海(hai)鰻特征:體長(chang)(chang)近似圓(yuan)筒狀，后部側扁，體長(chang)(chang)35-60厘米、體重1000-2000克(ke)，大(da)者長(chang)(chang)達1米多、重10千克(ke)左右(you)。頭長(chang)(chang)而尖(jian)，口大(da)，口裂達眼(yan)后方。上頜長(chang)(chang)于(yu)下(xia)頜，舌附著于(yu)口底不能活(huo)動，兩(liang)頜牙強大(da)而銳利(li)，每側均具3行牙。眼(yan)大(da)呈(cheng)卵(luan)圓(yuan)形。全身(shen)光滑無鱗。側線(xian)明(ming)顯，側線(xian)的感覺孔上有白(bai)色(se)小點。背部銀灰色(se)、個體大(da)的呈(cheng)暗(an)褐色(se)，腹部近乳(ru)白(bai)色(se)。背鰭及臀鰭邊(bian)緣呈(cheng)黑色(se)。  

海鰻產地(di):分布于印度洋(yang)和(he)太平洋(yang)。我國沿(yan)海均產之。主(zhu)要漁場為浙江(jiang)省的洞(dong)頭、大陳島、魚山、嵊山沿(yan)海；江(jiang)蘇省呂(lv)泗、連云(yun)港等地(di)。 

海(hai)鰻價(jia)值:肉質潔白細嫩，味道鮮(xian)美，營(ying)養豐富。海(hai)鰻鲞及(ji)鰻魚(yu)肚為名貴海(hai)味。此外(wai)，海(hai)鰻還有活血(xue)通(tong)絡、解毒消炎(yan)之(zhi)功(gong)能，對面部神經麻痹(bi)、神經衰弱及(ji)貧血(xue)等癥(zheng)有輔助(zhu)療效，海(hai)鰻是出口(kou)品種(zhong)。