鮮薯體積(ji)大，含(han)水量高，組織幼嫩(nen)，皮薄(bo)易破損、易受冷害和感染病害而(er)發生腐(fu)爛。紅薯性(xing)喜溫怕寒(han)冷潮(chao)濕，貯藏期(qi)間紅薯病害主要有(you)黑斑病、軟腐(fu)病、線(xian)蟲病和濕害、干害等(deng)。

發病(bing)的(de)主要(yao)原(yuan)因：薯(shu)(shu)塊和薯(shu)(shu)拐帶菌，舊窖傳染及薯(shu)(shu)塊受凍、水漬(zi)、破(po)傷等。貯(zhu)藏期間溫度(du)、濕度(du)和空氣等環境因素控制得好壞直接關系到薯(shu)(shu)塊的(de)保存(cun)質量，處理不好造成上述紅薯(shu)(shu)病(bing)害的(de)發生，給貯(zhu)藏者帶來較大(da)的(de)經濟損失。  

病害(hai)預(yu)防  

（一）是貯(zhu)藏(zang)(zang)前要用硫磺(huang)、福爾馬林或多菌靈對貯(zhu)藏(zang)(zang)間的(de)四(si)周、地面進(jin)行消毒滅菌，挑選無病、無傷、無蟲眼的(de)薯塊貯(zhu)藏(zang)(zang)。

（二(er)）是薯塊(kuai)的體積不(bu)要(yao)超過貯(zhu)藏(zang)空間的三分(fen)之二(er)。

（三(san)）是控制好貯藏(zang)間(jian)的溫(wen)度(du)、濕度(du)和通風(feng)透(tou)氣(qi)等環境因素。

貯藏(zang)(zang)期(qi)(qi)可(ke)以(yi)人為(wei)分成三個時(shi)期(qi)(qi)，前(qian)20天(tian)為(wei)前(qian)期(qi)(qi)也稱“發(fa)(fa)(fa)汗期(qi)(qi)”，由于外界(jie)氣(qi)溫(wen)(wen)高，薯(shu)(shu)(shu)塊自身生理(li)(li)活動等(deng)特點，呼吸較旺盛并(bing)散(san)(san)發(fa)(fa)(fa)出(chu)(chu)大量水(shui)分。此期(qi)(qi)管理(li)(li)應以(yi)注意通(tong)風散(san)(san)濕(shi)(shi)為(wei)主；貯藏(zang)(zang)中期(qi)(qi)為(wei)20天(tian)以(yi)后至次年的(de)2月份，也是管理(li)(li)的(de)關鍵時(shi)期(qi)(qi)。最(zui)適(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)應保(bao)持在10―14攝氏度(du)(du)，相對濕(shi)(shi)度(du)(du)85％―90％。當(dang)溫(wen)(wen)度(du)(du)達(da)到(dao)15攝氏度(du)(du)以(yi)上薯(shu)(shu)(shu)塊就容易(yi)發(fa)(fa)(fa)芽，降低(di)(di)了商品性，但貯藏(zang)(zang)間(jian)內溫(wen)(wen)度(du)(du)要長期(qi)(qi)低(di)(di)于9攝氏度(du)(du)容易(yi)發(fa)(fa)(fa)生凍害，薯(shu)(shu)(shu)塊內部(bu)變褐發(fa)(fa)(fa)黑(hei)，發(fa)(fa)(fa)生硬心(xin)，蒸煮不爛，且有異味，并(bing)有可(ke)能受到(dao)低(di)(di)溫(wen)(wen)性病(bing)菌(jun)的(de)侵(qin)入。濕(shi)(shi)度(du)(du)過大達(da)到(dao)飽(bao)和時(shi)（薯(shu)(shu)(shu)塊上有水(shui)滴(di)出(chu)(chu)現）易(yi)發(fa)(fa)(fa)生黑(hei)斑病(bing)和軟(ruan)腐(fu)病(bing)；濕(shi)(shi)度(du)(du)低(di)(di)于80％薯(shu)(shu)(shu)塊開始(shi)缺水(shui)，薯(shu)(shu)(shu)皮顏色發(fa)(fa)(fa)暗，出(chu)(chu)現干縮(suo)糠心(xin)。

如果貯藏(zang)間長時間通(tong)風(feng)不好(hao)，二(er)氧化碳濃度(du)增加，薯(shu)塊會發(fa)生腐爛(lan)。次年3月(yue)份(fen)以后為貯藏(zang)后期(qi)，外界氣溫逐漸升高，此(ci)期(qi)重點是注意通(tong)風(feng)降溫，使溫度(du)不超(chao)過15攝氏度(du)。在貯藏(zang)間的不同部位(wei)應(ying)分別放置(zhi)溫度(du)、濕度(du)表，定期(qi)觀(guan)察，根據不同情況采取及時有效的管理措施，達到(dao)安全貯藏(zang)的目(mu)的。