(1)貯藏特性和品種。生菜(cai)又稱葉(xie)用(yong)萵苣，包括皺葉(xie)生菜(cai)、直立生菜(cai)和結(jie)球(qiu)生菜(cai)。生萊營養豐富，乳狀(zhuang)液含有糖、甘露(lu)醇、蛋(dan)白質(zhi)、萵苣素等。能刺激(ji)消(xiao)化(hua)，增進食欲。還有驅寒、消(xiao)炎(yan)、利尿等作用(yong)。萵苣素有苦味，有催眠、鎮痛作用(yong)。以(yi)天(tian)食用(yong)生菜(cai)對身體(ti)健康有益(yi)處(chu)。目前，結(jie)球(qiu)生菜(cai)已在(zai)許多地區的(de)賓(bin)館飯(fan)店成為風味別致的(de)高檔蔬(shu)菜(cai)。由于(yu)受不良氣候條件(jian)，尤其是高溫天(tian)氣的(de)影響，在(zai)一(yi)些地區新(xin)鮮(xian)生菜(cai)供應(ying)季(ji)節(jie)很短，這就(jiu)需要通過貯藏保鮮(xian)予以(yi)調節(jie)。 　　

(2)適宜的貯藏條件。生(sheng)菜的適(shi)宜貯(zhu)藏溫度(du)為0-3℃，適(shi)宜的相對濕度(du)為90%-95%，貯(zhu)藏時間為兩(liang)周左(zuo)右。 　　

(3)貯藏方式及管理措施。生菜含(han)水(shui)量高(gao)，組織脆嫩(nen)，在常溫下(xia)僅能保鮮(xian)1-2天(tian)。生菜采收以(yi)后(hou)，剔除老(lao)梗葉，進(jin)行清洗(xi)，去根，用藥(yao)液(ye)浸泡(pao)，藥(yao)液(ye)為(wei)(wei)2%的氯(lv)化鈉(na)與(yu)100毫克／千克的百毒殺混合液(ye)，浸泡(pao)3分(fen)鐘，再(zai)用清水(shui)清洗(xi)，甩于后(hou)用保鮮(xian)膜包(bao)裝，于0℃冷庫中貯藏(zang)(zang)。使(shi)用厚(hou)度為(wei)(wei)0.06毫米(mi)的低(di)密(mi)度聚乙(yi)烯塑料(liao)袋(dai)進(jin)行自發氣(qi)調貯藏(zang)(zang)效果(guo)較好(hao)，氧(yang)氣(qi)濃(nong)度為(wei)(wei)1.5%-5%，二氧(yang)化碳濃(nong)度為(wei)(wei)0-2%，在0℃下(xia)可(ke)貯藏(zang)(zang)20天(tian)以(yi)上。 　　

(4)注意事項及病害預防措施。生(sheng)菜屬于(yu)易(yi)腐果蔬，貯(zhu)藏溫(wen)度一(yi)定要(yao)穩定，還(huan)應保持足(zu)夠的(de)濕度，防止失水萎蔫(nian)，生(sheng)菜不適(shi)于(yu)長期貯(zhu)藏。