養好瘦肉型黑豬，提高瘦肉率，關鍵要抓住以下幾點。 

黑豬種 

目(mu)前我國地(di)方黑(hei)豬種瘦肉率只有41%左(zuo)右，南京農業大學經過多年試驗，篩選出“杜洛(luo)克與(yu)長(chang)白再與(yu)二花臉”雜交的三(san)元雜交黑(hei)豬，90千克體重的肉黑(hei)豬，其瘦肉可達49千克左(zuo)右，瘦肉率在54%以上。 

飼料 

養(yang)瘦(shou)肉型(xing)黑豬每(mei)千(qian)(qian)克(ke)(ke)消化能要(yao)求在3100大卡左右，體重(zhong)在20千(qian)(qian)克(ke)(ke)~50千(qian)(qian)克(ke)(ke)階(jie)段，粗(cu)蛋白質要(yao)求在16%，體重(zhong)60千(qian)(qian)克(ke)(ke)~90千(qian)(qian)克(ke)(ke)階(jie)段，精蛋白質僅14%，而賴氨(an)酸(suan)、蛋氨(an)酸(suan)、胱氨(an)酸(suan)等和重(zhong)要(yao)的微量元素(su)及維(wei)生素(su)都要(yao)按一(yi)定的比例添加。 

為(wei)(wei)(wei)了方便養(yang)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)，可(ke)用飼料廠專門生產(chan)的(de)濃縮料，按照說明(ming)書加(jia)一定比例的(de)玉(yu)米、麩(fu)皮(pi)(pi)、米糠(kang)(kang)、豆餅(bing)等，配制成(cheng)符合要求(qiu)的(de)全(quan)價配合飼料，不必再買(mai)各種各樣(yang)微(wei)(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)和添加(jia)劑。如(ru)果一時(shi)買(mai)不到濃縮料，可(ke)按下列配方進行配制：1.黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重(zhong)10千(qian)(qian)克(ke)(ke)~20千(qian)(qian)克(ke)(ke)為(wei)(wei)(wei)：玉(yu)米60.2%、麩(fu)皮(pi)(pi)4%、豆餅(bing)28%、魚(yu)粉4%、酵母粉2%、食鹽(yan)0.3%、骨粉0.5%、復(fu)合微(wei)(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)0.5%、多種維(wei)(wei)(wei)生素(su)0.5%。2.黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重(zhong)21千(qian)(qian)克(ke)(ke)~35千(qian)(qian)克(ke)(ke)為(wei)(wei)(wei)：玉(yu)米63%、麩(fu)皮(pi)(pi)10.2%、豆餅(bing)13.5%、菜子餅(bing)6%、魚(yu)粉5%、食鹽(yan)0.3%、骨粉1%、復(fu)合微(wei)(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)0.5%、多種維(wei)(wei)(wei)生素(su)0.5%。3.黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重(zhong)36千(qian)(qian)克(ke)(ke)~60千(qian)(qian)克(ke)(ke)為(wei)(wei)(wei)：玉(yu)米62%、麩(fu)皮(pi)(pi)12%、谷(gu)糠(kang)(kang)5%、豆粕10%、菜子餅(bing)5%、魚(yu)粉3.5%、食鹽(yan)0.5%、骨粉1%、復(fu)合微(wei)(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)0.5%、多種維(wei)(wei)(wei)生素(su)0.5%。4.黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重(zhong)61千(qian)(qian)克(ke)(ke)~90千(qian)(qian)克(ke)(ke)為(wei)(wei)(wei)：玉(yu)米57%、麩(fu)皮(pi)(pi)18%、谷(gu)糠(kang)(kang)6%、豆粕9%、菜子餅(bing)5%、酵母粉3.3%、食鹽(yan)0.5%、骨粉1%、復(fu)合微(wei)(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)0.1%。 

飼養 

采用(yong)“前敞后(hou)(hou)控(kong)”的飼(si)養技術。“前敞”是(shi)指肉(rou)黑(hei)豬(zhu)在50千克(ke)體(ti)(ti)重(zhong)以(yi)前，每(mei)天多次(ci)飼(si)喂(wei)或自由采食，飼(si)料不加(jia)限制；而(er)體(ti)(ti)重(zhong)在50千克(ke)以(yi)后(hou)(hou)，每(mei)天除保證(zheng)充(chong)足的飲水外，只喂(wei)兩(liang)餐(can)，每(mei)餐(can)只喂(wei)八九成(cheng)飽，即所(suo)謂“后(hou)(hou)控(kong)”。因為肉(rou)黑(hei)豬(zhu)在50千克(ke)以(yi)后(hou)(hou)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)以(yi)沉積為主，生(sheng)長加(jia)快，如果喂(wei)得太飽，肉(rou)黑(hei)豬(zhu)便會(hui)多長脂(zhi)(zhi)肪(fang)，瘦(shou)肉(rou)減少。 

調控 

試驗證明，肉黑豬體重在40千(qian)克~60千(qian)克時，每天增長的瘦肉為288克，脂(zhi)肪(fang)280克；而(er)在90千(qian)克以后，每天長瘦肉只(zhi)有120克，而(er)脂(zhi)肪(fang)是瘦肉的2倍以上(shang)。因此，養瘦肉型黑豬必控制在90千(qian)克~100千(qian)克屠(tu)宰(zai)上(shang)市。