)大，在蒜苔(tai)采收完后，及(ji)時追肥一(yi)次(ci)，以硫酸銨、糞水為(wei)主，促進蒜頭膨(peng)大，同時合理灌溉，保持土壤溫度。

（二）病蟲防治：危害(hai)大蒜的(de)主要病害(hai)是葉(xie)枯病和煤斑(ban)病。

 1、大蒜葉(xie)(xie)枯(ku)病(bing)：主要發(fa)生(sheng)(sheng)于(yu)葉(xie)(xie)上，發(fa)病(bing)后(hou)葉(xie)(xie)片上出現長方形或不規則形的紫色或淺紫色病(bing)斑(ban)，潮濕時(shi)產生(sheng)(sheng)黑(hei)色霉層。防治方法(fa)：⑴用10%磷(lin)酸(suan)三鈉液浸種24小時(shi)；⑵進行(xing)合理密植(zhi)及合理的肥(fei)水管理，提高其自身抗病(bing)力；⑶在病(bing)害發(fa)生(sheng)(sheng)初期(qi)，用15%粉銹寧500倍液噴霧。

2、大蒜(suan)煤斑(ban)病：主要(yao)發(fa)生于葉片上，發(fa)病后，葉片上產生菱形灰白色(se)病斑(ban)，潮(chao)濕時產生青灰色(se)霉層(ceng)，此病發(fa)展速度(du)快(kuai)，造成危害大。其防治方法與葉枯病相(xiang)同。