那(nei)么隨(sui)著(zhu)后(hou)期更多大(da)蔥逐步上(shang)市，今(jin)年的大(da)蔥行情如何(he)？

在北京新(xin)發地(di)農產品批發市場，一位大(da)(da)蔥銷售(shou)商戶介(jie)紹，大(da)(da)蔥的(de)價格從7月(yue)初開(kai)始(shi)小(xiao)幅(fu)上漲(zhang)(zhang)(zhang)，進入8月(yue)份以(yi)后一路飆升(sheng)，半個月(yue)漲(zhang)(zhang)(zhang)幅(fu)超過8成。據介(jie)紹，今年(nian)以(yi)來(lai)大(da)(da)蔥價格始(shi)終低于去年(nian)同(tong)(tong)期，但(dan)進入8月(yue)份突然暴漲(zhang)(zhang)(zhang)，甚至漲(zhang)(zhang)(zhang)到近5年(nian)同(tong)(tong)期的(de)最高點。新(xin)發地(di)市場統計部劉通說，這是由于山東(dong)大(da)(da)蔥主(zhu)產區連(lian)續降(jiang)雨(yu)造(zao)成減產。

實際上是在(zai)(zai)今(jin)年的(de)(de)(de)7月份(fen)，北(bei)方(fang)生蔬菜的(de)(de)(de)主(zhu)產區經(jing)歷了(le)(le)較長(chang)時間(jian)的(de)(de)(de)降雨，也經(jing)歷了(le)(le)較長(chang)時間(jian)的(de)(de)(de)高溫，所(suo)以很(hen)多蔬菜在(zai)(zai)地(di)里頭(tou)要不(bu)然被(bei)雨水浸泡，出現了(le)(le)爛(lan)根爛(lan)葉爛(lan)心(xin)的(de)(de)(de)現象(xiang)，要不(bu)然呢就(jiu)被(bei)高溫烘烤還在(zai)(zai)地(di)里，出現了(le)(le)腐爛(lan)的(de)(de)(de)現象(xiang)，所(suo)以使得蔬菜當時供應的(de)(de)(de)是短缺(que)的(de)(de)(de)。這(zhe)(zhe)種短缺(que)有一個滯后期，所(suo)以在(zai)(zai)8月上旬的(de)(de)(de)時候，這(zhe)(zhe)個菜價處在(zai)(zai)波動上行的(de)(de)(de)過程當中。

2018上(shang)半年基本(ben)上(shang)是南方大蔥供(gong)(gong)(gong)應(ying)市場，下半年之(zhi)后(hou)，主要供(gong)(gong)(gong)應(ying)市場的大蔥由(you)華北地區供(gong)(gong)(gong)應(ying)。進入金秋十月(yue)，北方大蔥主產區農戶(hu)陸續迎來秋蔥收貨(huo)旺季，當前屬于秋蔥上(shang)市初期(qi)階段，整(zheng)體供(gong)(gong)(gong)應(ying)量較前期(qi)有所增(zeng)多。卓創資訊分析師李濤介紹，當前產區早熟蔥、晚熟蔥交(jiao)相輝映，尤其(qi)進入本(ben)周，大蔥供(gong)(gong)(gong)應(ying)面顯充沛。

以(yi)山(shan)東濰坊青州產區為例，10月(yue)1日鐵桿毛蔥主流貨源上車(che)價格參考0.95-1.1元(yuan)/斤，近期受(shou)多地秋蔥上市影(ying)響下，跌至0.90元(yuan)/斤，平均下跌0.12元(yuan)/斤，跌幅11.76%，整體來(lai)看短期受(shou)貨源增多影(ying)響近期大蔥行(xing)情有顯弱(ruo)表現。

大(da)(da)蔥(cong)(cong)作為主要(yao)的調味品(pin)其市(shi)(shi)場(chang)總體規模是(shi)非常巨大(da)(da)的，具有不可替代性。據(ju)李濤介紹，全(quan)國約(yue)有13個(ge)省份(fen)40多個(ge)縣市(shi)(shi)有種植大(da)(da)蔥(cong)(cong)的傳統，據(ju)統計今年(nian)國內大(da)(da)蔥(cong)(cong)種植面同比去年(nian)擴(kuo)增(zeng)約(yue)3%-5%，同比往年(nian)稍有增(zeng)多。今年(nian)相比于去年(nian)，大(da)(da)蔥(cong)(cong)品(pin)質整體有所下降，具體體現(xian)在黃尖蔥(cong)(cong)、病蔥(cong)(cong)稍有增(zeng)多。

外部天氣環境方面(mian)，也比去年同期稍顯(xian)惡劣，尤其入秋(qiu)以來(lai)連續(xu)幾次臺(tai)風所(suo)帶來(lai)的(de)強降(jiang)雨，對北方大蔥(cong)主產(chan)區造成一定的(de)影響。由種植面(mian)積增(zeng)多(duo)帶來(lai)的(de)價格下行壓(ya)力仍存，后期隨大蔥(cong)上(shang)貨量(liang)增(zeng)多(duo)，或體現愈加明顯(xian)。

整體來看，今年(nian)大蔥(cong)行情較去年(nian)同期稍高，去年(nian)同期以山東產區大蔥(cong)為(wei)例，省內(nei)鐵桿蔥(cong)主流(liu)貨源均價(jia)參(can)考0.69元/斤，而今年(nian)同期為(wei)0.80元/斤，同比(bi)上漲0.11元/斤，漲幅15.94%，

分析其主要(yao)原因主要(yao)是同期(qi)供應量較往(wang)年有所緊縮，前期(qi)銷區(qu)采購(gou)積(ji)極，好貨偏少，其中天氣因素所帶來的助力作(zuo)用尤為明(ming)顯(xian)。

專業人士認(ren)為，隨著(zhu)供應地的(de)(de)轉移，大蔥(cong)(cong)(cong)的(de)(de)價(jia)格依(yi)然不樂觀。現階段受(shou)秋蔥(cong)(cong)(cong)入市影(ying)響行情暫時(shi)出現顯弱、行情窄幅(fu)下調，一(yi)方(fang)面供應量(liang)增多，另(ling)一(yi)方(fang)面銷區(qu)走貨(huo)不暢，加之天氣變(bian)冷，大蔥(cong)(cong)(cong)損腐率降低(di)，存放周期拉長，從而為銷區(qu)貨(huo)源(yuan)的(de)(de)增多奠定了伏筆。

銷區以(yi)北京新(xin)發地市場為例，各產區大蔥上貨(huo)(huo)參考100車左右，鐵(tie)桿大蔥主流貨(huo)(huo)源價格(ge)跌(die)至(zhi)1.2-1.3元/斤(jin)，走貨(huo)(huo)緩慢，行(xing)情(qing)下跌(die)明顯(xian)。當(dang)前銷區走貨(huo)(huo)不暢、上貨(huo)(huo)增(zeng)多，后期隨秋蔥收獲進入旺季(ji)屆(jie)時供(gong)應面將延續放大，行(xing)情(qing)或繼續下行(xing)，短(duan)期難(nan)以(yi)快速反(fan)彈，長期來看，天氣(qi)及收儲人氣(qi)或為破(po)局關(guan)鍵。