這個季節正是屬于大蒜(suan)“青黃(huang)不(bu)接(jie)”的時(shi)期，種植戶手里沒(mei)蒜(suan)苗，冷藏蒜(suan)還(huan)沒(mei)上市，所以上周(zhou)大蒜(suan)的價(jia)格飛速上漲，漲幅明顯，但就(jiu)在這周(zhou)，部分產地庫(ku)外干蒜(suan)價(jia)格出現了下(xia)滑(hua)。為什(shen)么會出現這次下(xia)滑(hua)？下(xia)滑(hua)的幅度如何(he)？能不(bu)能給高溫蒜(suan)價(jia)降(jiang)降(jiang)溫？

當(dang)前(qian)即將進(jin)入大(da)蒜集中播種的季節，九月份(fen)以來，安徽省(sheng)肥西(xi)縣周邊地(di)區的大(da)蒜價格猛(meng)漲，比(bi)去年同期翻(fan)了一(yi)番。家(jia)住安徽省(sheng)肥西(xi)縣上派鎮前(qian)進(jin)村的王華根(gen)從(cong)事(shi)大(da)蒜種植(zhi)經(jing)營已(yi)經(jing)多(duo)年了，對當(dang)前(qian)大(da)蒜市場(chang)的價格一(yi)直密切(qie)關注著。

王(wang)華根：這段時間肥(fei)西蒜子比較貴，在7塊(kuai)(kuai)錢一(yi)(yi)(yi)斤左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)，前一(yi)(yi)(yi)個月左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)只要5塊(kuai)(kuai)5左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)一(yi)(yi)(yi)斤，但是(shi)比去(qu)年翻了一(yi)(yi)(yi)番(fan)，去(qu)年只要3塊(kuai)(kuai)5一(yi)(yi)(yi)斤左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)。

今年入秋以(yi)來，大蒜價格(ge)猛漲，較以(yi)往年份漲幅比較明(ming)顯。據(ju)王華根介紹，這個季節正是屬于大蒜“青(qing)黃不接”的(de)時期，當地大蒜價格(ge)猛漲主要是受(shou)市場供(gong)應的(de)影響(xiang)。

王華根：主要原因就(jiu)是去(qu)年蒜(suan)(suan)苗比(bi)(bi)較(jiao)貴，種植戶把蒜(suan)(suan)苗都賣了(le)，導致蒜(suan)(suan)種比(bi)(bi)較(jiao)緊缺，價格就(jiu)猛漲了(le)。

卓創(chuang)資訊分(fen)析師崔(cui)曉(xiao)娜介紹(shao)，自(zi)6月份新蒜上市開始，鮮蒜價(jia)格(ge)自(zi)2.5元(yuan)/斤上漲為(wei)(wei)3.2元(yuan)/斤，曬(shai)干之后價(jia)格(ge)自(zi)4.2元(yuan)/斤上漲為(wei)(wei)年內最(zui)高5.9元(yuan)/斤。供(gong)應量減少(shao)是今年大蒜價(jia)格(ge)上漲的(de)最(zui)直接(jie)因素。

崔曉娜：受去年(nian)冬(dong)天大雪及(ji)寒潮天氣(qi)影(ying)響，山(shan)東、河北部分產地大蒜(suan)(suan)凍害嚴重，從(cong)而導致今年(nian)上市期大蒜(suan)(suan)總產量較(jiao)去年(nian)相比減少20%-30%，除外6-8月份(fen)入庫(ku)高峰期，人氣(qi)膨脹也是(shi)利好蒜(suan)(suan)價上漲的因素之一。

上(shang)周(zhou)(zhou)大蒜價格(ge)(ge)經歷了(le)一周(zhou)(zhou)的瘋狂上(shang)漲，濟(ji)寧金(jin)鄉產(chan)地(di)紅(hong)皮大混級蒜上(shang)周(zhou)(zhou)最高交易6.20元/斤，變成了(le)6.00-6.20元/斤，跌3.23%。銷(xiao)區(qu)大蒜價格(ge)(ge)迎來(lai)小幅(fu)回落。分析(xi)師認為，主(zhu)要是由于(yu)經銷(xiao)商短期(qi)集(ji)中備貨告一段落，買(mai)家減少，再(zai)加上(shang)商販趁(chen)高價銷(xiao)售，供應量增加需(xu)求(qiu)減少的情況下(xia)(xia)部分產(chan)地(di)庫外干蒜價格(ge)(ge)出現下(xia)(xia)滑。

崔曉(xiao)娜(na)：自上周末開始本(ben)輪(lun)蒜(suan)價高(gao)位(wei)回(hui)落，各(ge)產地蒜(suan)價下(xia)滑幅(fu)度0.10-0.20元/斤。由于銷區城市(shi)多銷售(shou)上周高(gao)價位(wei)采購貨源，銷區售(shou)價跟漲產地之后總體(ti)歸穩。

崔曉(xiao)娜坦言，這(zhe)場回(hui)落(luo)不(bu)會(hui)將蒜(suan)(suan)(suan)價(jia)(jia)(jia)拉(la)回(hui)正常價(jia)(jia)(jia)位(wei)。今年(nian)(nian)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)行情一直(zhi)在高(gao)位(wei)運行，上周(zhou)更(geng)是經歷了一次猛漲(zhang)，而(er)眼下回(hui)落(luo)幅(fu)度較(jiao)小(xiao)(xiao)，并不(bu)能(neng)明顯拉(la)低蒜(suan)(suan)(suan)價(jia)(jia)(jia)。今年(nian)(nian)受高(gao)蒜(suan)(suan)(suan)價(jia)(jia)(jia)影響，入庫蒜(suan)(suan)(suan)商參市較(jiao)為(wei)謹慎，庫存量少于(yu)去年(nian)(nian)，而(er)庫外干蒜(suan)(suan)(suan)剩余量多于(yu)去年(nian)(nian)，眼下庫外干蒜(suan)(suan)(suan)可維持(chi)到(dao)本月中下旬，與冷庫蒜(suan)(suan)(suan)接軌。所以這(zhe)輪蒜(suan)(suan)(suan)價(jia)(jia)(jia)小(xiao)(xiao)幅(fu)回(hui)落(luo)基本不(bu)太可能(neng)出(chu)現大(da)跌(die)的情況。

崔(cui)曉娜：產(chan)地供貨量相對充足，芽蒜(suan)除(chu)發市(shi)場之外其余采(cai)購商拿貨較(jiao)為謹慎(shen)，多(duo)數(shu)蒜(suan)販(fan)隨(sui)行出售，部分(fen)窄幅讓(rang)利(li)，采(cai)購商趁行殺跌，拿貨積極性不高(gao)。上周(zhou)批發市(shi)場經(jing)銷商多(duo)適量備貨，本周(zhou)經(jing)銷商多(duo)銷售存貨；做包裝企業多(duo)等待冷(leng)庫(ku)(ku)干蒜(suan)出庫(ku)(ku)，部分(fen)已(yi)簽訂合同單(dan)。短線市(shi)場產(chan)地行情或維持(chi)偏弱狀(zhuang)態，價(jia)格或仍(reng)有松動可(ke)能。

大蒜供(gong)應量相對充裕(yu)，分析師建議國內采(cai)購商隨行(xing)購貨(huo)，有部分蒜販表示本月中旬之(zhi)前(qian)將存貨(huo)出手，因而目(mu)前(qian)產(chan)地市場(chang)暫時缺(que)乏利好因素來帶動(dong)蒜價上漲(zhang)。

崔曉娜：產地貨源(yuan)多數已(yi)經生芽(ya)，冷庫(ku)干蒜在庫(ku)內外溫差縮小之后則將(jiang)流入市場交易，建議經銷商隨行采購方(fang)可。