青菜的種類之菠菜

菠菜高可達(da)1米，無(wu)粉。根圓(yuan)錐狀，帶紅色(se)，較少(shao)為白色(se)。莖(jing)直立，中空，脆(cui)弱多汁，不分(fen)枝或(huo)(huo)有少(shao)數(shu)分(fen)枝。葉(xie)戟形(xing)至(zhi)卵(luan)形(xing)，鮮綠色(se)，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣(yuan)或(huo)(huo)有少(shao)數(shu)牙齒狀裂片(pian)。雄花(hua)(hua)集(ji)成球(qiu)形(xing)團傘花(hua)(hua)序，再于(yu)(yu)枝和(he)莖(jing)的上部排(pai)列(lie)成有間斷的穗狀圓(yuan)錐花(hua)(hua)序；花(hua)(hua)被片(pian)通(tong)常4，花(hua)(hua)絲絲形(xing)，扁平(ping)，花(hua)(hua)藥不具附屬(shu)(shu)物；雌花(hua)(hua)團集(ji)于(yu)(yu)葉(xie)腋(ye)；小(xiao)(xiao)苞片(pian)兩側稍扁，頂端殘留2小(xiao)(xiao)齒，背面(mian)通(tong)常各具1棘狀附屬(shu)(shu)物；子房(fang)球(qiu)形(xing)，柱頭4或(huo)(huo)5，外伸。胞果卵(luan)形(xing)或(huo)(huo)近(jin)圓(yuan)形(xing)，直徑約(yue)2.5毫米，兩側扁；果皮褐(he)色(se)。

青菜的種類之菠菜的營養成分

菠菜有“營養(yang)(yang)模范生(sheng)”之(zhi)稱，它富含類(lei)胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素K、礦(kuang)物質(zhi)（鈣質(zhi)、鐵質(zhi)等）、輔酶(mei)Q10等多(duo)種營養(yang)(yang)素。

青菜的種類之菠菜的適宜人群

1、宜食：痔瘡、便血(xue)、習慣性便秘、壞(huai)血(xue)病、高血(xue)壓病、貧血(xue)、糖(tang)尿病、夜盲(mang)癥患者及皮膚粗糙(cao)、過(guo)敏(min)、松弛者適宜食用。

2、忌(ji)食(shi)：患(huan)有尿路結(jie)石、腸胃(wei)虛(xu)寒、大便溏薄、脾胃(wei)虛(xu)弱、腎(shen)功能虛(xu)弱、腎(shen)炎(yan)和腎(shen)結(jie)石等病癥者不宜多食(shi)或忌(ji)食(shi)。

青菜的種類之菠菜的食用禁忌

1、菠(bo)菜(cai)(cai)不(bu)(bu)能與黃(huang)瓜(gua)同吃：黃(huang)瓜(gua)含有(you)維生素C分解酶，而菠(bo)菜(cai)(cai)含有(you)豐富(fu)的維生素C，所以二者不(bu)(bu)宜同食。

2 、菠菜不(bu)宜與牛(niu)奶等鈣質含(han)量高的食物(wu)同食。

3、菠(bo)菜(cai)不能和豆(dou)腐(fu)在一起吃：因為菠(bo)菜(cai)是含有(you)大(da)量(liang)的(de)草酸(suan)，而豆(dou)腐(fu)則含有(you)鈣(gai)離子，一旦菠(bo)菜(cai)和豆(dou)腐(fu)里的(de)鈣(gai)質一結合，就會引(yin)起結石，還影響(xiang)鈣(gai)的(de)吸收(shou)。

4、菠菜(cai)不宜炒豬(zhu)肝(gan)：豬(zhu)肝(gan)中(zhong)含(han)有豐富(fu)(fu)的銅、鐵(tie)等金屬元(yuan)素物(wu)質(zhi)，一旦與(yu)含(han)維(wei)生素C較高的菠菜(cai)結(jie)合，金屬離子很(hen)容(rong)易使維(wei)生素C氧化而失去本身的營養價值。動(dong)物(wu)肝(gan)類、蛋黃(huang)、大豆中(zhong)均含(han)有豐富(fu)(fu)的鐵(tie)質(zhi)，不宜與(yu)含(han)草(cao)酸(suan)多的莧菜(cai)、菠菜(cai)同(tong)吃。因為纖(xian)維(wei)素與(yu)草(cao)酸(suan)均會影響人體對上述食(shi)物(wu)中(zhong)鐵(tie)的吸收。

5、菠菜不(bu)能(neng)黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅(tong)的釋放(fang)量產生抑制作用，導(dao)致銅(tong)代謝不(bu)暢。

6.菠(bo)菜不能(neng)與(yu)鈣(gai)(gai)片(pian)同吃。菠(bo)菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與(yu)鈣(gai)(gai)結后易形成(cheng)草酸鈣(gai)(gai)沉淀，不僅(jin)阻礙人體對(dui)鈣(gai)(gai)的吸收(shou)，而(er)且還容易形成(cheng)結石。

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