在鰻(man)魚(yu)養(yang)(yang)殖過程(cheng)中，經常會(hui)遇見鰻(man)魚(yu)攝(she)(she)食(shi)減少甚至不攝(she)(she)食(shi)或者(zhe)吐料的現(xian)象，引起此種現(xian)象的原(yuan)因很多，筆者(zhe)結(jie)合多次(ci)走訪鰻(man)場及調研機會(hui)，就鰻(man)魚(yu)攝(she)(she)食(shi)異常原(yuan)因進行分析(xi)并提(ti)出建(jian)議，供養(yang)(yang)殖戶(hu)參(can)考。

一、氣候因素

1. 季(ji)節性氣候(hou)。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)偏高(gao)或偏低(di)，譬如酷熱炎夏或冬季(ji)、春夏或秋(qiu)冬季(ji)節交(jiao)替時，均會引起(qi)鰻(man)(man)魚(yu)攝食(shi)(shi)異常。鰻(man)(man)魚(yu)是變(bian)溫(wen)(wen)性動物，夏季(ji)光(guang)線強、水(shui)(shui)溫(wen)(wen)及氣溫(wen)(wen)高(gao)，引起(qi)鰻(man)(man)魚(yu)不適甚(shen)至(zhi)煩躁(zao)不安，甚(shen)至(zhi)出現(xian)暫(zan)時性缺氧；冬季(ji)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)過低(di)鰻(man)(man)魚(yu)攝食(shi)(shi)欲(yu)(yu)望減(jian)退；季(ji)節交(jiao)替時溫(wen)(wen)度變(bian)化(hua)快會導(dao)致鰻(man)(man)魚(yu)攝食(shi)(shi)欲(yu)(yu)望下降(jiang)甚(shen)至(zhi)不攝食(shi)(shi)。遇到(dao)這(zhe)些(xie)情況(kuang)，冬季(ji)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)低(di)時一般投(tou)喂少量(liang)料(liao)或干(gan)脆(cui)不投(tou)喂；夏季(ji)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)高(gao)時應(ying)搭(da)建(jian)遮陽蓬，加(jia)大換水(shui)(shui)量(liang)，并控制投(tou)餌(er)率。

2. 突發性氣(qi)候。冷熱空氣(qi)來襲(xi)、天氣(qi)悶熱、暴風雨(yu)(yu)或(huo)臺風來臨等，氣(qi)溫(wen)水溫(wen)的(de)驟變(bian)會(hui)引起鰻魚(yu)應激反應進而(er)表現(xian)攝(she)食異常。應對上述情況(kuang)時，需時刻關注天氣(qi)狀況(kuang)，一(yi)旦有(you)變(bian)應及時作出應對，一(yi)般是減料或(huo)停料，暴風雨(yu)(yu)之后，需進行(xing)水體消毒(du)，這(zhe)樣可以(yi)減少應激并可預防疾病(bing)的(de)產生。

二、養殖水環境因素

1. 溶(rong)解(jie)氧(yang)。水體溶(rong)解(jie)氧(yang)較低時會導致鰻魚缺氧(yang)進(jin)而產生(sheng)厭食、吐料等(deng)不良(liang)癥狀。

處理措施(shi)：打開(kai)增氧機或使用“粒(li)粒(li)氧”等增氧物(wu)質。

2. pH值偏(pian)低(di)或(huo)偏(pian)高。養(yang)殖鰻場水質pH應該在6.8-8.0，pH偏(pian)低(di)（pH﹤5.5），影響血液(ye)載氧能力(li)，易(yi)出現缺氧或(huo)咬食(shi)癥狀；pH值偏(pian)高（pH﹥9.0），會腐蝕(shi)鰓部(bu)結構而引起(qi)鰻魚呼吸困(kun)難(nan)躁動不(bu)安。

處(chu)理(li)措施(shi)：pH偏低時，換水或使用(yong)(yong)生石灰(hui)進行調節；pH偏高時，換水或使用(yong)(yong)醋酸(suan)、草酸(suan)等進行處(chu)理(li)。

3. 氨氮、亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽偏高(gao)。正常(chang)養(yang)鰻水源氨氮、亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽值應(ying)低于0.5mg/L、0.1mg/L。氨氮濃(nong)度(du)過高(gao)時(shi)，會(hui)嚴重影響鰻魚(yu)(yu)攝食，長期(qi)過高(gao)會(hui)使鰻魚(yu)(yu)中毒甚至死亡。亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽濃(nong)度(du)過高(gao)時(shi)會(hui)通過滲透與吸收作用進入魚(yu)(yu)體(ti)血(xue)液，削弱其載(zai)氧能力(li)從而影響鰻魚(yu)(yu)攝食。

處理(li)措(cuo)施：大(da)量換水，再使用(yong)水質改(gai)良劑(ji)如海中寶(bao)、解(jie)毒(du)調水寶(bao)、氨氮凈等，也可以使用(yong)生物制劑(ji)如光合細菌來消(xiao)除。

4. 水(shui)環境變化大(da)(da)。精養池(chi)換水(shui)量大(da)(da)導致溫(wen)差過大(da)(da)，這(zhe)在鰻(man)魚白(bai)苗培育階段影響尤為嚴(yan)重，會嚴(yan)重影響鰻(man)苗攝(she)(she)食(shi)；土池(chi)中換水(shui)量過大(da)(da)或暴雨等(deng)外界水(shui)源大(da)(da)量進入池(chi)塘，引起藻相、水(shui)溫(wen)突(tu)變也會引起鰻(man)魚攝(she)(she)食(shi)欲望(wang)下降或不攝(she)(she)食(shi)。

處理措施：白苗培育(yu)階(jie)段要(yao)配(pei)備調溫(wen)池，一次性換水量(liang)不(bu)要(yao)太(tai)大(da)；土池中適(shi)量(liang)換水（5-10cm）即可(ke)，避免水環(huan)境大(da)的變(bian)化。

三、飼料因素

1. 飼料(liao)(liao)方面。飼料(liao)(liao)質量未達標；運輸、保存(cun)長(chang)時間(jian)處于(yu)高(gao)溫、潮(chao)濕環境導致(zhi)飼料(liao)(liao)潮(chao)解；轉(zhuan)化(hua)飼料(liao)(liao)時太心急等，均直接導致(zhi)鰻(man)魚不攝食。

處理措(cuo)施：從(cong)源頭抓起，飼(si)料要選擇優質、新(xin)鮮的鰻料，質量差的飼(si)料營養性(xing)、誘食(shi)性(xing)等(deng)方面均較差；飼(si)料運(yun)輸時要避免(mian)強光直接照射，應保存(cun)在通風、干燥的地方；飼(si)料轉(zhuan)換時要講究步(bu)驟，應逐步(bu)轉(zhuan)化。

2. 打料(liao)方面。拌料(liao)機(ji)老化(hua)，拌料(liao)時間過(guo)短或(huo)過(guo)長(chang)；拌料(liao)水溫太高；料(liao)水比(bi)例不恰當導(dao)致(zhi)飼料(liao)偏軟或(huo)偏硬；一次性拌料(liao)量過(guo)多導(dao)致(zhi)攪拌不均勻等，均會導(dao)致(zhi)拌出的飼料(liao)粘(zhan)彈性差，質量不過(guo)關，直接影(ying)響鰻魚(yu)攝(she)食。

處(chu)理措施：首先要保證拌(ban)料(liao)機(ji)(ji)運轉(zhuan)良好，轉(zhuan)速適中，不能過快(kuai)或過慢，拌(ban)料(liao)機(ji)(ji)皮(pi)帶(dai)不能過松(song)或打滑；拌(ban)料(liao)水(shui)溫適宜，尤其是在(zai)夏季高(gao)溫季節(jie)時(shi)拌(ban)料(liao)應(ying)選擇充分冷卻的(de)(de)水(shui)；根據拌(ban)料(liao)機(ji)(ji)的(de)(de)規(gui)格，合理安排每次(ci)拌(ban)料(liao)量；根據鰻(man)(man)(man)魚規(gui)格合理選擇料(liao)水(shui)比例，如果拌(ban)出的(de)(de)飼料(liao)偏(pian)(pian)軟鰻(man)(man)(man)魚會咬食，偏(pian)(pian)硬會使得鰻(man)(man)(man)魚攝食活力逐步下降，白仔(zi)、黑仔(zi)、幼鰻(man)(man)(man)及成鰻(man)(man)(man)的(de)(de)料(liao)水(shui)比例一般為1:1.8-2.0、1:1.4-1.6、1:1.2-1.4、1:1.1-1.2；一般拌(ban)料(liao)時(shi)間為3-4分鐘(zhong)，時(shi)間過短飼料(liao)攪拌(ban)不均(jun)勻，時(shi)間過長淀粉水(shui)解，飼料(liao)會被打爛掉(diao)，影響粘彈性(xing)。

3. 添(tian)加藥物方面。添(tian)加溫(wen)度(du)較(jiao)高的中草藥液(ye)；添(tian)加一些含酶(mei)酵母(mu)粉、加酶(mei)益生素(su)、淀(dian)粉分解酶(mei)等內服藥物時，均有可能導致飼(si)料部分水解，影響飼(si)料粘彈性(xing)，進而引發鰻魚攝(she)食異常；添(tian)加一些味道(dao)較(jiao)大或刺激性(xing)較(jiao)強的藥物（如大蒜素(su)），也(ye)會導致攝(she)食欲望降低。

處理措施：使(shi)用中草藥或者其濾渣后的藥液時(shi)，要充分冷卻后添加；內服(fu)藥物(wu)時(shi)，避(bi)免使(shi)用淀粉分解酶(mei)、加酶(mei)益(yi)生素(su)以及某些未注(zhu)(zhu)明成分的內服(fu)添加劑(ji)；添加刺激性較強的藥物(wu)時(shi)，應注(zhu)(zhu)意使(shi)用劑(ji)量。

四、病蟲害方面

1. 寄生(sheng)蟲病害。鰻魚(yu)(yu)鰓(sai)部（指環蟲、三代蟲、小瓜蟲、車輪(lun)蟲、杯體蟲等）、皮膚（小瓜蟲、車輪(lun)蟲、錨頭蚤等）、腹腔(qiang)（鰻居線蟲、絳(jiang)蟲等）、內臟器官（兩級(ji)蟲、孢(bao)子蟲等）有(you)寄生(sheng)蟲寄生(sheng)時，均會引起鰻魚(yu)(yu)狂躁不安，嚴重影響攝(she)食。

處(chu)理措施：顯(xian)微鏡(jing)下鏡(jing)檢(jian)蟲體，再選擇合適(shi)的驅(qu)蟲藥進(jin)行驅(qu)除，切(qie)勿濫用驅(qu)蟲藥。驅(qu)完(wan)蟲后要(yao)注重解毒，調整好水質。

2. 細(xi)菌、真菌等(deng)感(gan)染。爛(lan)鰓(sai)(sai)（細(xi)菌性或(huo)鰓(sai)(sai)霉）、腸炎等(deng)，均會使(shi)鰻(man)魚活力下降(jiang)(jiang)，攝食(shi)欲(yu)望顯著降(jiang)(jiang)低(di)，嚴(yan)重時(shi)絕(jue)食(shi)。

處理措(cuo)施：根據外部(bu)癥狀及顯微鏡檢結果，對癥下藥。細菌(jun)可選擇使用(yong)消毒劑(ji)(ji)（氯制劑(ji)(ji)、季銨鹽(yan)類(lei)或碘制劑(ji)(ji)等(deng)）+抗(kang)生素進行處理，真菌(jun)可選用(yong)消毒劑(ji)(ji)+二硫氰基(ji)甲(jia)烷(wan)或水(shui)楊(yang)酸(suan)類(lei)進行處理。

3. 使用(yong)刺激(ji)性較強或較大劑量(liang)的(de)的(de)殺蟲、消毒等(deng)藥物，未能(neng)及時(shi)進行解毒導致(zhi)鰻魚(yu)仍(reng)處于應激(ji)或亞健康狀態。

處理(li)(li)措(cuo)施：按照藥(yao)(yao)物使(shi)用說明進(jin)行(xing)(xing)合理(li)(li)用藥(yao)(yao)，同時用完藥(yao)(yao)后需進(jin)行(xing)(xing)換水(shui)處理(li)(li)，并使(shi)用水(shui)質(zhi)調節劑（如護(hu)水(shui)寶(bao)、解(jie)毒調水(shui)寶(bao)等）進(jin)行(xing)(xing)解(jie)毒處理(li)(li)，消除池(chi)內(nei)刺(ci)激性(xing)殘留藥(yao)(yao)物而使(shi)鰻魚盡(jin)快恢復(fu)體質(zhi)。

五、中毒癥方面

1. 氨中毒

主要是池內氨氮、亞硝(xiao)酸氮含(han)量過高引起鰻魚慢(man)性或急性中毒，在水(shui)源水(shui)質不佳、池底(di)(di)老化、有(you)機物大(da)量瘀積、排污不徹底(di)(di)、放養密(mi)度高等情況下易(yi)引起氨中毒現象(xiang)，對鰻魚攝食及正常(chang)生長影響很大(da)，是鰻魚養殖過程(cheng)中最為常(chang)見的一(yi)種情況。

處理措施：使用無污染水(shui)(shui)源；放苗(miao)之(zhi)前徹(che)底(di)(di)(di)清池(chi)(chi)及翻新(xin)舊池(chi)(chi)底(di)(di)(di)；降低放養密度；控制投餌率；排污徹(che)底(di)(di)(di)。同時可使用水(shui)(shui)質改(gai)良劑如海中寶、調(diao)水(shui)(shui)寶、氨氮凈，或微生物制劑如光(guang)合細菌、芽孢桿(gan)菌等進行消(xiao)除(chu)。

2. 重金屬中毒

主要(yao)是保(bao)溫棚架(jia)鍍(du)鋅(xin)管受腐(fu)蝕后造成的(de)鍍(du)鋅(xin)層脫落、使用重(zhong)金(jin)屬鹽類如硫酸銅、硫酸亞鐵等驅(qu)蟲類藥物等原(yuan)因造成的(de)鋅(xin)、銅等重(zhong)金(jin)屬中毒，中毒后的(de)病鰻全身痙攣，不攝(she)食。

處理(li)措施(shi)：禁止使用(yong)含鋅的加熱管道(dao)及進(jin)水(shui)管道(dao)；使用(yong)重金屬驅蟲類藥物時(shi)(shi)要按(an)照規定劑量(liang)及藥浴時(shi)(shi)間進(jin)行使用(yong)（特別是(shi)白苗或(huo)(huo)黑仔期間，劑量(liang)應該(gai)減半或(huo)(huo)用(yong)其他藥物代替），切勿隨意加大(da)劑量(liang)和(he)加長藥浴時(shi)(shi)間。一旦中(zhong)毒，排污(wu)污(wu)染源后(hou)并大(da)量(liang)換(huan)水(shui)，在池水(shui)中(zhong)添加海中(zhong)寶、解毒調水(shui)寶或(huo)(huo)EDTA鈉鹽進(jin)行處理(li)。

3. 有機磷中毒

主要是過(guo)量使(shi)用有機磷殺(sha)蟲(chong)劑進(jin)行殺(sha)蟲(chong)或引用含(han)農用殺(sha)蟲(chong)劑的水源(yuan)而導致(zhi)鰻魚(yu)中(zhong)毒，病鰻全身痙(jing)攣，攝(she)食強度嚴重下降甚至絕食。

處(chu)理措施(shi)：按推薦劑量進(jin)行使用殺蟲藥；了解農田用藥季節以免水質(zhi)污(wu)染。如果有(you)中(zhong)毒現象，在排污(wu)污(wu)染源的基礎上，大量換水并使用硫酸阿托品、山莨菪堿(jian)或金銀花、板藍根、連翹等中(zhong)草藥進(jin)行解毒處(chu)理，使鰻魚體質(zhi)逐漸(jian)恢復。

在鰻(man)(man)魚(yu)(yu)養殖(zhi)過程中(zhong)(zhong)(zhong)，應(ying)加強日常管理，包(bao)括飼料、水(shui)(shui)源等管理，同時定期檢測水(shui)(shui)體中(zhong)(zhong)(zhong)的各項理化指(zhi)標(biao)，給鰻(man)(man)魚(yu)(yu)提供一(yi)個優良的生活環境，并定期做好鰻(man)(man)魚(yu)(yu)病害預防，一(yi)旦發病應(ying)及時對癥治療。從細節(jie)入手(shou)，才能保障養殖(zhi)過程中(zhong)(zhong)(zhong)鰻(man)(man)魚(yu)(yu)正常攝(she)食及生長(chang)。