蘆筍之所以能治癌，是由于(yu)它(ta)富(fu)(fu)含組織蛋(dan)白，這是一種“使細胞生長正(zheng)常化”的物質。而且蘆筍還含有豐(feng)富(fu)(fu)的葉酸，其含量(liang)僅次于(yu)動物肝臟。

癌癥病人食用蘆筍后，一般2。4周病情就開始好轉。但蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃’而且在整個治癌過程中，必須堅持服用蘆筍，不能中斷，直到醫學上確診癌瘤已經消除為止。科學家認為蘆筍只是對某些癌癥有一定療效，它不可能治好每一個癌癥患者。
 
蘆筍還具有其他很多藥用效能’因為蘆筍中含有0．71％～0．96％的非蛋白含氮物質，其中主要是天冬酰胺。
 
現(xian)代(dai)醫學證明，天冬酰胺對人體有(you)許多特殊的(de)生理作(zuo)用，能(neng)利小便，對心臟病、水腫、腎(shen)(shen)炎、痛(tong)風、腎(shen)(shen)結(jie)石等都有(you)一定療(liao)效，并(bing)有(you)鎮靜作(zuo)用。天冬酰胺及其鹽類，還可(ke)(ke)增強(qiang)人的(de)體力，消除疲勞，可(ke)(ke)治(zhi)全身倦怠、食欲缺乏、蛋白代(dai)謝(xie)障礙(ai)、肝功能(neng)障礙(ai)、尼古丁(ding)中毒、動(dong)脈硬化、神經痛(tong)、神經炎、低鉀癥、濕疹、皮炎、視力疲勞、聽力減(jian)弱(ruo)及肺結(jie)核等病。蘆筍中還含有(you)對治(zhi)療(liao)高血(xue)壓、腦出(chu)血(xue)等有(you)效的(de)蘆丁(ding)、甘露(lu)聚糖、膽(dan)堿以及精氨(an)酸等。