新鮮(xian)的(de)蓮子(zi)(zi)剝掉殼后(hou)保存干(gan)爽，放在冰(bing)箱里保鮮(xian)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)啦，可(ke)(ke)以(yi)用保鮮(xian)膜密封起來(lai)，這樣會(hui)保鮮(xian)更久，要食用之前豎(shu)直(zhi)沿(yan)著蓮子(zi)(zi)上(shang)三根線中的(de)中間那根切開就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)輕易把蓮子(zi)(zi)打開成均勻(yun)的(de)兩半了，然后(hou)把蓮心(xin)取出，用來(lai)泡茶，可(ke)(ke)以(yi)去火，蓮子(zi)(zi)用來(lai)煮(zhu)粥煮(zhu)湯等都很(hen)好吃，老(lao)一點(dian)的(de)蓮子(zi)(zi)吃起來(lai)會(hui)比較(jiao)粉，比較(jiao)香。

如果沒(mei)有冰箱(xiang)的(de)話，就(jiu)只能(neng)用(yong)(yong)(yong)曬干(gan)或者風干(gan)的(de)辦法(fa)啦，不然很容易發霉變臭的(de)，食用(yong)(yong)(yong)前泡一(yi)泡水把蓮(lian)子(zi)泡得(de)飽滿漲開就(jiu)可以(yi)按照(zhao)新(xin)鮮的(de)蓮(lian)子(zi)的(de)食用(yong)(yong)(yong)方法(fa)進行食用(yong)(yong)(yong)了(le)，還可以(yi)作為藥(yao)材呢。最(zui)近一(yi)直(zhi)在吃(chi)蓮(lian)子(zi)粥，想(xiang)吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)就(jiu)從冰箱(xiang)拿出來一(yi)些取出蓮(lian)心吃(chi)，這樣(yang)蓮(lian)心也會很新(xin)鮮哦。