研究表明，采(cai)取營(ying)養(yang)調(diao)控(kong)來降低母雞(ji)(ji)侵略性行為會使母雞(ji)(ji)至少(shao)(shao)增(zeng)加10%的(de)日(ri)產蛋(dan)(dan)量和成(cheng)活(huo)率。根據當(dang)前的(de)市場價格(ge)保守計算，日(ri)糧(liang)調(diao)控(kong)措(cuo)施(shi)至少(shao)(shao)可以增(zeng)加蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)養(yang)殖(zhi)群20%的(de)利潤(run);因此(ci)，在為放牧蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)養(yang)殖(zhi)制定管理策略時(shi)也(ye)應該(gai)將營(ying)養(yang)調(diao)控(kong)措(cuo)施(shi)考慮在內。

一、能量用于生產還是應激

福利水平較(jiao)差(cha)的(de)雞會(hui)利用更(geng)(geng)多的(de)能量(liang)來應對應激因素，從(cong)而使得最(zui)終轉化成生產性能的(de)能量(liang)減(jian)少。因為放(fang)牧(mu)雞的(de)活(huo)動(dong)量(liang)大(da)(Lomu等，2004)，雞對日(ri)糧能量(liang)的(de)需求更(geng)(geng)高，這就需要通過給雞提供更(geng)(geng)多的(de)日(ri)糧能量(liang)或占用一些用于生產的(de)能量(liang)來滿(man)足這些活(huo)動(dong)。

二、調整日糧粗蛋白減少啄羽行為

在歐(ou)洲(zhou)放(fang)(fang)牧(mu)雞產的(de)(de)蛋(dan)消(xiao)費量(liang)正(zheng)逐漸增加，而且放(fang)(fang)牧(mu)肉雞和(he)有(you)機肉雞也極具市場(chang)。歐(ou)洲(zhou)對放(fang)(fang)牧(mu)雞的(de)(de)要(yao)求是(shi)(shi)給(gei)雞留有(you)通(tong)往室外植被的(de)(de)通(tong)道。這就(jiu)提出(chu)了(le)一個營養問題(ti)，日糧供應(ying)必須與營養需(xu)求相(xiang)匹配(pei)。另(ling)一方面(mian)，放(fang)(fang)牧(mu)家禽(qin)在戶外被許(xu)多因素(su)所(suo)困(kun)擾，如(ru)從牧(mu)草中(zhong)攝取的(de)(de)營養數量(liang)和(he)質(zhi)量(liang)等。草場(chang)可(ke)為雞提供的(de)(de)營養十分有(you)限，僅僅是(shi)(shi)一些纖維素(su)和(he)維生素(su)。雞吃蟲可(ke)獲得部分蛋(dan)白(bai)，但(dan)如(ru)果飼(si)糧中(zhong)不添加動(dong)物蛋(dan)白(bai)，就(jiu)很難確定雞是(shi)(shi)否獲得了(le)足量(liang)的(de)(de)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)。

日(ri)(ri)糧(liang)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)對啄羽(yu)行為(wei)的(de)(de)(de)影響可能是由于蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)或(huo)(huo)特定氨基(ji)酸供(gong)應(ying)不(bu)(bu)足(zu)所致(zhi)(zhi)，或(huo)(huo)取(qu)決(jue)于飼喂(wei)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)類型。飼喂(wei)低(di)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)日(ri)(ri)糧(liang)和過量(liang)植物蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)時，可能導致(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)攝(she)入不(bu)(bu)足(zu)或(huo)(huo)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)供(gong)應(ying)量(liang)較低(di)。相(xiang)關(guan)的(de)(de)(de)啄癖行為(wei)在放牧蛋(dan)(dan)(dan)雞(ji)(ji)養殖中發(fa)生(sheng)(sheng)率(lv)(lv)很(hen)高(gao)，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)缺乏與啄羽(yu)行為(wei)的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)緊密相(xiang)關(guan)(Ambrosserl和Petersen，1997)，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)攝(she)人低(di)于需要的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)比(bi)飼喂(wei)高(gao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)日(ri)(ri)糧(liang)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)啄羽(yu)死亡率(lv)(lv)高(gao)。此外，日(ri)(ri)糧(liang)氨基(ji)酸攝(she)人不(bu)(bu)足(zu)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)羽(yu)毛發(fa)育(yu)不(bu)(bu)好，也易于引發(fa)啄羽(yu)行為(wei)。實際上，氨基(ji)酸供(gong)應(ying)不(bu)(bu)理想的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)啄羽(yu)行為(wei)以及由此引起的(de)(de)(de)死亡率(lv)(lv)都較高(gao)(vanKrimpen等(deng)，2005)。

雖然(ran)養殖(zhi)經驗(yan)表(biao)明(ming)(ming)，飼喂(wei)過量(liang)植(zhi)物蛋(dan)白(bai)(bai)會增加啄羽的(de)(de)發(fa)生率(lv)(lv)，但是沒有試(shi)驗(yan)數據(ju)作為支(zhi)撐(cheng)。Rich—ter和(he)Hartrag(2003)進行的(de)(de)一個研究(jiu)(jiu)表(biao)明(ming)(ming)，只飼喂(wei)植(zhi)物蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)雞比(bi)飼喂(wei)了動物蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)雞啄羽引(yin)(yin)起的(de)(de)死亡率(lv)(lv)更高。McKeegarn等(2001)觀(guan)察(cha)到(dao)飼喂(wei)植(zhi)物蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)后(hou)備母(mu)雞相比(bi)飼喂(wei)魚(yu)粉的(de)(de)雞具有較高的(de)(de)啄羽發(fa)生率(lv)(lv)。很明(ming)(ming)顯(xian)，當給(gei)母(mu)雞飼喂(wei)不同水平或類型的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)時引(yin)(yin)起啄羽行為和(he)生產反應(ying)的(de)(de)不一致(zhi)的(de)(de)因素很多，包(bao)括雞的(de)(de)品種(zhong)、日糧(liang)類型和(he)試(shi)驗(yan)條件。然(ran)而，上述研究(jiu)(jiu)提供(gong)了確鑿的(de)(de)證(zheng)據(ju)：啄羽行為受日糧(liang)蛋(dan)白(bai)(bai)供(gong)應(ying)量(liang)的(de)(de)影響。

三、日糧纖維對雞啄癖行為的影響

Esnail(1997)研究表明日糧纖維(wei)(wei)(wei)含量(liang)和(he)(he)啄(zhuo)(zhuo)(zhuo)羽(yu)(yu)發生率以及(ji)相關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)死亡(wang)率之間(jian)存在(zai)直(zhi)接關(guan)系，通(tong)常，啄(zhuo)(zhuo)(zhuo)羽(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)發生率隨著(zhu)日糧纖維(wei)(wei)(wei)水平(ping)的(de)(de)(de)(de)(de)增加(jia)而(er)降(jiang)(jiang)低。不(bu)溶(rong)性(xing)纖維(wei)(wei)(wei)似乎在(zai)間(jian)接改變雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)為上(shang)起(qi)著(zhu)特別重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，不(bu)溶(rong)性(xing)纖維(wei)(wei)(wei)是(shi)營(ying)養(yang)(yang)稀(xi)釋劑，它們對雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)沒(mei)有什么作(zuo)用(yong)，但是(shi)對雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)腸道起(qi)著(zhu)迅速填(tian)充作(zuo)用(yong)。因此，當雞(ji)采(cai)(cai)食(shi)(shi)富含不(bu)溶(rong)性(xing)纖維(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)日糧時(shi)(shi)，它們在(zai)采(cai)(cai)食(shi)(shi)上(shang)花費的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)就(jiu)要(yao)延長，從而(er)減(jian)少(shao)了(le)(le)(le)啄(zhuo)(zhuo)(zhuo)羽(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)毛病(bing)：Huber—Eicher和(he)(he)wechsler(1998)認(ren)(ren)為雞(ji)在(zai)覓食(shi)(shi)上(shang)耗(hao)費的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)長.啄(zhuo)(zhuo)(zhuo)食(shi)(shi)其他雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)為就(jiu)會減(jian)少(shao)。Hartinl等(deng)(2002)認(ren)(ren)為日糧不(bu)可笑話纖維(wei)(wei)(wei)降(jiang)(jiang)低了(le)(le)(le)蛋(dan)(dan)雞(ji)養(yang)(yang)殖的(de)(de)(de)(de)(de)啄(zhuo)(zhuo)(zhuo)羽(yu)(yu)和(he)(he)啄(zhuo)(zhuo)(zhuo)癖行(xing)為，這表明不(bu)可笑話纖維(wei)(wei)(wei)是(shi)一個重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)解決(jue)啄(zhuo)(zhuo)(zhuo)羽(yu)(yu)行(xing)為的(de)(de)(de)(de)(de)日糧調控措。Harci等(deng)(2003)證實了(le)(le)(le)給(gei)蛋(dan)(dan)雞(ji)養(yang)(yang)殖飼喂高纖維(wei)(wei)(wei)日糧降(jiang)(jiang)低了(le)(le)(le)“離(li)槽”的(de)(de)(de)(de)(de)發生率，并增加(jia)了(le)(le)(le)采(cai)(cai)食(shi)(shi)活動(dong)。

雖然日糧纖(xian)維(wei)(wei)如何影響(xiang)行為(wei)這個問題可能(neng)沒有簡單的(de)(de)(de)答案，但是由于平(ping)衡營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)需要，日糧中高(gao)水(shui)(shui)平(ping)纖(xian)維(wei)(wei)含(han)量(liang)會迫使雞花費更多(duo)的(de)(de)(de)時間來采(cai)食(shi)以滿足(zu)(zu)能(neng)量(liang)需求(qiu)。研究(jiu)表(biao)明，當產蛋(dan)(dan)母雞采(cai)食(shi)含(han)有高(gao)水(shui)(shui)平(ping)纖(xian)維(wei)(wei)的(de)(de)(de)日糧時，與啄羽相關的(de)(de)(de)死亡率會下降。給(gei)雞提供充足(zu)(zu)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白加(jia)上高(gao)水(shui)(shui)平(ping)的(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)(wei)是可行的(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)動物會吃到滿足(zu)(zu)需求(qiu)為(wei)止(zhi)。然而(er)，對纖(xian)維(wei)(wei)的(de)(de)(de)需要還必(bi)須與其他營(ying)養(yang)保持平(ping)衡。

四、制定營養方案可提高利潤率

如(ru)前文(wen)所述，福利(li)(li)水平低(di)會增加(jia)動物代(dai)謝能從(cong)而使得能量從(cong)生產向應激(ji)轉移。例(li)如(ru)，G1atz(2001)研究(jiu)發現，羽毛評(ping)分較差的(de)母(mu)(mu)雞(ji)(侵(qin)略性(xing)啄羽行為(wei)的(de)結果(guo)之(zhi)一)會多采食16%的(de)飼料(liao)并且產蛋(dan)量下(xia)降。通過(guo)一系列研究(jiu)，Harcini等(2003)解釋了(le)日(ri)糧(liang)纖維(wei)是如(ru)何影響蛋(dan)雞(ji)養殖的(de)生產性(xing)能的(de)。圖3表明產蛋(dan)母(mu)(mu)雞(ji)采食高纖維(wei)日(ri)糧(liang)后(hou)死亡(wang)率(lv)降低(di)、成活率(lv)增加(jia)而且母(mu)(mu)雞(ji)日(ri)產蛋(dan)量提(ti)高，很明顯(xian)，成活率(lv)升高(死亡(wang)率(lv)降低(di))和日(ri)產蛋(dan)量提(ti)高說明盈利(li)(li)水平的(de)增加(jia)。

通(tong)過觀察(cha)蛋(dan)雞(ji)養(yang)殖行(xing)為(wei)對生(sheng)產性能(neng)的(de)影(ying)響(xiang)(xiang)，設想四種情景(見表1)，簡單地說，啄羽(yu)和(he)相關的(de)啄癖行(xing)為(wei)會影(ying)響(xiang)(xiang)放牧蛋(dan)雞(ji)養(yang)殖養(yang)殖場(chang)(chang)(chang)的(de)利(li)(li)潤。以一(yi)家300只放牧蛋(dan)雞(ji)養(yang)殖的(de)養(yang)殖場(chang)(chang)(chang)為(wei)例，成本(ben)和(he)收益比照市場(chang)(chang)(chang)價格計算(suan)。情景1是福利(li)(li)水平(ping)很高(gao)的(de)一(yi)家農場(chang)(chang)(chang)，假(jia)設該農場(chang)(chang)(chang)不存在(zai)啄羽(yu)問題，不用采(cai)用日糧(liang)調控措施(shi)加以控制，養(yang)殖場(chang)(chang)(chang)盈利(li)(li)情況良好。在(zai)情景2中，啄羽(yu)已經導致一(yi)些雞(ji)的(de)羽(yu)毛變差，而且啄羽(yu)已經成為(wei)一(yi)個很嚴重的(de)問題，但是，雖(sui)然增加了飼料(liao)成本(ben)，產蛋(dan)量并沒受到(dao)影(ying)響(xiang)(xiang)。但在(zai)情景2中，僅由(you)于飼料(liao)成本(ben)增加這一(yi)項，利(li)(li)潤空間(jian)便(bian)下(xia)降了18%。

如果(guo)如情(qing)(qing)(qing)(qing)景3所述，啄羽使飼料成(cheng)本(ben)和(he)死亡率(lv)增加，加上蛋產(chan)品市(shi)場銷售進展不佳，即(ji)使假設(she)勞(lao)動力成(cheng)本(ben)因雞只數量(liang)減少而下降，那么這(zhe)種(zhong)情(qing)(qing)(qing)(qing)況下利潤(run)會比(bi)第一(yi)種(zhong)情(qing)(qing)(qing)(qing)況下降57%。情(qing)(qing)(qing)(qing)景4采(cai)用(yong)營(ying)養策略(lve)成(cheng)功(gong)地降低了5%的飼料消耗(與情(qing)(qing)(qing)(qing)景1相(xiang)比(bi))并且增加了2%的產(chan)蛋量(liang)，因此比(bi)情(qing)(qing)(qing)(qing)景1利潤(run)增加了20%。

上述核算數據表明，營(ying)養(yang)(yang)策略可以增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)放牧蛋(dan)雞(ji)(ji)養(yang)(yang)殖的養(yang)(yang)殖利(li)潤(run)。利(li)潤(run)的增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)源于采食(shi)量(liang)的下降，這(zhe)對總的生(sheng)產成(cheng)本起重(zhong)要作用(yong)。如圖1所(suo)示，當任何一種(zhong)因素影響了雞(ji)(ji)群(qun)的福(fu)利(li)，那(nei)么雞(ji)(ji)的營(ying)養(yang)(yang)需求就會(hui)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)，這(zhe)種(zhong)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)要么通過增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)養(yang)(yang)分(fen)攝入來滿足，要么通過減少產蛋(dan)量(liang)來滿足。在任意(yi)情景之中，生(sheng)產成(cheng)本均會(hui)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)從而導致利(li)潤(run)減少，因此，降低生(sheng)產成(cheng)本便可提高放牧家(jia)禽的養(yang)(yang)殖利(li)潤(run)。

五、提高動物福利即提高利潤水平

蛋雞養殖啄羽的(de)(de)原因很多，解(jie)決(jue)的(de)(de)辦(ban)法也不止一個(ge)。然(ran)而，毋庸置(zhi)疑的(de)(de)是，營(ying)養因子可以作為(wei)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)的(de)(de)一種方(fang)式(shi)，調節日糧的(de)(de)蛋白和纖維(wei)素水平可以解(jie)決(jue)啄羽問(wen)題(ti)。動(dong)物福利包含生理(li)和心理(li)兩(liang)個(ge)方(fang)面，平衡(heng)日糧和充足的(de)(de)水分(fen)可以使動(dong)物免受(shou)饑渴(ke)。此外，正確(que)的(de)(de)營(ying)養供給對于(yu)理(li)想的(de)(de)生產(chan)性能和體重(zhong)(zhong)的(de)(de)保持十分(fen)重(zhong)(zhong)要。合(he)理(li)營(ying)養可以提高(gao)免疫(yi)力，減少(shao)感(gan)染(ran)發(fa)生的(de)(de)機(ji)率。

可持續的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)方案還要(yao)考慮社會效益，如為人(ren)類提供安(an)全營(ying)(ying)養(yang)的(de)(de)食(shi)物，畜禽生產(chan)(chan)不(bu)影響(xiang)環境(jing)。此外(wai)，還要(yao)制定與環境(jing)相和諧的(de)(de)應用性強的(de)(de)方法有(you)效推廣并鼓(gu)勵創新。據FAo報告(gao)稱，有(you)些例證表明(ming)，提高(gao)福利水(shui)(shui)平會降低利潤，但另一(yi)(yi)方面，一(yi)(yi)些調控措施(shi)可增加利潤，這些應該優先去做。為了(le)更(geng)好地(di)通過營(ying)(ying)養(yang)措施(shi)提高(gao)動物福利水(shui)(shui)平，需要(yao)聯合政府及相關組織、專業團體、科學家(jia)、技術(shu)人(ren)員和產(chan)(chan)業共同幫助養(yang)殖(zhi)戶制定更(geng)好的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)方案。