第一批吃龍蝦的人

一只(zhi)(zhi)波士頓龍蝦(xia)(xia)大約7-10年長一磅(bang)。而一只(zhi)(zhi)7斤多的(de)(de)波士頓龍蝦(xia)(xia)相當于人(ren)類的(de)(de)百(bai)歲年齡，故有“百(bai)年龍蝦(xia)(xia)”之稱，我們經(jing)常可以食用(yong)到的(de)(de)1-3斤的(de)(de)龍蝦(xia)(xia)，也有相當于人(ren)類10-30歲的(de)(de)年齡。

早(zao)在17世(shi)紀的(de)(de)時候，一些英國清教徒為了(le)躲避迫害而(er)乘(cheng)船(chuan)逃往北(bei)美，即(ji)使即(ji)將餓死也不敢碰(peng)未見過(guo)的(de)(de)動(dong)植物，包(bao)括滿山的(de)(de)野火雞(ji)和滿海的(de)(de)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)。那時北(bei)美東岸的(de)(de)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)極多，多到什么(me)地步？偶有(you)巨(ju)浪，龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)會(hui)被沖到岸邊堆成兩尺高，但(dan)沒(mei)有(you)人敢捉來吃。后來美國人懂得(de)吃龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)了(le)，量多物賤(jian)，龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)被稱(cheng)為“窮人的(de)(de)雞(ji)”。

波士頓龍蝦嚴格的產地限制

波士頓(dun)龍(long)(long)蝦只出產(chan)于(yu)北美寒冷海(hai)(hai)域，世(shi)界其他地(di)方(fang)并不可見，尤以加拿(na)大(da)新(xin)(xin)斯(si)科舍(she)省(sheng)海(hai)(hai)域出產(chan)的(de)波士頓(dun)龍(long)(long)蝦品質(zhi)最佳，其靠(kao)近北極圈冰(bing)冷海(hai)(hai)域，常年海(hai)(hai)水極冷，成就了波士頓(dun)龍(long)(long)蝦，硬殼、肉滿、清甜鮮美的(de)不可復(fu)制(zhi)的(de)特(te)點。加拿(na)大(da)共有41個(ge)龍(long)(long)蝦捕(bu)撈(lao)區。它們橫跨魁北克、新(xin)(xin)布(bu)倫瑞(rui)克、新(xin)(xin)斯(si)科舍(she)、愛德華王子島和(he)紐芬蘭。新(xin)(xin)斯(si)科舍(she)省(sheng)幾乎四(si)面環(huan)海(hai)(hai)，獨特(te)的(de)地(di)理位置，使得(de)所有龍(long)(long)蝦捕(bu)撈(lao)漁區以環(huan)繞(rao)本省(sheng)劃分，這也造就了新(xin)(xin)斯(si)科舍(she)省(sheng)成為(wei)加拿(na)大(da)最大(da)的(de)活龍(long)(long)蝦捕(bu)撈(lao)和(he)加工省(sheng)份。

新斯科舍省四季宜人，是(shi)加(jia)拿大(da)最溫(wen)暖(nuan)的省份(fen)，和加(jia)拿大(da)其他地(di)方(fang)相(xiang)(xiang)比擁有溫(wen)暖(nuan)的冬(dong)天和涼爽的夏天。氣候與紐約(yue)、波(bo)士頓、中國大(da)連相(xiang)(xiang)似。新斯科舍省被評(ping)為世界最適合居住的地(di)方(fang)之一。

當地(di)居(ju)民(min)(min)依(yi)海(hai)而居(ju)，常(chang)年(nian)食用波士頓龍蝦(xia)及其他(ta)(ta)深海(hai)海(hai)鮮，使他(ta)(ta)們(men)身體極佳，極少染恙。以漁民(min)(min)歐尼懷特為(wei)代(dai)表的70歲以上(shang)的漁民(min)(min)占當地(di)漁民(min)(min)人數的1/3,他(ta)(ta)們(men)依(yi)然身體硬(ying)朗，眼神犀(xi)利，可出遠海(hai)捕(bu)撈，精神干(gan)勁不輸年(nian)輕人。

波士頓龍蝦市場行情：為什么龍蝦在中國越來越受歡迎

這和國內越來(lai)越嚴峻的(de)(de)食(shi)品安全形勢有關，隨著國人(ren)越來(lai)越追求健康(kang)無污染的(de)(de)生活，出產(chan)自(zi)純凈(jing)海(hai)(hai)域(yu)的(de)(de)波(bo)士頓龍(long)蝦(xia)自(zi)然就成(cheng)為(wei)國人(ren)熱衷(zhong)的(de)(de)食(shi)物，而且在(zai)中國，龍(long)蝦(xia)是地位的(de)(de)象(xiang)征，龍(long)蝦(xia)的(de)(de)紅色(se)被認為(wei)是幸運的(de)(de)顏色(se)。隨著國人(ren)生活水平(ping)的(de)(de)提(ti)高，龍(long)蝦(xia)不再(zai)是遙不可及的(de)(de)，鼠標輕(qing)點，48個小時前還暢游在(zai)北大西(xi)洋(yang)深(shen)海(hai)(hai)之中的(de)(de)波(bo)士頓龍(long)蝦(xia)，48小時后已經到了您的(de)(de)餐桌上。

龍蝦文化的碰撞

龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)之于(yu)加(jia)拿大(da)、美國(guo)(guo)，就像鯉魚之于(yu)中國(guo)(guo)，已深深的(de)(de)(de)成為(wei)人們(men)生活(huo)中的(de)(de)(de)一部分，時時刻刻存在，但由于(yu)國(guo)(guo)人強大(da)的(de)(de)(de)包容性，龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)這個舶來(lai)品也正(zheng)逐漸被同化，但在食用(yong)方法(fa)上兩國(guo)(guo)還是有很大(da)的(de)(de)(de)差別，加(jia)拿大(da)、美國(guo)(guo)食用(yong)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)方法(fa)多種多樣，這和他們(men)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)文化近百年的(de)(de)(de)歷史沉(chen)淀有關系，中國(guo)(guo)食用(yong)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)方法(fa)也還只是局限在蒸、煮(zhu)上，大(da)部分家庭由于(yu)對做(zuo)法(fa)的(de)(de)(de)不熟悉而不敢去購買(mai)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)，即使不是出于(yu)經濟原因。