注意看外觀。看(kan)菌(jun)瓶(ping)標簽與黑木(mu)耳菌(jun)種是否相符，以防錯購。培養時間應在(zai)兩個月以內，從接種日算(suan)，菌(jun)齡應在(zai)30—40天為宜，同(tong)時看(kan)瓶(ping)壁有無破(po)裂或棉塞脫(tuo)落(luo)等現象。

注意看菌絲。菌(jun)(jun)絲潔白純度(du)高，絨毛(mao)粗壯、短密(mi)齊的為(wei)優質菌(jun)(jun)種。如(ru)有綠(lv)、黃、紅、青、灰色(se)菌(jun)(jun)絲，則為(wei)已感染雜菌(jun)(jun)的菌(jun)(jun)種，需淘汰。

注意看耳基。瓶壁與(yu)料之間如無淡黑色耳基的為優(you)良(liang)菌種(zhong)(zhong)，有少量耳基為正常(chang)菌種(zhong)(zhong)，如果太多(duo)，則傳代次數過(guo)多(duo)，接種(zhong)(zhong)后(hou)雖出耳早且多(duo)，但(dan)長不大(da)，產量較低。

注意沉淀物。如果瓶壁沒有(you)(you)或僅(jin)有(you)(you)淺褐色(se)膠質(zhi)物屬合(he)格(ge)菌(jun)種(zhong)；如果有(you)(you)黃(huang)褐色(se)液(ye)體(ti)，屬老化菌(jun)種(zhong)，不可購買。

注意看菌塊。木(mu)屑(xie)(xie)菌(jun)種(zhong)表面均長有(you)菌(jun)絲(si)，已看不(bu)到木(mu)屑(xie)(xie)，挖出時(shi)以成塊而不(bu)松(song)散為佳。如果菌(jun)塊已干涸收縮(suo)則不(bu)可(ke)用。

注意聞氣味。拔去(qu)棉塞(sai)，聞(wen)到菌種清香(xiang)味，則(ze)為合格品；若發出酒酸、霉(mei)臭(chou)等異味，則(ze)是(shi)變質菌種，不(bu)可用。

注意巧使用。如果菌(jun)種(zhong)培(pei)養(yang)時(shi)間過(guo)(guo)短或溫度(du)過(guo)(guo)低，菌(jun)絲(si)未(wei)長滿全瓶或菌(jun)絲(si)未(wei)長入(ru)木屑內部(bu)的(de)(de)(de)，應繼續(xu)在適溫下培(pei)育，然后再用于(yu)接種(zhong)。如果適齡菌(jun)種(zhong)購回后一時(shi)不能(neng)接種(zhong)，應存放于(yu)清潔、干燥和光線較暗的(de)(de)(de)室(shi)內。接種(zhong)前，嚴(yan)禁拔掉(diao)棉塞，對已開瓶接種(zhong)的(de)(de)(de)菌(jun)種(zhong)不宜過(guo)(guo)夜，以(yi)防雜菌(jun)污(wu)染。