取(qu)糯米(mi)1500g，淘洗后(hou)待用。另取(qu)紅小豆(dou)300g放(fang)入2.5kg水中(zhong)煮15min，分(fen)離(li)出煮豆(dou)汁，冷卻(que)后(hou)得(de)含紅小豆(dou)色(se)素(su)浸(jin)出液的(de)水，用來浸(jin)泡糯米(mi)。浸(jin)漬4h后(hou)，將(jiang)糯米(mi)用蒸煮機蒸煮30min。

向分離出小豆(dou)汁的紅小豆(dou)中再加水煮(zhu)15min，將小豆(dou)煮(zhu)熟。把(ba)煮(zhu)好的小豆(dou)和糯米(mi)一起放入(ru)15%乙醇(chun)水溶液中浸(jin)漬20s。

浸漬后，撈出(chu)糯米和紅小豆，每200gl份，軟包裝，密封(feng)并冷(leng)藏保存。

這(zhe)種軟包裝快餐紅小豆糯米(mi)飯，在食用時(shi)，連同容器用蒸煮(zhu)機蒸煮(zhu)后(hou)，撒(sa)上適量(liang)的芝麻(ma)鹽(yan)，色、香、味(wei)和口(kou)感俱佳。