將葉根(gen)鮮綠(lv)、生長健壯、無病(bing)蟲害的實心或(huo)半實心芹菜，帶3厘米左右長的短根(gen)，經挑選整理后，捆成1～1.5公斤的把，在冷庫內(nei)－2～2℃溫度下預冷1～2天。

然(ran)后采用根(gen)里葉外(wai)的裝法(fa)裝袋(dai)(dai)(dai)（袋(dai)(dai)(dai)是用0.08毫米厚的聚(ju)乙烯塑料薄膜，制成75厘米×100厘米的袋(dai)(dai)(dai)），每(mei)袋(dai)(dai)(dai)裝12.5公斤，然(ran)后扎(zha)緊袋(dai)(dai)(dai)口(kou)，分(fen)層擺在(zai)冷庫的菜架上，庫溫在(zai)0～2℃保持袋(dai)(dai)(dai)內氧含(han)量不低(di)于2％，二氧化碳含(han)量不高于5％。氣(qi)(qi)體組分(fen)不符合(he)要求時，可打開袋(dai)(dai)(dai)口(kou)，通(tong)風(feng)換氣(qi)(qi)后再(zai)扎(zha)緊袋(dai)(dai)(dai)口(kou)，貯(zhu)藏期間可視(shi)情(qing)況(kuang)檢查(cha)1～2次(ci)。注意防(fang)止袋(dai)(dai)(dai)子(zi)被扎(zha)破漏氣(qi)(qi)，如(ru)有已漏氣(qi)(qi)的袋(dai)(dai)(dai)子(zi)要及(ji)時更換。