經歷(li)了十(shi)(shi)月(yue)的(de)暴漲之后，十(shi)(shi)一(yi)月(yue)份(fen)上海市(shi)場牛(niu)蛙(wa)(wa)價(jia)格(ge)有(you)所(suo)下滑，最低(di)跌至(zhi)了八(ba)塊五一(yi)斤，到了十(shi)(shi)二月(yue)份(fen)，價(jia)格(ge)又有(you)所(suo)反彈，不(bu)過沒有(you)超過十(shi)(shi)塊錢，到了十(shi)(shi)二月(yue)下旬，牛(niu)蛙(wa)(wa)價(jia)格(ge)穩定(ding)在九塊錢一(yi)斤，而且大(da)規格(ge)牛(niu)蛙(wa)(wa)和中等規格(ge)牛(niu)蛙(wa)(wa)沒有(you)差價(jia)。

從近(jin)期市(shi)場的(de)供需(xu)情況來看，即將到來的(de)元旦節(jie)可能(neng)會(hui)對牛蛙市(shi)場有積極的(de)拉動(dong)作用，不過(guo)時(shi)間持(chi)續估計會(hui)比較短，價格方面不會(hui)有太大波動(dong)。

和十二(er)月中旬(xun)相比，下旬(xun)的價格(ge)整體沒(mei)有什么變化，3-5兩的中等(deng)(deng)規(gui)(gui)格(ge)牛(niu)蛙(wa)(wa)價格(ge)保持在九塊錢(qian)一斤(jin)，6兩以(yi)上的大牛(niu)蛙(wa)(wa)價格(ge)下跌了三(san)毛錢(qian)一斤(jin)，報價和中等(deng)(deng)規(gui)(gui)格(ge)牛(niu)蛙(wa)(wa)一致。

從銷(xiao)量(liang)方(fang)面(mian)來看，近期(qi)(qi)上(shang)海(hai)(hai)銅川路(lu)水(shui)產市場上(shang)牛(niu)蛙銷(xiao)量(liang)和(he)夏秋兩季差(cha)不(bu)多，和(he)去年同(tong)期(qi)(qi)相比(bi)也差(cha)不(bu)多，貨源方(fang)面(mian)發生(sheng)了一些變化，目前只有廣東和(he)海(hai)(hai)南有牛(niu)蛙和(he)虎紋(wen)蛙供(gong)應上(shang)海(hai)(hai)市場，福建(jian)地區牛(niu)蛙已經(jing)結(jie)束，江(jiang)浙地區結(jie)束的(de)時間比(bi)福建(jian)還要早，短期(qi)(qi)內福建(jian)和(he)江(jiang)浙一帶不(bu)會有大量(liang)的(de)牛(niu)蛙供(gong)應市場。

在夏季(ji)的(de)時(shi)候牛(niu)蛙市(shi)場(chang)看起來還(huan)(huan)不錯，主要是(shi)(shi)因為(wei)夏天水產(chan)品(pin)供應量沒有冬季(ji)那么(me)充(chong)足，尤其是(shi)(shi)很多養殖品(pin)種都要到(dao)年底上(shang)市(shi)量才會大(da)幅增加(jia)，夏季(ji)不少湖泊和海域也處于禁捕期，華東華南地區(qu)牛(niu)蛙陸(lu)續上(shang)市(shi)，所有在售的(de)水產(chan)品(pin)中，夏季(ji)的(de)牛(niu)蛙還(huan)(huan)是(shi)(shi)相對比較搶眼的(de)。

到了年底，無(wu)論是養殖的(de)常(chang)規(gui)水產品還(huan)是特種水產品，都到了集(ji)中起捕上(shang)市的(de)季節，老百姓無(wu)論是家庭(ting)食(shi)用還(huan)是進飯店消費(fei)，可以選擇的(de)水產品種類很多，牛蛙的(de)重要(yao)性相對下降了一(yi)些。

作為全國(guo)牛(niu)蛙(wa)銷售最集中的地(di)區，上海銅川路(lu)市(shi)場牛(niu)蛙(wa)銷量總體是比(bi)較穩定的，除了一些特殊的情況(kuang)導致短暫貨源緊(jin)張價(jia)(jia)格暴漲，十月份牛(niu)蛙(wa)價(jia)(jia)格暴漲就是因為江(jiang)浙牛(niu)蛙(wa)供應進(jin)入尾聲的同時，惡(e)劣天氣(qi)導致福建廣(guang)東牛(niu)蛙(wa)到貨量銳減，最高的時候市(shi)場上批發價(jia)(jia)格漲到了十五塊以(yi)上。