安徽省是冬小麥種植大省，產量常年居全國第三。在穩產基礎上，近年來各地大力推動小麥生產轉型升級，優化區域布局和品質結構，推廣新品種和新技術，提高品質和效益，逐步形成了綠色、高效、優質的糧食生產新模式。

今年小麥生產中，先后戰勝了秋種嚴重干旱、突發新冠肺炎疫情、大范圍“倒春寒”等影響。從結構看，今年優質專用小麥種植達2298萬畝，占4300萬畝小麥播種面積的53.4%，比重首次過半。其中有1468萬畝實行訂單收購，占全省小麥播種面積34.1%，比上年增加575萬畝。在生產中堅持品質導向，高度重視赤霉病等病蟲害防治，全省共落實赤霉病防控財政資金6.28億元，是上年的3.1倍，為歷史最多。

為破解供求的結構性矛盾問題，安徽省在全國首創成“片”種麥，發展307個單一品種的萬畝“片”，并制作發布專用小麥種植地圖，引導供需對接。從收獲情況看，單一品種規模化種植和單獨儲存利用，使產量和品質較過去有較大的增長，促進了農民增收，也有利于加工企業進行深加工，為延長產業鏈、健全價值鏈，推動糧食產業化發展打下了基礎。

從市場銷售情況看，今年小麥容重、等級、不完善粒、赤霉病粒等品質關鍵指標均表現非常優異，屬近年來少有的優質高產年份，上市后受到加工企業歡迎。截至6月16日，全省4.5萬噸托市收購已入庫小麥質量檢測情況看，全部為二等以上小麥，其中一等小麥3.3萬噸，占比達到72.7%，明顯好于往年。