品種來源：

兒(er)菜是上(shang)海(hai)農學院育(yu)出的(de)莖(jing)用芥菜的(de)一個(ge)變種，屬(shu)芽(ya)用芥菜。短(duan)結莖(jing)上(shang)的(de)腋芽(ya)發育(yu)膨大而成為主要食(shi)用器官，其重疊(die)呈(cheng)塔狀(zhuang)。短(duan)縮(suo)莖(jing)、腋芽(ya)、外葉乃至幼苗均(jun)可(ke)食(shi)用。

特征特性：

該品(pin)(pin)種具有(you)芥菜的清(qing)香甘甜(tian)而不帶苦味，外葉(xie)碧綠(lv)，內心潔白，綠(lv)白相間(jian)，十分誘(you)人。品(pin)(pin)質細嫩(nen)，味道鮮美，全身均可食用(yong)，一(yi)燒(shao)即酥，可煮(zhu)、炒食、涼拌、加工腌制。富含鈣(gai)、磷、鐵、維生素等，所含鈣(gai)磷為其(qi)它蔬菜之(zhi)首(shou)，胡蘿卜(bu)素比大白菜、豆(dou)類、瓜類多(duo)(duo)十幾倍(bei)，維生素C多(duo)(duo)2-3倍(bei)，硫胺(an)素（VB1）、核(he)黃素（VB2）、煙(yan)酸（VP）的含量比大白菜、卷心菜多(duo)(duo)1-2倍(bei)。在(zai)2-4月上(shang)市，是度春淡的最佳(jia)品(pin)(pin)種之(zhi)一(yi)。主要栽培技術：9月下(xia)旬(xun)至10月上(shang)旬(xun)播(bo)種，可以直播(bo)或幼(you)苗移栽。每畝用(yong)種10克左(zuo)(zuo)右(you)(you)。幼(you)苗4-6片真葉(xie)時(shi)定植，行株(zhu)距60×50厘米，畝2000-2200株(zhu)左(zuo)(zuo)右(you)(you)。在(zai)重施基(ji)(ji)肥(fei)(fei)的基(ji)(ji)礎上(shang)加強水肥(fei)(fei)管理，定植后35－40天重施開盤肥(fei)(fei)，頂心開始長(chang)出兒莖時(shi)要重施1-2次膨大肥(fei)(fei)。整個生長(chang)期中注意治蚜防病毒病，育苗時(shi)可用(yong)銀灰色膜(mo)覆蓋，噴“83乳(ru)劑”防病。單株(zhu)重2-3公(gong)斤(jin)，畝產4000公(gong)斤(jin)左(zuo)(zuo)右(you)(you)。