冬瓜產(chan)量高(gao)，栽培廣，每年(nian)收(shou)獲高(gao)峰(feng)時期，往往價格猛跌。貯(zhu)(zhu)藏是保證冬瓜長(chang)期供(gong)應(ying)，調節市場盈缺的(de)重(zhong)要手段。通(tong)過冬瓜的(de)貯(zhu)(zhu)藏，即可(ke)延長(chang)冬瓜銷售(shou)供(gong)應(ying)期，淡季上(shang)市保值增值。貯(zhu)(zhu)藏的(de)方法(fa)多樣，其中(zhong)窖藏是比較簡便易行(xing)、貯(zhu)(zhu)藏時間較長(chang)的(de)一種。冬瓜窖藏應(ying)注(zhu)意以下幾(ji)點：

冬瓜貯瓜的準備

冬瓜(gua)(gua)(gua)含水量較(jiao)高(gao)，嫩瓜(gua)(gua)(gua)及過(guo)分(fen)成熟的(de)瓜(gua)(gua)(gua)都不(bu)宜(yi)貯藏(zang)(zang)，所(suo)以(yi)貯藏(zang)(zang)的(de)冬瓜(gua)(gua)(gua)要求九(jiu)成熟，皮厚、肉厚，質地致密、品質較(jiao)好，表面(mian)青皮發亮，布滿蠟(la)質的(de)品種。貯藏(zang)(zang)的(de)瓜(gua)(gua)(gua)不(bu)能遭霜(shuang)打，在(zai)(zai)(zai)生長期間應在(zai)(zai)(zai)瓜(gua)(gua)(gua)下墊磚或吊(diao)空，并(bing)防(fang)止日光曝(pu)曬，冬瓜(gua)(gua)(gua)在(zai)(zai)(zai)入庫之前要嚴防(fang)雨淋(lin)，采收時要留3～5厘米(mi)長的(de)瓜(gua)(gua)(gua)秧。選擇天氣涼(liang)爽的(de)早晨用(yong)剪刀(dao)剪摘。為(wei)防(fang)止瓜(gua)(gua)(gua)與瓜(gua)(gua)(gua)碰撞(zhuang)產(chan)生機械傷害，造(zao)成微生物侵染，用(yong)報紙包冬瓜(gua)(gua)(gua)。搬運(yun)過(guo)程中應輕(qing)(qing)拿輕(qing)(qing)放，嚴防(fang)擦傷、碰傷，特別注意應嚴防(fang)。

冬瓜適貯的條件

冬瓜貯(zhu)(zhu)藏適宜(yi)條件(jian)：溫度(du)為(wei)10℃～15℃，相對(dui)濕度(du)為(wei)70%～75%，且(qie)通風良好(hao)。冬瓜在條件(jian)適宜(yi)時可保(bao)存數(shu)月。冬瓜不(bu)耐低(di)溫貯(zhu)(zhu)藏，低(di)于10℃會發生冷害；但貯(zhu)(zhu)存溫度(du)過高，則呼吸速(su)率加(jia)快(kuai)(kuai)，組(zu)織很快(kuai)(kuai)松軟，病原菌繁(fan)殖(zhi)迅速(su)，貯(zhu)(zhu)存期不(bu)長。

冬瓜貯窖的準備

貯(zhu)藏(zang)(zang)窖庫(ku)建(jian)造(zao)(zao)多(duo)以半地下(xia)方式，即建(jian)造(zao)(zao)窖室高約3.6米，地表上下(xia)面各建(jian)造(zao)(zao)1.8米，四(si)周(zhou)設有(you)窖庫(ku)窗，并對開，以便于通風、換(huan)氣。貯(zhu)藏(zang)(zang)窖的(de)大小根(gen)據所(suo)貯(zhu)冬(dong)瓜的(de)數量決(jue)定。這(zhe)種結構的(de)建(jian)造(zao)(zao)，具(ju)有(you)恒溫性高、涼(liang)爽、通風簡便、干濕度(du)易控制的(de)優良特點。在準備進行冬(dong)瓜入庫(ku)前2～3天，庫(ku)內應(ying)全面消(xiao)毒(du)滅菌，以高錳酸(suan)鉀煙霧熏蒸(zheng)窖庫(ku)密閉處理以后，并把庫(ku)溫降至(zhi)13℃，再將需要貯(zhu)藏(zang)(zang)的(de)冬(dong)瓜入庫(ku)。

冬瓜窖藏方式

選擇(ze)經過嚴格挑選整齊、無破損的(de)(de)成熟冬(dong)瓜(gua)(gua)于庫內堆貯(zhu)(zhu)或(huo)架(jia)(jia)貯(zhu)(zhu)，最好(hao)使用架(jia)(jia)藏，單層(ceng)擺(bai)放(fang)。架(jia)(jia)貯(zhu)(zhu)冬(dong)瓜(gua)(gua)因通(tong)風較好(hao)，相應比堆貯(zhu)(zhu)的(de)(de)要(yao)好(hao)，但(dan)架(jia)(jia)貯(zhu)(zhu)冬(dong)瓜(gua)(gua)也(ye)應在(zai)貯(zhu)(zhu)存(cun)架(jia)(jia)上(shang)先(xian)墊鋪干草(cao)等柔(rou)軟通(tong)風材(cai)料(liao)，然(ran)后(hou)(hou)再將冬(dong)瓜(gua)(gua)擺(bai)上(shang)去(qu)。采取堆放(fang)時，應先(xian)在(zai)庫底(di)墊上(shang)干草(cao)或(huo)草(cao)簾，然(ran)后(hou)(hou)在(zai)上(shang)面擺(bai)放(fang)冬(dong)瓜(gua)(gua)，一般不超過3層(ceng)，以(yi)免壓(ya)傷損壞(huai)。

堆放時要留(liu)出(chu)通(tong)道，以(yi)便(bian)檢查(cha)。在擺放過程(cheng)中(zhong)，主張(zhang)冬(dong)瓜地里怎(zen)么長，窖里怎(zen)么放，即根據冬(dong)瓜在田間生(sheng)長時的狀(zhuang)態(tai)(tai)進行相同的狀(zhuang)態(tai)(tai)擺放，切不可(ke)錯置，因為瓜瓤(rang)已(yi)適應其重力作用(yong)方(fang)向，不易(yi)產(chan)生(sheng)裂(lie)傷，貯藏(zang)時間便(bian)可(ke)以(yi)更長一(yi)些(xie)。

及時將病冬瓜(gua)周圍的冬瓜(gua)揀出單獨存放，并做好消毒處理。冬瓜(gua)貯藏期，只(zhi)要能掌握(wo)好溫、濕度環境條件，一般均(jun)可貯藏3～4個月或更長時間。