鯽魚能利(li)水消(xiao)腫、益氣健脾(pi)，解毒，下乳。適用(yong)于脾(pi)胃虛弱，少(shao)食乏力，嘔吐或腹瀉(xie)；脾(pi)虛水腫，小便不利(li)；氣血(xue)虛弱，乳汁不通；便血(xue)，痔(zhi)瘡出血(xue)，臃腫，潰瘍等。

禁忌人群

感冒發熱者不(bu)宜(yi)多吃。

適宜人群

一般人群均可食用。

1.適(shi)宜慢性腎炎(yan)水(shui)(shui)腫，肝硬化腹水(shui)(shui)，營(ying)養不良(liang)性浮腫之人食用；

2.適宜孕婦產后(hou)乳汁(zhi)缺少(shao)之人食用；

3.適宜(yi)脾胃虛(xu)弱，飲食(shi)不香之人食(shi)用；

4.適(shi)宜(yi)小(xiao)兒麻疹(zhen)初期，或麻疹(zhen)透發不快者食用；

5.適宜痔瘡出(chu)血(xue)，慢性久(jiu)痢者食(shi)用(yong)。

鯽魚

又(you)(you)名(ming)(ming)河鯽(ji)(ji)、鮒魚(yu)(yu)、喜頭、鯽(ji)(ji)瓜子(zi)、喜頭魚(yu)(yu)、海(hai)附魚(yu)(yu)、童子(zi)鯽(ji)(ji)、鯖。 鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)又(you)(you)名(ming)(ming)鮒魚(yu)(yu)，別稱喜頭，為鯉科動物，產于全國各地。鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)俗稱鯽(ji)(ji)瓜子(zi)，肉(rou)味(wei)(wei)鮮美(mei)，肉(rou)質細嫩，它營養全面，含蛋(dan)白質多，脂(zhi)肪少(shao)，食之鮮而(er)不(bu)膩(ni)，略感甜味(wei)(wei)。

在寒(han)風蕭蕭、冷(leng)氣襲人的冬(dong)季，鯽(ji)魚肉肥籽多(duo)，味(wei)尤鮮美，故民間有“冬(dong)鯽(ji)夏鲇(nian)”之說。我國(guo)古醫(yi)籍《本草(cao)經疏》也(ye)對鯽(ji)魚有極高(gao)評價：“諸魚中惟此可常(chang)食(shi)。”

鯽魚的(de)生(sheng)命力很(hen)強，肉質(zhi)(zhi)細(xi)嫩，肉味甜美，含大量(liang)的(de)鐵、鈣、磷等礦物質(zhi)(zhi)，其(qi)營養成(cheng)分(fen)也很(hen)豐(feng)富，含蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、B族維(wei)生(sheng)素(su)(su)等。

鯽魚肉嫩味鮮，可做(zuo)粥、做(zuo)湯(tang)、做(zuo)菜、做(zuo)小(xiao)吃等。尤其適于(yu)做(zuo)湯(tang)，鯽魚湯(tang)不但(dan)味香湯(tang)鮮，而且具有較強的滋(zi)補作用，非常適合中老年人和病(bing)后虛弱者(zhe)食用，也(ye)特別適合產婦食用。

鯽魚的營養價值

鯽魚含有豐富(fu)的營養成分，如常(chang)食，益體補人。它(ta)含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維(wei)生(sheng)素A、B族維(wei)生(sheng)素、尼克(ke)酸等。據(ju)測定，每百(bai)克(ke)黑鯽魚中，含蛋白質高達(da)20克(ke)，僅次于對蝦；含脂肪達(da)7克(ke)。

鯽魚(yu)所含的蛋(dan)白質質優、氨基酸種類較(jiao)全面、易于(yu)消(xiao)化(hua)吸收。鯽魚(yu)含有(you)少量(liang)的脂(zhi)肪(fang)，多由不飽和脂(zhi)肪(fang)酸組成(cheng)。鯽魚(yu)和其他淡水魚(yu)比(bi)較(jiao)，含糖(tang)量(liang)較(jiao)高，多由多糖(tang)組成(cheng)。鯽魚(yu)含有(you)豐富的微量(liang)元素，尤其鈣、磷(lin)、鉀、鎂含量(liang)較(jiao)高。鯽魚(yu)的頭(tou)含有(you)豐富的卵(luan)磷(lin)脂(zhi)。

鯽魚的功效

鯽魚肉質細嫩，肉味(wei)甜美，營養價值很高；其性味(wei)甘、平、溫，入胃(wei)、腎，具有(you)和(he)中補(bu)虛、除濕利水、補(bu)虛贏、溫胃(wei)進食、補(bu)中生(sheng)氣之功效。尤其是(shi)活鯽魚汆湯在通乳方面有(you)其他藥物不可比擬的作用(yong)。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬(ao)蘿卜，不僅味(wei)道鮮美，而且可以祛病益壽。

醫學認為，鯽魚能利水消(xiao)腫(zhong)、益氣健脾，解毒(du)，下乳(ru)(ru)。適用于(yu)脾胃虛(xu)弱(ruo)，少食乏力，嘔吐或(huo)腹瀉(xie)；脾虛(xu)水腫(zhong)，小(xiao)便(bian)不利；氣血虛(xu)弱(ruo)，乳(ru)(ru)汁不通(tong)；便(bian)血，痔瘡出血，臃腫(zhong)，潰瘍等。

加蔥白、生姜辛溫(wen)解表(biao)，通陽散寒和胃，又配(pei)薄荷可疏風解表(biao)。全(quan)方劑有(you)扶(fu)正祛邪(xie)、疏風散寒、健脾止咳之(zhi)功，用(yong)以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。