絲瓜怎么挑選存放

絲瓜怎么挑選

顏(yan)色碧綠：顏(yan)色淺綠的是較(jiao)老的絲(si)瓜。

外形：瓜型端正，果身(shen)大(da)小均(jun)勻、形體飽(bao)滿者為佳。買絲瓜要選擇手掌大(da)的，這樣的瓜最甜(tian)美(mei)，太大(da)的瓜肉老，口感差。

外(wai)(wai)皮：選(xuan)擇外(wai)(wai)皮粗糙、外(wai)(wai)表(biao)疙瘩較粗，紋(wen)路深(shen)的絲瓜，這樣的瓜肉(rou)質細；而外(wai)(wai)皮光滑的，肉(rou)質易粗老。

果實(shi)(shi)堅硬有彈性(xing)：挑選時，用(yong)手指輕壓絲(si)瓜，果實(shi)(shi)堅硬有彈性(xing)的，肉質嫩；而(er)果實(shi)(shi)軟、沒彈性(xing)的絲(si)瓜，較(jiao)老。

有花(hua)萼(e)：尾端留有大朵花(hua)萼(e)的(de)(de)為新(xin)鮮的(de)(de)絲(si)瓜(gua)，存放時間越(yue)長、絲(si)瓜(gua)越(yue)老，花(hua)萼(e)就會枯萎脫落。

越重越好：同一品種、同樣(yang)大小的(de)絲(si)瓜，選擇手感重的(de)，越重的(de)絲(si)瓜水分越多越好。

絲瓜怎么存放

絲(si)(si)瓜買回(hui)后要先切去(qu)(qu)蒂頭(tou)，再用報紙包起來放進冰(bing)箱冷藏，可存(cun)放1星期。切去(qu)(qu)蒂頭(tou)可延緩老化，包報紙是為了避免(mian)水分流失(shi)(shi)。但放進冰(bing)箱的絲(si)(si)瓜，冷藏時(shi)間越久，纖維會(hui)慢慢老化，就會(hui)失(shi)(shi)去(qu)(qu)軟嫩和香甜(tian)味(wei)道，所(suo)以最好2-3天內吃(chi)完(wan)。