利用(yong)溫室大棚或室內及陽(yang)臺均(jun)可生(sheng)產，溫度控(kong)制在(zai)18℃～23℃，濕度保持在(zai)80%左右(you)。生(sheng)產器具用(yong)輕(qing)質黑(hei)色塑料育苗盤，規格(ge)為(wei)上口外徑(jing)(jing)長寬(kuan)(kuan)為(wei)600毫(hao)米×240毫(hao)米,底長寬(kuan)(kuan)為(wei)570毫(hao)米×220毫(hao)米，高(gao)50毫(hao)米；里上口內徑(jing)(jing)長寬(kuan)(kuan)570.3毫(hao)米×220毫(hao)米，底長寬(kuan)(kuan)為(wei)565.5毫(hao)米×210毫(hao)米，高(gao)38毫(hao)米。盤底均(jun)勻布直徑(jing)(jing)4毫(hao)米的排水孔1200多(duo)個。

1、選種與漂洗

生產空(kong)心菜芽的品(pin)(pin)種有大(da)(da)骨青、大(da)(da)雞青葉(xie)白(bai)殼空(kong)心菜、大(da)(da)雞白(bai)梗(geng)(geng)空(kong)心菜、劍(jian)葉(xie)通菜、吉安(an)大(da)(da)葉(xie)通菜、泰國青梗(geng)(geng)空(kong)心菜等。從成(cheng)品(pin)(pin)菜外(wai)觀(guan)色澤上(shang)來分，有白(bai)梗(geng)(geng)和青梗(geng)(geng)兩大(da)(da)類，白(bai)梗(geng)(geng)的產量(liang)高，但易(yi)抽薹;青梗(geng)(geng)的產量(liang)低，但布易(yi)抽薹開花。

在選種時，一定要注意(yi)選擇表皮(pi)顏色(se)深、籽粒大，貯藏(zang)1年以內的(de)種子(zi)。用鐵篩篩除種子(zi)中(zhong)混(hun)雜(za)的(de)泥土和柴(chai)草碎屑，再用簸箕簸除癟(bie)籽，然后用清水漂洗，撇(pie)凈漂浮在水面上的(de)癟(bie)籽和雜(za)質。

2、浸種

先(xian)用55℃-60℃的(de)溫(wen)水(shui)燙種(zhong)2小時(shi)(shi)（因為(wei)種(zhong)皮厚，難出芽(ya)），再用20℃左(zuo)右(you)的(de)溫(wen)水(shui)浸(jin)泡。夏秋季(ji)節(jie)需要(yao)(yao)6-10小時(shi)(shi)；冬天和春初需要(yao)(yao)12-20小時(shi)(shi)。浸(jin)泡途中換2次清水(shui)，泡到種(zhong)子全部吸水(shui)膨(peng)脹(zhang)即(ji)可。

3、催芽(ya)  

浸(jin)泡(pao)好后(hou)，用清水(shui)(shui)淘洗干(gan)(gan)凈(jing)，控干(gan)(gan)水(shui)(shui)分。然后(hou)放入(ru)可漏凈(jing)水(shui)(shui)的容(rong)器（如瓷缸、瓦罐、木桶、塑料桶等）中，上面(mian)加蓋(gai)濕麻袋片蓋(gai)嚴(yan)。催芽(ya)環(huan)境溫度保持在(zai)25℃-27℃，每隔6小時(shi)左右用25℃溫水(shui)(shui)噴(pen)灑(sa)淘洗1次，經過 2-3天，種子即可露(lu)白(bai)，芽(ya)長(chang)5-10毫米，即可鋪盤。

4、鋪盤生產

先將塑(su)料育(yu)苗盤(pan)(pan)中鋪(pu)一(yi)層吸(xi)水(shui)(shui)(shui)和持(chi)水(shui)(shui)(shui)性強、生產后殘留物(wu)容易處理的(de)衛生紙(zhi)或(huo)者潔(jie)凈無毒的(de)報(bao)紙(zhi)，紙(zhi)要(yao)略小于(yu)盤(pan)(pan)底(di)，以便(bian)噴(pen)淋時多余的(de)水(shui)(shui)(shui)分能夠很(hen)快地瀝干(gan)(gan)凈，不(bu)(bu)得(de)有(you)點滴(di)(di)積水(shui)(shui)(shui)，以免爛(lan)種(zhong)爛(lan)芽。將露白的(de)種(zhong)子(zi)按照每盤(pan)(pan)干(gan)(gan)種(zhong)子(zi)不(bu)(bu)少于(yu)200克的(de)量鋪(pu)撒，要(yao)鋪(pu)平鋪(pu)勻，無空白點、不(bu)(bu)成堆(dui)，然后每10個為一(yi)摞，疊盤(pan)(pan)二(er)次催芽生產，最上邊放一(yi)個鋪(pu)有(you)是(shi)濕麻袋片的(de)空塑(su)料育(yu)苗盤(pan)(pan)，以便(bian)遮光保(bao)溫保(bao)濕。每晝(zhou)夜噴(pen)淋2-3次，噴(pen)水(shui)(shui)(shui)溫度(du)20℃左右，噴(pen)水(shui)(shui)(shui)量以能明顯看(kan)到(dao)盤(pan)(pan)底(di)滴(di)(di)水(shui)(shui)(shui)為宜。棚室內溫度(du)控(kong)制(zhi)的(de)20℃-25℃，空氣相對濕度(du)保(bao)持(chi)在80%。

5、上架或席(xi)地擺盤見光

芽(ya)高4厘(li)米時(shi)，即(ji)可將育苗盤擺放到立體栽(zai)培架上或席地(di)擺盤，開始遮光初步(bu)放綠。

棚(peng)室內溫度控(kong)制在20℃-25之(zhi)間，濕度保持在80%左(zuo)(zuo)右(you)(you)。每晝(zhou)夜噴水2-3次(ci)(ci)，水溫20℃左(zuo)(zuo)右(you)(you)，水量以(yi)噴水后(hou)，苗(miao)盤往下滴水為宜(yi)。芽(ya)高10厘米時(shi)，開始接受(shou)直射光照，盡快(kuai)放綠(lv)。此時(shi)，棚(peng)室內溫度仍控(kong)制在20℃-25℃，濕度仍保持在80%左(zuo)(zuo)右(you)(you)。這個階段要加大噴水量，噴水后(hou)，以(yi)苗(miao)盤底往外嘩嘩流水為宜(yi)，每6小(xiao)時(shi)噴淋1次(ci)(ci)。

空心菜芽在15℃以下時，莖葉生(sheng)長緩(huan)慢；10℃以下時，停(ting)止(zhi)生(sheng)長。但棚室內溫度超過(guo)30℃，且(qie)光(guang)照太強時，要加強通(tong)風降(jiang)溫排濕(shi)，防(fang)止(zhi)芽莖徒長及(ji)病害(hai)的發生(sheng)。

空心菜(cai)芽(ya)(ya)生(sheng)產中，容(rong)易出(chu)現(xian)爛倒病。這種病主要危害嫩莖(jing)，剛發(fa)病時，在(zai)莖(jing)基部(bu)(bu)出(chu)現(xian)褐(he)色的水(shui)漬(zi)狀(zhuang)斑點，然后(hou)繞莖(jing)發(fa)展，變成(cheng)黃(huang)褐(he)色，最后(hou)干枯萎縮成(cheng)線狀(zhuang)，芽(ya)(ya)菜(cai)倒狀(zhuang)，隨后(hou)感染周圍的芽(ya)(ya)菜(cai)，導致(zhi)芽(ya)(ya)菜(cai)成(cheng)片猝倒死(si)亡。原(yuan)因是棚室內長(chang)時間溫度過(guo)低（15℃以下(xia)）、光照嚴重不足(zu)、下(xia)種量太多、生(sheng)長(chang)太密(mi)且部(bu)(bu)透(tou)風、淋水(shui)過(guo)多使基質太濕、棚室內又(you)通風不良等造成(cheng)。可(ke)(ke)用75%的百菌清可(ke)(ke)濕性粉劑600倍液(ye)或者70%的代森錳鋅500倍液(ye)噴(pen)施。一(yi)般(ban)在(zai)芽(ya)(ya)長(chang)2-3厘米時，噴(pen)施1-2次即可(ke)(ke)。

6、采(cai)收 

約經過(guo)8-10天，空心(xin)菜芽就可長成。此時子葉平展呈V型，肥大鮮綠(lv)，心(xin)葉未出，芽高12-15厘米，高矮(ai)整(zheng)齊(qi)一致(zhi)，莖稈粗壯，下(xia)胚(pei)軸青白(bai)色，上(shang)(shang)胚(pei)軸濃綠(lv)色，無爛根，無爛脖，無異味。采收時，可帶根拔起，清洗，裝入硬質(zhi)透明塑料盒(he)或透明塑料袋中即可上(shang)(shang)市。